Вареное в кастрюле мясо как пишется

Поиск ответа

Вопрос № 285396

День добрый! Подскажите, пожалуйста, одно или два Н в слове » вареный » во фразе: «Лакомство из фруктов, вареных с сахаром с добавлением загустителя». И можно ли вообще произносить в таком контексте Ё или нужно Е, варенных (с ударением на А)? Умом понимаю, что это причастие, а не прилагательное, но чувства произносят Ё. Заранее спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Корректно: лакомство из фруктов, в а ренных с сахаром с добавлением загустителя. В этом контексте слово в а ренный – причастие, к нему есть зависимые слова, поэтому писать его нужно с двумя н и произносить с е, а не с ё.

Здравствуйте! Увидела название блинчиков «Со сгущенным вареным молоком» и меня почему-то смутило такое словосочетание. Мне кажется было бы правильно сказать «С вареным сгущенным молоком». Права ли я? И есть ли соответствующие правила в русском языке?

Ответ справочной службы русского языка

Да, корректен второй вариант, так как слово _ вареный _ относится ко всему сочетанию _сгущенное молоко_ и не может стоять внутри него.

Ответ справочной службы русского языка

жареный, копченый, вареный , куриный. (все такие кулинарные слова) пишутся с одной -н, или двумя -нн. И какое правило?

Ответ справочной службы русского языка

Слова _жареный, копченый, вареный _ могут писаться с двумя _н_ (если при них есть зависимые слова), могут — с одной (если зависимых слов нет). Слово _куриный_ пишется с одной _н_.

Источник статьи: http://new.gramota.ru/spravka/buro/search-answer?s=%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Как правильно писать: вареный или отварной?

Вареное или отварное мясо, вареный или отварной картофель и т.д.?

В каком случае пишется вареный, а в каком отварной?

Отварной — это частный случай действия, обозначаемого причастием\прилагательным «вареный». Слово означает «приготовленный способом отвара, кипяченый». Отварным может быть, например, картофель, вода и т.д.

Вареным может быть все то, что приготовлено посредством термической обработки: не только отвара,

но и, например, на пару. Кроме того, действия «варить» и «отварить» имеют различную длительность, уровень сложности и, следовательно, степень обработки продукта (первое дольше и сложнее с точки зрения технологии). Отварить — просто какое-то время прокипятить, а вот сварить — основательно потрудиться над процессом варки. Поэтому уже сомнительно звучит «отварить суп».

Правописание многих слов с подробным объяснением, например, как проверить безударный гласный в корне слова, непроизносимый согласный в корне слова, дефисные правописания и многое другое можно посмотреть на сайте russkiiyazyk.ru. Просто вводите нужное слово в рамочку поисковика на данном сайте и его вам покажут, и все объяснят по правописанию.

Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, выясним, что такое темным*темно.

Когда я вышел из школы, на улице уже было ( как? ) темным*темно.

Очевидно, что перед нами наречие. Но наречие пишутся и слитно ( в одно слово ), и полуслитно ( через дефис ), и раздельно.

Наречие из вопроса относится к сложным наречиям, так оно включает в свой состав две основы. Значит, нужно вспомнить правило, регулирующее правописание сложных наречий.

Наречия, состоящие из двух основ, пишутся через дефис при условии, что они образованы повторением одной и той же основы или синонимов.

Что мы и имеем в данном случае.

Слово из вопроса нужно писать полуслитно темным-темно.

Не знаете, как написать слово? Тогда пишите каждую морфему в отдельности, проверяя ее звуко-буквенный состав: прост/ой — не/с/прост/а.

Отрицательная приставка НЕ (а не усилительная приставка НИ), приставка С, корень ПРОСТ (проверка корневой гласной: простОй — прОсто), ударный суффикс А.

Белые ночи — это очень необычно, выходишь на улицу, а там светлым*светло.

Светлым*светло — это не что иное, как наречие. Правила правописания этой части речи в русском языке легкими не назовешь.

Наречия могут быть написаны слитно ( в одно слово ), раздельно ( в два и более слова ), через дефис ( так называемое полуслитное написание ).

Для того, что определить, как писать наречие из вопроса, рассмотрим, что оно из себя представляет. В нем идет повторение название цвета.

Следовательно, нужно применить правило о правописании сложных наречий: если они образованы повторением одного и того же слова или синонимов, то пишем через дефис.

Данное наречие следует писать через дефис светлым-светло.

О, Господи, как, оказывается, можно слово-то извратить)). Чтобы не сделать при написании слова «поиздеваться» столько грубых ошибок, давайте для начала разберем это слово по составу.

приставка здесь — «по»;
корень слова — «издев» (потому что слово можно изменить так: «издевательство», «издевка»);
суффикс первый — «а»;
суффикс второй — «ть», это формообразующий суффикс, не входящий в основу данного слова; иногда его отмечают, как окончание;
суффикс третий — «ся».

Итак, пишем обязательно «ПО», потому что приставка «пА» встречается очень редко («ПАсынок», «пАводок» и еще несколько слов).

Буква «и» не вызывает трудностей. А букву «Е» в корне слова мы проверим, изменив слово («издЁвка»).

Суффикс «ть» пришется с мягким знаком, потому что данное слово — это глагол неопределенной форма, который отвечает на вопрос «что сделать?».

Источник статьи: http://otvet.ws/questions/1488495-kak-pravilno-pisat-varenyj-ili-otvarnoj.html

Вареное мясо «Базовый рецепт»

Осваивая азы кулинарии, я, в своё время, больше всего боялась готовить мясо. Почему? Не знаю. Но когда приготовила один раз, страх прошёл. Постараюсь в этом рецепте рассказать о самом простом способе варки мяса. Возможно, кому-то данный рецепт будет нужен. Это мясо можно просто подать как закуску, использовать его на бутерброды или в салаты.

