Как правильно пишется, ударение в слове «вымоченная сельдь»
Ассоциации к слову «сельдь»
Синонимы к словосочетанию «вымоченная сельдь»
Предложения со словосочетанием «вымоченная сельдь»
- Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами.
Сочетаемость слова «вымочить»
Сочетаемость слова «сельдь»
Значение слова «вымочить»
ВЫ́МОЧИТЬ , —чу, —чишь; сов., перех. (несов. вымачивать). 1. Сделать совсем мокрым. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сельдь»
СЕЛЬДЬ , -и, род. мн. —е́й, ж. Морская промысловая рыба, водящаяся в северных частях Атлантического и Тихого океанов (употребляется в пищу гл. образом в соленом и копченом виде). Засол сельдей. Лов сельди. Косяк сельди. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «вымочить»
ВЫ́МОЧИТЬ , —чу, —чишь; сов., перех. (несов. вымачивать). 1. Сделать совсем мокрым.
Значение слова «сельдь»
СЕЛЬДЬ , -и, род. мн. —е́й, ж. Морская промысловая рыба, водящаяся в северных частях Атлантического и Тихого океанов (употребляется в пищу гл. образом в соленом и копченом виде). Засол сельдей. Лов сельди. Косяк сельди.
Предложения со словосочетанием «вымоченная сельдь»
Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами.
Чистое филе вымоченной сельди порубить на деревянной доске вместе с сырым репчатым луком, сваренными вкрутую яйцами до получения однородной массы, затем добавить чёрствый белый хлеб без корок, предварительно замоченный в винном уксусе, натёртое антоновское яблоко, соль, сахарный песок, растительное масло, молотый перец и хорошо перемешать.
Филе вымоченной сельди уложить в неокисляющуюся посуду, залить холодным маринадом, маслом и выдержать на холоде в течение суток.
Как правильно вымачивать селедку в молоке
Сельдь обычно засаливается в большом количестве соли, что не всегда приятно кушать. Чтобы улучшить вкусовые качества блюда, рыбку замачивают в воде или молоке. Как вымочить селедку в молоке от соли?
Зачем надо вымачивать селедку
С давних пор рыбу очень хорошо и обильно солили для длительного хранения. Перед употреблением ее заливали водой, чаем, молоком, чтобы избавиться от излишков соли и улучшить вкус. Давний рецепт используют и сейчас. Молоко делает мясо нежнее, а крепкий чай – крепче, благодаря дубильным компонентам продукт при нарезке не расползается и не распадается.
Сельдь лишена углеводов и разрешается при диетическом питании. Но соль вредна для организма и исключается из питания в большинстве диет. Поэтому многим противопоказана слишком просоленная селедка при диетическом питании или она требует вымачивания.
При приобретении рыбы, сделанной в производственных условиях, ее степень засолки узнается на упаковке:
- 9% – слабого посола;
- 9-14% – среднесоленая;
- 14% и больше – крепко соленая.
Свежее молоко не употребляют с селедкой, но его часто используют в приготовлении еды, например, при запекании рыбы. Вымочить сельдь в молоке, чтобы избавить от излишков соли, будет правильно и не вредно для здоровья. Существует масса рецептов приготовления сельди со сметаной, майонезом, в молочном рассоле.
Самый простой и дешевый вариант – это замочить рыбу в обычной воде в целом виде от часа до двух суток. На 1 кг потребуется 3 л жидкости, которую надо менять через каждые 3 часа. В результате рыба станет мягче и не такой соленой. Также можно залить на 2 мин. сельдь горячей водой, а затем сразу положить в холодную воду. Но такой способ лишает продукт жирности. Так поступают с постной рыбой. Селедка хорошо поглощает разные ароматы, а избавиться от постороннего запаха поможет добавление уксуса и репчатого лука к воде или перед замачиванием.
В качестве дополнительной экономии можно не выбрасывать внутренности, а приготовить из молок интересное блюдо.
В молоке
Уменьшить соленость поможет молоко, которое вбирает соль и делает мясо белым. Сельдь получается сочная с нежной консистенцией. На 1 кг потребуется 250 мл молока. Предварительно тушку чистят, разрезают на филе, складывают в посуду и заливают молоком, которое каждые 3 часа меняют. Емкость ставят в холодное место.
В уксусе
Приготовить маринад: 1 ст. л. уксуса на 1 л воды. Выдержать рыбку в полученной смеси 6 часов, или больше при необходимости. Кислота убирает неприятный запах и делает мясо вкуснее.
В чае
Приготовить чай без каких-либо добавок. На 100 мл берется 1 ч. л. сахара. Когда раствор остынет, залить рыбу и оставить на 4 часа. Дубильные компоненты не только избавят от соли, но и добавят желтоватую окраску и приятный аромат.
Сколько времени вымачивать селедку
Время вымачивания селедки зависит от количества соли и размера тушки. Чтобы ускорить процесс, необходимо очистить от косточек и разделить филе на кусочки.
