Оба варианта присутствуют в русском языке, написание зависит от части речи.
Правильно
Вареный – правильный вариант написания полного прилагательного, пишется с одной буквой «н». Обозначает признак предмета, отвечает на вопрос «какой?». Слово образовано от глагола несовершенного вида «варить», поэтому пишется с одной буквой «н». Если в слове появляется приставка, пишем две «н»: сваренный, переваренный, недоваренный. Вареный лук неприятно пахнет. Для этого салата вареный картофель лучше нарезать кубиком. Недоваренный суп дразнил своим ароматом.
Варенный – правильный вариант написания полного причастия, пишется с двумя «н». Обозначает признак действия, отвечает на вопрос «что сделанный?». Так как в предложении есть зависимые слова, пишем две «н». Варенный в кожуре картофель самый полезный. Борщ, варенный накануне, стал еще вкуснее. Рак, варенный с укропом, намного вкуснее.
Прилагательное «варёный» может писаться только с одной буквой «н». С «нн» ‒ это уже причастие «варенный». Обратите внимание, в данном случае прилагательное и причастие различаются гласной и местом ударения. «Варенный» произносится с «е», а не с «ё», ударение падает на первый слог.
Без учета контекста определить верный вариант написания нельзя. Так, если у «вареный» отсутствуют одно или несколько зависимых слов, то это прилагательное, образованное от глагола несовершенного вида (варить ‒ варёный). Оно пишется с одной «н».
Завтра в супермаркете недалеко от нашего дома будет действовать скидка на варёную колбасу.
Для приготовления блюда нам понадобится варёная свёкла.
Если зависимые слова имеются, перед нами причастие, в котором содержится сочетание «нн».
Варенные на пару овощи ‒ простое, но вкусное и полезное блюдо.
Соседка поделилась с мамой рецептом карасей, варенных в сливках.
Причастие «варенный» малоупотребительно в русском языке. Его приставочные формы более частотны: сваренный суп, переваренное мясо, доваренная говядина. Все они пишутся с двумя «н».
Занятие 9 ПРАВОПИСАНИЕ — Н- И -НН- В ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ, ПРИЧАСТИЯХ И НАРЕЧИЯХ
ВНИМАНИЕ! Изучая эту тему, прежде всего научитесь разграничивать отымённые прилагательные (они образованы от существительных) и отглагольные прилагательные и причастия. Их написание подчиняется разным правилам.
Упражнение 9.1.1 Напишите над прилагательными, образованными от существительных, цифру 1, над прилагательными, образованными от глаголов, — цифру 2, над причастиями — цифру 3.
Тема 9.1. -Н- И — НН- В НЕПРОИЗВОДНЫХ ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ И ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ, ОБРАЗОВАННЫХ ОТ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫХ
—НН— пишется- — в прилагательных с основой на -н-, образованных с помощью суффикса -н-: картон — картон-н-ый; истина — истин-н-ый; имя – имени – имен-н-ой. — в прилагательных с суффиксами -онн-, -енн-; революционный, лекарственный. Исключение — ветреный. Но приставочные прилагательные безветренный, наветренный, подветренный пишутся с двойным н.
ВНИМАНИЕ! Различаются прилагательные — ветреный (ветреный день, ветреный человек) и ветряной (ветряной двигатель, ветряная мельница, ветряная оспа).
—Н — пишется- — в непроизводных прилагательных, например — юный, рьяный, свиной, багряный, пряный, румяный. — в прилагательных с суффиксами -ан-, -ян-, -ин-: песчаный, серебряный, утиный.
Исключения — деревянный, оловянный, стеклянный.
Упражнение 9.1.2 Вставьте пропущенные буквы н или нн. Разберите прилагательные по составу.
Тема 9.2.ПРАВОПИСАНИЕ -Н- И — НН- В ПОЛНЫХ ПРИЧАСТИЯХ И ОТГЛАГОЛЬНЫХ ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ
— -НН пишется: — в прилагательных и причастиях, образованных от глаголов совершенного вида (с приставками и без приставок): купленный, влюбленный, воспитанный, заштопанный, сломанный, брошенный;
Исключения: конченый (человек), раненый, контуженый, названый (брат), посажёный (отец), приданое, прощёное (воскресенье), крещёный. — в страдательных причастиях прошедшего времени, образованных от глаголов несовершенного вида, если причастие имеет зависимые слова: тканный золотом костюм, крашенная суриком стена; — в причастиях и прилагательных, образованных от глаголов, на -ованный, -ёванный: рифмованный, линованный, балованный, корчёванный.
ВНИМАНИЕ! В прилагательных кованый, жёваный, клёваный пишется одна буква н (но: скованный, изжёванный, исклёванный).
— Н— пишется: — в отглагольных прилагательных, образованных от глаголов несовершенного вида, не имеющих ни приставок, ни зависимых слов: варёные (овощи), мороженая (рыба), путаный (след).
ВНИМАНИЕ! В немногих прилагательных, образованных от бесприставочных глаголов несовершенного ида, пишется -нн-.
