Как правильно пишется, ударение в слове «обвалять в сухарях»
Ассоциации к слову «сухарь»
Синонимы к словосочетанию «обвалять в сухарях»
Предложения со словосочетанием «обвалять в сухарях»
Цитаты из русской классики со словосочетанием «обвалять в сухарях»
- Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели… хру-хру-хру…
Сочетаемость слова «обвалять»
Сочетаемость слова «сухарь»
Значение слова «обвалять»
ОБВАЛЯ́ТЬ , —я́ю, —я́ешь; прич. страд. прош. обва́лянный, —лян, -а, -о; сов., перех., в чем (несов. обваливать 2 и валять). Катая, поворачивая с боку на бок, покрыть чем-л. сыпучим. Обвалять рыбу в муке. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сухарь»
СУХА́РЬ , -я́, м. 1. Выпущенный кусок хлеба. Ржаной сухарь. Толченые сухари. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «обвалять»
ОБВАЛЯ́ТЬ , —я́ю, —я́ешь; прич. страд. прош. обва́лянный, —лян, -а, -о; сов., перех., в чем (несов. обваливать 2 и валять). Катая, поворачивая с боку на бок, покрыть чем-л. сыпучим. Обвалять рыбу в муке.
Значение слова «сухарь»
СУХА́РЬ , -я́, м. 1. Выпущенный кусок хлеба. Ржаной сухарь. Толченые сухари.
Предложения со словосочетанием «обвалять в сухарях»
Индейку намажь толстым слоем густой сметаны и хорошенько обваляй в сухарях.
Половинки баклажанов обвалять в сухарях, начинить тушёной мякотью, залить приготовленной смесью, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 15–20 минут.
Отварного цыплёнка разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях, ещё раз обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с обеих сторон в масле на сковороде до румяной корочки.
Значение словосочетания «обвалять в сухарях»
Значение слова «обвалять»
ОБВАЛЯ́ТЬ , —я́ю, —я́ешь; прич. страд. прош. обва́лянный, —лян, -а, -о; сов., перех., в чем (несов. обваливать 2 и валять). Катая, поворачивая с боку на бок, покрыть чем-л. сыпучим. Обвалять рыбу в муке. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сухарь»
СУХА́РЬ , -я́, м. 1. Выпущенный кусок хлеба. Ржаной сухарь. Толченые сухари. (Малый академический словарь, МАС)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова испещрять (глагол), испещряли:
Ассоциации к слову «сухарь»
Синонимы к словосочетанию «обвалять в сухарях»
Предложения со словосочетанием «обвалять в сухарях»
Цитаты из русской классики со словосочетанием «обвалять в сухарях»
- Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели… хру-хру-хру…
Сочетаемость слова «обвалять»
Сочетаемость слова «сухарь»
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «обвалять»
ОБВАЛЯ́ТЬ , —я́ю, —я́ешь; прич. страд. прош. обва́лянный, —лян, -а, -о; сов., перех., в чем (несов. обваливать 2 и валять). Катая, поворачивая с боку на бок, покрыть чем-л. сыпучим. Обвалять рыбу в муке.
Значение слова «сухарь»
СУХА́РЬ , -я́, м. 1. Выпущенный кусок хлеба. Ржаной сухарь. Толченые сухари.
Предложения со словосочетанием «обвалять в сухарях»
Индейку намажь толстым слоем густой сметаны и хорошенько обваляй в сухарях.
Половинки баклажанов обвалять в сухарях, начинить тушёной мякотью, залить приготовленной смесью, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 15–20 минут.
Отварного цыплёнка разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях, ещё раз обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с обеих сторон в масле на сковороде до румяной корочки.
обваливать в сухарях
Dutch-russian dictionary . 2013 .
