Спринг-роллы: 13 способов приготовления летней легкой закуски
Раньше спринг-роллы были популярны в странах Азии, теперь же они востребованы и у нас. Ингредиенты к этому блюду уже можно найти практически в каждом супермаркете, а значит, это вкусное, аппетитное и полезное блюдо стоит попробовать приготовить дома. О том, как правильно готовить спринг-роллы и соусы к ним, читайте далее нашем в материале.
Правила приготовления спринг-роллов:
– Все овощи для спринг-роллов нужно нарезать тонкими, длинными полосками.
– Вы можете использовать любые овощи, но лучше выбирать те, что хрустят.
– Морепродукты и мясо, а также овощи с твердой фактурой перед приготовлением самих роллов нужно заранее приготовить на сковороде вок.
– Чтобы вкус блюда получился восточным, добавьте в начинку соевый, устричный или рыбный соусы, а также кунжутное масло.
– Рис для блюда готовится так же, как и для суши.
– Рисовая бумага замачивается в теплой воде на полминуты перед формированием ролла. – Лучше всего к роллам подходит острый или сладкий соус чили, соус терияки, соевый или кисло-сладкий соус.
Спринг-роллы с овощами:
1.Радужные спринг-роллы с овощами Как вы поняли по названию, чем ярче овощи вы выберите для начинки, тем лучше. А вот краснокочанная капуста – обязательный ингредиент. Для сытности можно добавить отваренную заранее рисовую лапшу, и не забудьте позаботиться о вкусном соусе.
2. Спринг-роллы с овощами и проростками Этот рецепт спринг-роллов предполагает наличие свежих овощей и проростков, которые не должны подвергаться термической обработке. Блюдо получится свежим, хрустящим и невероятно полезным!
3. Спринг-роллы с киноа Отварите киноа, нашинкуйте тонкой соломкой овощи и заверните начинку в рисовую бумагу. Подавайте готовые спринг-роллы с ореховым соусом с добавлением сока лимона или лайма.
4. Спринг-роллы по‑тайски Спринг-роллы в тайском стиле — это жаренные роллы. Это идеальная закуска для летней вечеринки. Хрустящие, сытные, легкие… идеально сочетаются с острым соусом чили.
5. Спринг-роллы с капустой Этот рецепт напомнит вам привычный рецепт блинчиков с тушеной капустой, а, чтобы блюдо имело восточный вкус, добавьте в капусту имбирь, чеснок и немного соевого соуса для пикантности.
Спринг-роллы с рыбой, мясом и морепродуктами:
6. Спринг-роллы с лососем К свежему или слабосоленому лососю добавьте несколько листиков салата и свежие овощи. Подавайте с соевым или острым соусом чили.
7. Спринг-роллы с креветками Безумно вкусно и красиво выглядят спринг-роллы с креветками. Приготовьте креветки на чесночном масле, добавьте в роллы рисовую лапшу, дольки авокадо и соломку из огурца. Рецепт подходит и для жарки, и для моментального поедания, ведь удержаться от такой вкуснятины будет очень сложно.
8. Спринг-роллы с курицей и фунчозой Очень сытными получаются спринг-роллы с курицей и лапшой фунчоза. Обжарьте филе курицы с чесноком и имбирем, посыпьте ее сахаром и карамелизируйте. Заправьте мясо по вкусу рыбным или устричным соусом и жарьте, пока соус не станет густым. Затем приготовьте фунчозу. При формировании ролла, добавьте в него поджаренный арахис, кинзу и мяту для свежести. Подавайте блюдо с соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом.
9. Спринг-роллы со свининой Спринг-роллы со свининой – лучший вариант сытного и полезного ужина. Чтобы добавить блюду азиатские нотки, добавьте в свиной фарш взбитые яйца, чеснок, имбирь, соевый соус и перец чили. Готовые спринг-роллы жарьте до аппетитной корочки и дайте им остыть на бумажной салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира.
10. Спринг-роллы с грибами и сыром моцарелла Сначала обжарьте грибы до золотистой корочки и остудите их, моцареллу нарежьте кубиками. Начинку приправьте пряными травами и заверните в рисовую бумагу. Перед жаркой на большом огне, окуните роллы в яйцо. Идеальной будет подача роллов с салатом из свежих овощей.