Обычно время составляет 5 часов. Можно держать ночь в холодильнике, но налить больше молока. В растворе чая держат от четырех до восьми часов. Время зависит от солености продукта и может составлять до двух суток.
Что дает молоко
Зачем рыбу вымачивают при диетическом питании? Сельдь, как и другие виды рыбы часто используется в различных диетах. Селедка богата полиненасыщенными жирными кислотами и аминокислотами, которые не вырабатываются организмом. Витамин Д необходим для костной системы, а витамин А – для зрения. Но соль вредит почкам и органам сердечно-сосудистой системы. Вымачивание сельди позволяет употреблять продукт людям при проблемах с почками, сердцем и органами желудочно-кишечного тракта.
Молоко добавляет сладкий вкус, придает нежности и воздушности мясу. Продукт теряет меньше полезных свойств, остается жирным. Молоко избавляет от соли, но добавляет в рыбку микроорганизмы, которые уменьшают срок хранения. Поэтому вымачивать продукт необходимо непосредственно перед тем, как кушать.
Почему сельдь лучше вымачивать в молоке
При замачивании в молоке мясо получает молочный вкус и остается жирным. Вода лишает продукт жирности, не сохраняет консистенцию, делает мясо рыхлым и мягким, вымывает фосфор и кальций, азотистые компоненты и белки. Вода не убирает сильный рыбный запах, если только не добавить уксуса.
Как вымочить сельдь при диете
Это самый простой рецепт вымоченной селедки. Сначала рыба заливается чаем, а уже потом – молоком.
- 1 кг рыбы;
- 500 мл молока;
- 3 л приготовленного чая.
Влить к селедке 3 л чая, через каждые 3 часа сливать и заливать свежей. Держать в зависимости от солености от 3 часов до двух суток. Затем залить рыбу молоком на 3 часа. После этого можно сразу употреблять рыбку в пищу, либо использовать в салате.
Национальное блюдо Латвии
Селедка с молоком – это национальное блюдо Латвии, которое называется силькумайзее.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сельдь очистить, нарезать филе мелкими ломтиками и налить молоко.
- Размять вилкой вареные яйца и добавить в смесь, хорошо перемешать.
- Добавить столовую ложку растительного масла и горчичного порошка, измельченный укроп.
- Нарезать ржаной хлеб дольками и поместить в духовой шкаф.
- Затем нанести слой сливочного масла, а сверху положить селедочную массу и разрезанную сосиску.
- Выпекать до готовности рыбы. Время зависит от количества взятых продуктов.
Рецепт замачивания сельди в молоке
У рыбы убрать внутренности, голову и хвост, тушку промыть, просушить. Отделить филе от хребта и убрать косточки.
Налить молоко в посуду (500 мл на 1 кг рыбы) и положить селедочное филе. Поставить в холодное место. Выдержать от четырех до восьми часов в зависимости от солености. Менять молоко через каждые 3 часа. Готовую селедку достать и обсушить.
Сельдь по-еврейски
Форшмак по-одесски – самый простой еврейский рецепт, который заслуженно стал народным блюдом. Такое блюдо нравится готовить русским хозяйкам. Рецепт не займет много времени, к тому же потребуются доступные продукты. Пересолить блюдо невозможно, даже если сельдь очень соленая. Булочка, замоченная в молоке, добавляет сочности и нейтрализует соль, а уксус с маслом сделают готовый продукт пикантным.
- 500 г рыбного филе;
- 1/2 стакана молока;
- 4 ломтика батона;
- 3 яйца;
- 2 ч. л. горчицы;
- 2 ч. л. уксуса;
- 1 луковица;
- 60 мл масла.
- Положить батон в молоко, чтобы размяк.
- Отделить желток и растереть с горчицей, добавить немного масла.
- Измельчить лук, филе, белки и батон, все перемешать и смешать с желтком, влить масло и уксус.
Конечно, это упрощенный вариант форшмака по-еврейски, но его просто приготовить, намазать на кусочек хлеба и перекусить.
Заливать рыбу необходимо свежим молоком, кипятить не надо.
- Рыбу пряного посола, сельдь жирную, атлантическую и копченую не вымачивают.
- Чтобы сэкономить молоко, его разводят с водой в одинаковой пропорции и заливают рыбу.
- Можно также использовать другие молочные продукты, например сыворотку, кефир, простоквашу.
- Если филе рыбы слишком мягкое, то можно залить сельдь растительным маслом. Кусочки сложить в емкость и налить масла, чтобы покрыть полностью. Поставить в холодильную камеру на пару суток.
- Улучшить вкусовые качества поможет лук. Овощ очистить, нарезать полукольцами, добавить сахар, соль, уксус и помять руками, затем дать постоять 10 минут и пересыпать куски рыбы. Лук добавляет аппетитный аромат.
Источник статьи: http://moekopchenie.ru/recepty/blyuda/vymochit-seledku-v-moloke
Как вымачивается селедка?