Исключения: желанный, священный, неслыханный, невиданный, нежданный, негаданный, нечаянный, чеканный, чванный, медленный, недрёманный, жеманный, чёрканный, считанный и др. – в прилагательном смышлёный, образованном от глагола несовершенного вида смыслить, и в сложных прилагательных с повторяющейся основой, вторая часть которых имеет приставку: читаные-перечитаные (книги), штопаные:перештопаные (носки).
Приставка не- и наличие впереди ещё одного корня в слове не влияют на написание одного или двух н в прилагательных: мороженый — немороженый, свежемороженый (но замороженный — незамороженный, свежезамороженный).
Упражнение 9.2.1 Вставьте пропущенные буквы н или нн.
Варё_ый — варё_ый на пару — сваре_ый; сушё_ый — сушё_ый в духовке — засуше_ый; плетё_ый — плетё_ый из бисера — заплетё_ый; мощё_ая улица — мощё_ый булыжником двор — вымоще_ый тротуар; подкова_ая лошадь — кова_ый кузнецом меч — кова_ая мебель; жёва_ая щенком тапочка — жёва_ый листочек — изжёва_ая бумага; печё_ая рыба — печё_ый в золе картофель — запечё_ый в тесте; раскваше_ый нос — кваше_ая в бочке капуста — кваше_ые яблоки; калё_ые в печи орехи — калё_ый горох — раскалё_ый металл; перегруже_ый лифт — гружё_ая зерном баржа — гружё_ый трейлер; зва_ый к ужину гость — зва_ый вечер — созва_ое совещание; ране_ый зверь — ране_ая в крыло птица — изране_ый боец.
Упражнение 9.2.2 Поставьте вторую букву н, где это необходимо.
Тема 9.3. -Н- И — НН- В КРАТКИХ ПРИЧАСТИЯХ, КРАТКИХ ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ, А ТАКЖЕ В НАРЕЧИЯХ
Необходимо различать краткие причастия и краткие прилагательные. В кратких причастиях всегда пишется только одно н: окна занавешены, дерево срублено. В кратких прилагательных и наречиях пишется столько же н, сколько и в полных прилагательных, от которых они образованы: обыкновенные люди — люди обыкновенны — съездили обыкновенно, зелёная груша — груша зелена.
Упражнение 9.3.1 Вставьте пропущенные буквы в причастия.
Погаше_ые огни — огни погаше_ы; склее_ые листочки — листочки склее_ы; пристреля_ое ружьё — ружьё пристреля_о; пристреле_ая лошадь — лошади пристреле_ы; привлечё_ые средства — средства привлече_ы; завеща_ое дело — дело завеща_о; завале_ые бумагами столы — столы завале_ы бумагами; натруже_ые руки — руки натруже_ы; сваре_ые стыки — стыки сваре_ы; сосредоточе_ые ресурсы — ресурсы сосредоточе_ы; броше_ая книга — книга броше_а; обеща_ые подарки — подарки обеща_ы.
Упражнение 9.3.2 Вставьте пропущенные буквы в полные и краткие прилагательные и наречия.
Ветре_ая погода — погода ветре_а — сегодня ветре_о; безветре_ая погода — погода безветре_а — сегодня безветре_о; це_ое изобретение — изобретение це_о; пусты_ые дороги — дороги пусты_ы — на дорогах пусты_о; исти_ые слова — слова исти_ы; обыкнове_ые люди — люди обыкнове_ы — съездили обыкнове_о; зелё_ая груша — груша зеле_а; румя_ые щёки — щёки румя_ы; беше_ый темп — мчался беше_о; беспошли_ая торговля — торговал беспошли_о.
ВНИМАНИЕ! Некоторые причастия в полной форме совпадают с отглагольными прилагательными. Краткую форму таких причастий и прилагательных следует различать: Тучи рассеяны ветром. Выставка организована ветеранами (что-то сделано чем-то? кем-то? — краткие причастия). Студенты рассеянны и неорганизованны (каковы? — краткие прилагательные). Можно указать на следующие признаки кратких причастий: — обозначают действие и могут быть заменены глаголами: парта собрана за час – парту собрали за час. Сравните: моя мама очень собранна. — при них есть или к ним можно добавить зависимое слово в творительном падеже: парта собрана (кем?) учениками.
Упражнение 9.3.3 Вставьте пропущенные буквы н или нн в краткие причастия и прилагательные.
Ресурсы изыска_ы экономистами — её манеры изыска_ы; ягоды подавле_ы в корзине — люди были подавле_ы и унылы; сумма собра_а по копеечке — девушка всегда деловита и собра_а; хорошо организова_ый концерт — наша учительница всегда очень организова_а; зрители спокойны и сдержа_ы — вода сдержа_а плотиной; публика избалова_а хорошими артистами — её дети очень избалова_ы; поле ограниче_о рвом — злодеи тупы и ограниче_ы; воды взволнова_ы бурей — голоса резки и взволнова_ы; гитара расстрое_а — моя мама совсем расстрое_а.
ВНИМАНИЕ! В существительных, образованных от причастий и отглагольных прилагательных, пишется столько н, сколько их было в производящей основе: избранный — избранник; путаный — путаник.
Упражнение 9.3.4 Вставьте, где необходимо, пропущенную букву н в приводимые ниже существительные.