11. Спринг-роллы с клубникой и фетой Спринг-роллы также могут быть сладкими и подаваться в качестве десерта. Возьмите клубнику, орешки и фету. Также можно добавить для цвета шпинат. Перед подачей сбрызните сладкие роллы бальзамическим уксусом.
12. Спринг-роллы с ягодным соусом Для начинки возьмите яблоко, киви, орехи и краснокочанную капусту. Для ягодного соуса нужно размять вилкой малину, клубнику, чернику или же ваши любимые ягоды. Гарантируем, вам понравится это необычное сочетание!
13. Фруктовые спринг-роллы с сыром Еще один вкусный рецепт сладких спринг-ролллов с сезонными фруктами, ягодами и мятой. Но изюминкой этих роллов станет сыр. Сыр выбирайте на свое усмотрение – это может быть маскарпоне, филадельфию или бри.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b51b40782926400aa8dcf34/springrolly-13-sposobov-prigotovleniia-letnei-legkoi-zakuski-5b51b4854f736c00a9569c05
Спринг роллы (много вариантов) + соусы
Представляем вашему вниманию наши спринг роллы, это не только вкусно, но и безвредно для фигуры. А мы за здоровое питание, т.к жрать это здОрово, не правда ли?🤣
Так давайте же начнем их готовить.
Не пугайтесь количества ингредиентов в этом посте, прочитайте и выберете, то что вам по душе. Мы постарались приготовить много разнообразных вариантов. Это можно делать и на завтрак и как перекус в течение дня.
Для роллов нам понадобятся:
рисовая бумага, любые овощи, можно даже и фрукты, мясо, курица, рыба, креветки.
Не забудем и про соусы к ним.
Наши начинки для роллов состоят из таких продуктов как:
- Огурцы
- Морковь
- Болгарский перец
- Редис
- Зелёный лук
- Руккола
- Салат айсберг
- Авокадо 🥑
- Нектарин
- Лосось с/с
- Креветки
- Говядина
- Авокадо
- Кокосовое молоко
- Горчица
- Майонез
- Перец халапеньо
- Соевый соус
- Вустерский соус
- Соус хойсин
- Чеснок
- Имбирь
- Аджика домашняя (рецепт впереди)
- Лайм/лимон
- Кунжутное масло
- Табаско зелёный
- Бальзамик
- Семена кунжута
Для начала режем все ингредиенты на тоненькие ломтики. Говядину обжариваем и так же нарезаем, креветки отвариваем. Лист рисовой бумаги замачиваем в теплой воде на несколько секунд, непосредственно перед заворачиванием. Все роллы собираются одинаково, лишь начинки и соус разные.
- Огурец
- Морковь
- Перец болгарский
- Зелёный лук
- Говядина
Соус регулируйте по ощущениям.
*Соус Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински.
- Имбирь
- Чеснок
- Соевый соус
- Сок лайма
- Кунжутное масло
- Семена кунжута
- Бальзамический крем
- Табаско зеленый
Соус такой же, как и для роллов с лососем.
Также мы сделали ряд соусов для всех роллов.
Соус на кокосовом молоке:
- Листья базилика
- Халапеньо
- Кокосовое молоко
- Сок лайма
- Чеснок
- Имбирь
- Авокадо
Отправляем в блендер.
- Майонез
- Горчица
- Аджика домашняя
- Вустерский соус.