Соленую селедку заливают тремя литрами холодной воды. Через часа четыре заменяют воду. И так повторяют несколько раз в течении суток. Затем сливают воду и заливают молоком смешанным с водой, так чтобы полностью покрыть селедку. И оставляют на три часа. Она станет мягче и нежней на вкус.
Еще вымачивают в крепко заваренном чае. Держат селедку в растворе чая часов пять.
Как перевезти трактор?
Трактор это обобщенное наименование техники — ведь трактора бывают разными.
Обычно они делятся на подвиды:
Так же они делятся по массе и тяговому усилию.
Существуют разновидности мини техники, самоделок и конструкторов.
У каждого вида трактора имеются свои параметры : длина, ширина, высота, вес — именно от этого происходит расчет стоимости и подбирается подходящий транспорт. Основным критерием участвующим в осуществлении расчёта и подбора транспорта для перевозки — является исправность трактора и наличие навесного оборудования.
Если взять трактор на колёсном ходу, то есть сельскохозяйственные трактора, которые работают в поле, обычно это разноколёсные трактора, где заднее колесо имеет большой размер а переднее маленький. Такие трактора имеют габариты и вес позволяющие перевозить их на манипуляторах и эвакуаторах не большой тоннажности. Существует строительная техника на базе трактора — например экскаватор погрузчик, у которого имеется с переди ковш или отвал а с зади рукоять с ковшом для копки. Данная рукоять является выступающей в верх в сложенном транспортном положении и для перевозки в габарите ее часто могут опускать вниз и опирать экскаватор на данный ковш — перевозя данную технику в обычном бортовом полуприцепе.
Если говорить о гусеничной технике, то она обычно тоже не большая , хотя если квалифицировать комбайн как разновидность трактора то например гусеничный свекличный комбайн имеет ширину более 3,5 метров. Есть трактора шириной 2 метра, это подвид тягачей, активно применяемых при выращивании риса и тд.
С тракторами подразобрались, а теперь общие моменты для перевозки.
Необходимо подбирать удобный для заезда трал — желательно с передним заездом, тогда риск опрокидывания будет сведен к минимуму. Если трактор гусеничный, то необходимо подготовить доски или бруски по которым он будет перемещаться — так как гусеницы железные, то по железным трапам он может скользить и не заезжать + к тому же необходимо ставить его на платформе так же на доску и после крепить стяжными ремнями. Гусеничный транспорт разворачивается путем включения гусеницы с одной стороны и не включения с другой стороны — таким образом обеспечивается поворот, это важно знать при погрузке — так как гусеничный трактор должен сразу заехать по прямой и не осуществлять подруливание заехав на полуприцеп — это чревато сползанием и опрокидыванием.
Для перевозки негабаритного трактора необходимо заранее оформлять разрешение на перевозку негабаритного груза, сам трактор должен иметь документы, что он не украден.
Если Вам необходим опытный перевозчик, то без доли смущения можем предложить свою кандидатуру, мы с 2007 года занимаемся перевозками негабаритных грузов и сдаем собственную спецтехнику в аренду, а так же оказываем услуги населению. Безопасно, оперативно и приемлемо по цене — это основные критерии которыми мы руководствуемся.
Источник статьи: http://yandex.ru/q/question/food/kak_vymachivaetsia_seledka_755a1135/
Значение словосочетания «вымоченная сельдь»
Значение слова «вымочить»
ВЫ́МОЧИТЬ , —чу, —чишь; сов., перех. (несов. вымачивать). 1. Сделать совсем мокрым. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сельдь»
СЕЛЬДЬ , -и, род. мн. —е́й, ж. Морская промысловая рыба, водящаяся в северных частях Атлантического и Тихого океанов (употребляется в пищу гл. образом в соленом и копченом виде). Засол сельдей. Лов сельди. Косяк сельди. (Малый академический словарь, МАС)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова операционка (существительное):
Ассоциации к слову «сельдь»
Синонимы к словосочетанию «вымоченная сельдь»
Предложения со словосочетанием «вымоченная сельдь»
- Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами.
Сочетаемость слова «вымочить»
Сочетаемость слова «сельдь»
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «вымочить»
ВЫ́МОЧИТЬ , —чу, —чишь; сов., перех. (несов. вымачивать). 1. Сделать совсем мокрым.
Значение слова «сельдь»
СЕЛЬДЬ , -и, род. мн. —е́й, ж. Морская промысловая рыба, водящаяся в северных частях Атлантического и Тихого океанов (употребляется в пищу гл. образом в соленом и копченом виде). Засол сельдей. Лов сельди. Косяк сельди.
Предложения со словосочетанием «вымоченная сельдь»
Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами.
Чистое филе вымоченной сельди порубить на деревянной доске вместе с сырым репчатым луком, сваренными вкрутую яйцами до получения однородной массы, затем добавить чёрствый белый хлеб без корок, предварительно замоченный в винном уксусе, натёртое антоновское яблоко, соль, сахарный песок, растительное масло, молотый перец и хорошо перемешать.
Филе вымоченной сельди уложить в неокисляющуюся посуду, залить холодным маринадом, маслом и выдержать на холоде в течение суток.