Ингредиенты для «Вареное мясо «Базовый рецепт»»:

Свинина (одним куском) — 1 кг
Вода (примерно) — 1,5 л
Лук репчатый (одна средняя луковица) — 100 г
Морковь (пара небольших) — 200 г
Соль (2 чайных ложки без горки) — 15 г
Чеснок (зубчики с ноготь большого пальца) — 4 зуб.
Перец черный (горошек) — 10 шт
Лист лавровый — 3. 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2803.7 ккал	белки 169.9 г	жиры 217.7 г	углеводы 51.1 г
100 г блюда
ккал 116.3 ккал	белки 7 г	жиры 9 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Вареное мясо «Базовый рецепт»»:

Я использовала свинину, лопатку без кости. Но по этому рецепту также можно готовить другие части свинины, говядину, курицу целиком.

Мясо лучше покупать охлаждённое, не подвергавшееся заморозке. Если у вас мясо замороженное, то для сохранения сочности, его нужно правильно разморозить. Кусок мяса оберните пищевой плёнкой или положите в полиэтиленовый пакет и плотно завяжите его. Положите мясо на тарелку или в поддон и уберите в холодильник. Размораживание в холодильнике длится намного дольше, но так мясо теряет меньше сока и оно, конечно будет вкуснее. Размораживаться в холодильнике мясо может от 8 до 24 часов.

Любое мясо перед готовкой нужно ополоснуть под холодной проточной водой, чтобы быть уверенным в его чистоте

Дайте стечь воде, остатки промокните бумажным полотенцем

Лук, чеснок и морковь очистите и ополосните под водой. Подготовьте соль и специи

Выберите подходящую кастрюлю для варки. Примерьте кусок мяса, положив его в кастрюлю. Она должна быть примерно в полтора раза больше самого куска мяса. Это нужно для того, чтобы мясо было полностью покрыто водой, но в то же время воды не должно помещаться слишком много.

В моем случае кусок мяса у меня 1 кг, я взяла кастрюлю объемом 2,5 литра.

Налейте в кастрюлю воду, положите сюда соль, лавровый лист, перец, лук, чеснок и морковь

Доведите воду с овощами до кипения на самом сильном огне и только теперь поместите сюда кусок мяса. Помещая мясо в кипящую воду, мы запечатываем все соки внутри. Мясо останется сочным и вкусным. Вода должна скрыть мясо на 1 см. Если воды оказалось мало, то долейте кипяток из чайника.

Дождитесь пока вода снова закипит, убавьте огонь до минимального и продолжайте варить. При таком способе варки пены образуется не много, но она всё равно есть. Аккуратно снимайте её ложкой и выбрасывайте.

Сколько будет вариться мясо?

Кусок мяса, весом около 1 -2 кг варится:
Свинина, индейка — от 1 до 1,5 часов
Говядина — от 1,5 до 2 часов
Цыпленок бройлер — от 40 минут до 1,5 часов
Курица домашняя — от 2 до 3 часов

В любом случае готовность мяса нужно проверять. Проткните кусок острым ножом. Если мясо сырое — то нож входит с трудом, и даже ощущается небольшой «скрип». Готовое мясо легко протыкается ножом.
Посмотрите на прокол и на вытекающую из него жидкость. Если жидкость розовая и мутноватая — то мясо еще сырое. Если жидкость прозрачная, то мясо готово.

Остудите мясо в бульоне, в котором оно варилось, тогда оно не высохнет и останется сочным. Хранится варёное мясо в холодильнике 2-3 дня. Хранить его нужно в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Можно обернуть в фольгу или в плёнку.

Подавать как холодную закуску с горчицей или хреном. Можно использовать в салатах. Можно класть на бутерброд.

Бульон, оставшийся после варки мяса процедите через сито. Овощи выбросите (они уже никуда не пригодятся). Бульон от вареного мяса не очень насыщенный, но тем не менее его можно использовать для приготовления лёгких супов, соусов. Я очень люблю варить на нём гречку, она получается очень вкусной.
Если вы не планируете использовать бульон в самое ближайшее время, то его можно заморозить впрок. Для этого перелейте его в подходящий контейнер и уберите в морозилку. Когда он понадобится — разморозьте его и можно использовать.

Также, вместо заморозки можно сохранить бульон, законсервирoвав его на короткий срок. Для консервации стерилизуете банку и кипятите винтовую крышку. Бульон доводите до кипения, вливаете в горячую стерильную банку, завинчивайте горячей крышкой, накрываете махровым полотенцем и оставляете до остывания. Крышка в середине «всосалась» — бульон законсервирован. Храните в холодильнике 1-2 недели до тех пор пока не решите варить суп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре «Пармантье»

Тёплый салат из фунчозы и капусты

Рыбная запеканка по-португальски

Фотографии «Вареное мясо «Базовый рецепт»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Фото супер! Текут слюнки.

Хочу приготовить такое мяско для внуков.
Есть один вопрос. Не много ли лаврового листа? Не даст ли он горечь мясу и бульону?

25 мая 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

Лавровый лист — абсолютно по вкусу. Можете уменьшить его количество или убрать вовсе.

24 апреля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

6 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Хороший, полезный рецепт. Правда я, перед закладкой, иногда кусок мяса быстро обжариваю на раскаленной сковородке. Тоже, для «запечатывания». Наверное, не обязательно — но так уж привыкла. И бульон ароматнее получается.

А вообще меня еще бабушка маленькую научила: «хочешь вкусное мясо — клади вариться в кипящую воду и вари на большом огне, хочешь вкусный бульон (суп) — клади в холодную воду и вари на очень маленьком огне, долго. Так с тех пор и готовлю.))

6 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)