Все роллы получились вкусные, но там, где есть мясо и рыба- это безоговорочная любовь и победа)))
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5f2e69cccb492437a078a11f/spring-rolly-mnogo-variantov—sousy-5f33b6c19a5eb1055768be78
Спринг роллы как пишется
Spring roll — Chinese 春卷 … Wikipedia
spring roll — spring rolls N COUNT A spring roll is a Chinese food consisting of a small roll of thin pastry filled with vegetables and sometimes meat, and then fried … English dictionary
spring roll — [ US ˈ. .] n a type of Chinese food consisting of a piece of thin rolled ↑pastry filled with vegetables and sometimes meat and cooked in oil American Equivalent: egg roll … Dictionary of contemporary English
spring roll — noun count a Chinese food consisting of a small roll of PASTRY filled with meat or fish and vegetables, cooked in hot oil and eaten hot or cold … Usage of the words and phrases in modern English
spring roll — spring′ roll n. coo an egg roll • Etymology: 1965–70; trans. of Chin chūn juǎn … From formal English to slang
spring roll — n. a Chinese dish similar to an egg roll but having a thinner wrapper that develops a crisper texture when fried … English World dictionary
spring roll — noun minced vegetables and meat wrapped in a pancake and fried • Syn: ↑egg roll • Regions: ↑China, ↑People s Republic of China, ↑mainland China, ↑Communist China, ↑Red China, ↑PRC … Useful english dictionary
spring roll — UK / US noun [countable] Word forms spring roll : singular spring roll plural spring rolls a Chinese food consisting of a small roll of pastry filled with meat or fish and vegetables, cooked in hot oil and eaten hot or cold … English dictionary
spring roll — /sprɪŋ ˈroʊl/ (say spring rohl) noun a Chinese delicacy consisting of a savoury filling wrapped in a thin dough and deep fried.
spring roll — noun Date: 1943 egg roll; also any of various similar appetizers especially in Asian cuisine … New Collegiate Dictionary
spring roll — Chinese Cookery. an egg roll. [1965 70; trans. of Chin chun juan] * * * … Universalium
Источник статьи: http://translate.academic.ru/spring%20roll/en/ru/
Что такое спринг-роллы и как их едят?
Азиатская кухня медленно, но верно появляется на домашних столах. Толчком для изучения новых рецептов стали распространенные блюда, которые подают в кафе с азиатской кухней. В домашнем меню чаще готовят всевозможную лапшу или рис с мясом, овощами и соевым соусом. После того, как люди распробовали ароматную лапшу, дело дошло и до закусок.
Спринг-роллы — популярные китайские рулетики из рисовой бумаги, в которые завернута начинка. Именно с ними мы хотим вас познакомить. Рисовая бумага — универсальный продукт, ее можно сравнить с тонким лавашом. В эту бумагу заворачивают всевозможные начинки: из мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и ягод. Предварительно ее необходимо намочить в воде. Спринг-роллы подают без обжарки или обжаренными во фритюре.
Вы можете заказать в нашем-интернет магазине рисовую бумагу , приправы для начинок и оливковое масло для приготовления спринг-роллов.
Почему именно “спринг”?
Весной в Китае устраивают уличные карнавалы, где общаются и угощаются спринг-роллами. Это теплое время года ассоциируется со свежими овощами и зеленью, именно от слова “spring” (весна) и возникло забавное название азиатской закуски. Классического состава начинки не существует.
Китайцы заворачивают в ролл яркие хрустящие овощи, хотя сегодня в китайских ресторанах можно встретить другие варианты начинки. Можно провести аналогию с русскими блинами, в которые заворачивают мясо, творог и другие начинки.
Для спринг-роллов можно использовать куриную грудку, дополнив ее овощами. В Азии в спринг-роллы добавляют креветки с манго, авокадо со спаржей, лосось с листьями салата и творожным сыром, свинину с омлетом, а также фунчозу с морковью. А для сладкого варианта идеально подойдет клубника, другие сезонные ягоды с маскарпоне. Пока спринг-ролл не обжарен, через рисовую бумагу видно яркую начинку.
Приправы и специи для спринг-роллов
Для овощных и сладких спринг-роллов отлично подойдут приправы и пряности «Айдиго».
Рецепты спринг-роллов
Рецепт сладких спринг-роллов с творогом
Творог можно разнообразить бананом, яблоком, персиками, абрикосами и орехами.
Творог (жирность 5%) — 400 г
Ягодный сироп — для украшения
Вода для смачивания рисовых листов
Для приготовления блюда используйте рисовую бумагу — квадратную или круглую. Если у вас замороженное рисовое тесто, то заранее достаньте его из упаковки, чтобы тесто оттаяло в холодильнике, не вынимая его из упаковки. Для сладкой начинки положите творог в миску и добавьте сахар. Разотрите начинку и добавьте яичный белок. Еще раз перемешайте начинку.
Налейте теплую воду в подходящую посуду, по размеру совпадающую с рисовыми листами, и опустите в нее лист на несколько секунд для размягчения. Переложите размякший рисовый лист на хлопковое полотенце. На размягченный рисовый лист положите творожную начинку.
На творог положите ягоды или фрукты. Накройте начинку тестом, а затем с обеих сторон подверните тесто. Принцип заворачивания спринг-ролла такой же, как будто вы делаете блинчики с начинкой.
Скрутите все спринг-роллы с творожной начинкой и ягодами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее спринг-роллы. Обжарив спринг-роллы с одной стороны до румяной корочки, переверните их на вторую сторону.
Горячие творожные спринг-роллы переложите на тарелку, полейте по желанию ягодным сиропом, дополнительно украсьте свежими ягодами и подавайте.
Рецепт спринг-роллов с овощами
Для приготовления начинки можно использовать сковороду-wok, если она у вас есть.
Лук репчатый — 1 шт
Яблочное пюре — по вкусу
Яблоко натрите на терке и измельчите блендером.
Смешать яблочное пюре, майонез и сладкий соус чили.
Рисовую бумагу для спринг роллов равномерно смазать соусом.
Нарезанные овощи для начинки смешать и уложить на край блинчика из рисовой бумаги. Свернуть блинчик в ролл.
Рецепт спринг-роллов с курицей и креветками
Куриное мясо — 150 г
Креветки очищенные (по желанию) — 150 г
Капуста белокочанная — 70 г
Грибы шитаки (по желанию) — 70 гр
Тертая морковь — 70 г
Стеклянная лапша (фрунчоза) — 100 г
Тесто для спринг-роллов из пшеничной муки — 12 листов
Чеснок измельчите, курицу и креветки нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в оливковом масле минут 7. Сбрызните соевым соусом, поперчите и обжарьте на сильном огне минут 5 до образования у курицы золотистого оттенка. Готовую курицу и креветки отложите в сторону.
Нарежьте грибы шитаки, морковь и капусту натрите на терке. Должны получиться тонкие брусочки. Обжарьте овощи и грибы в небольшом количестве масла. Приправьте перцем и добавьте прованские травы, орегано, сушеный базилик. Обжаривайте минут 10 на сильном огне до мягкости.
Стеклянную лапшу варить не обязательно. Достаточно залить кипятком минут на 5 — 8. Извлечь из горячей воды и порезать поперек, чтобы легче было перемешивать с овощами.
Смешайте стеклянную лапшу с другими частями начинки, перемешайте и добавьте нарезанный зеленый лук. Наполнение для спринг-роллов готово. Всегда пробуйте готовые начинки прежде, чем завернуть их в тесто. Возможно потребуется досолить.
Тесто для спринг-роллов не нуждается в предварительной обработке, просто смочите его сырой тряпкой, чтобы пласты отделялись друг от друга. Первые несколько пластов вы, скорее всего, неумело порвете, но со временем приноровитесь. Не передержите мокрую тряпку, а то пласты размокнут и станут слишком тонкими.
Положите на угловой край пласта немного начинки (примерно 2 столовые ложки) и сверните в трубочку, подогнув на середине края.
Отправьте спринг-роллы в раскаленное масло.
Обжаривайте около минуты (даже меньше) с каждой стороны до появления золотого оттенка. В раскаленном масле ролл подрумянивается буквально за 30 — 40 сек. Готовые спринг-роллы выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Спринг-роллы с киноа
Красный болгарский перец — 1 шт
Ореховая паста — 120 г
Кинза свежая — 20 г
Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте на нём киноа в течение 2—3 минут. Затем добавьте два стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15—20 минут, пока жидкость не впитается. Нарежьте овощи тонкой соломкой.
Приготовьте соус: смешайте в небольшой миске ореховую пасту с двумя столовыми ложками соевого соуса, острого соуса чили, мёда и соком половины лайма. Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды.
Добавьте в киноа одну столовую ложку соевого соуса, сок половины лайма и остудите.
Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на сухую тарелку или разделочную доску.
Выложите немного киноа, добавьте нарезанные овощи и зелень. Сворачивайте ролл от себя, в процессе уплотняя его. Скрутите до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите ролл до конца. Повторите тот же процесс с оставшимися листами. Подавайте спринг-роллы вместе с соусом.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/aidigo/chto-takoe-springrolly-i-kak-ih-ediat-5f509997d82fdb1fd9f61b2c