Смотреть что такое «обваливать в сухарях» в других словарях:
ОБВАЛИВАТЬ — ОБВАЛИВАТЬ, обвалить что, валить, обрушивать, сталкивать, сваливать что рыхлое, сыпучее. Река подмыла и обвалила берег. Корова обвалила поленницу. | Обсыпать, обкладывать грузным. Обвалить ледорезы булыжником. Надо избу на зиму ухитить и обвалить … Толковый словарь Даля
обваливать — ОБВАЛИВАТЬ1, несов. (сов. обвалить), что. Заставлять (заставить), прилагая усилия, перемещаться (переместиться) вниз большую ранее прикрепленную к чему л. единую массу чего л. (часто что л. рыхлое, сыпучее); Син.: обрушивать [impf. to let fall,… … Большой толковый словарь русских глаголов
панирова́ть — рую, руешь; прич. страд. прош. панированный, ван, а, о; сов. и несов., перех. Обвалять (обваливать) в сухарях, в муке перед обжариванием. Панировать котлеты. [От нем. panieren посыпать толчеными сухарями] … Малый академический словарь
ПАНИРОВАТЬ — (фр. paner, от лат. panis хлеб) посыпать мелкоистолченным хлебом. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПАНИРОВАТЬ франц. paner, от лат. panis, хлеб. Посыпать мелко истолченной хлебной коркой. Объяснение… … Словарь иностранных слов русского языка
панировать — рую, руешь; панированный; ван, а, о; св. и нсв. [от нем. panieren посыпать толчёными сухарями] что. Обвалять обваливать в сухарях, в муке перед обжариванием. П. котлеты. П. рыбу. □ в зн. прил. Панированные котлеты. ◁ Панироваться, руется; страд … Энциклопедический словарь
панировать — ру/ю, ру/ешь; паниро/ванный; ван, а, о; св. и нсв. (от нем. panieren посыпать толчёными сухарями) см. тж. панироваться а) что Обвалять обваливать в сухарях, в муке перед обжариванием. Панирова/ть котлеты. Панирова/ть рыбу. б) … Словарь многих выражений
панировать — (от фр. paner, panures толченые сухари). Покрывать пищевой продукт панадами, одной из них или в разных сочетаниях. В бытовом кулинарном жаргоне панировать значит что либо обваливать в муке или сухарях. (Кулинарный словарь В.В.… … Кулинарный словарь
ПАНИРОВАТЬ — (от фр. paner, panures толченые сухари). Покрывать пищевой продукт панадами, одной из них или в разных сочетаниях. В бытовом кулинарном жаргоне панировать значит что либо обваливать в муке или сухарях … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Панировать — несов. перех. Обваливать котлеты, рыбу и т.п. в муке или измельченных сухарях перед обжариванием. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ОБВАЛЯТЬ — ОБВАЛЯТЬ, яю, яешь; алянный; совер., кого (что) в чём. Валяя, катая с боку на бок, покрыть чем н. О. в снегу. О. котлету в сухарях. | несовер. обваливать, аю, аешь. | сущ. обвалка, и, жен. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 … Толковый словарь Ожегова
Сыр Эдамер в миндальной корочке с ягодами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Источник статьи: http://dutch_russian.academic.ru/97676/%D0%BE%D0%B1%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C_%D0%B2_%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%8F%D1%85
Как правильно пишется, ударение в слове «обваливать»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова драматизировать (глагол), драматизирует:
Синонимы к слову «обваливать»
Предложения со словом «обваливать»
- Печень промывают, нарезают кусочками, вымачивают в молоке в течение 1 часа, затем обваливают в муке и обжаривают.
Цитаты из русской классики со словом «обваливать»
- Остаток дня мы распределили следующим образом: Чжан Бао и Дерсу пошли осматривать скалу — они хотели обвалить непрочные камни и, где можно, устроить ступеньки, а я почти до самых сумерек вычерчивал марш руты.
Сочетаемость слова «обваливать»
Значение слова «обваливать»
ОБВА́ЛИВАТЬ 2 , —аю, —аешь. Несов. к обвалять. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «обваливать»
Предложения со словом «обваливать»
Печень промывают, нарезают кусочками, вымачивают в молоке в течение 1 часа, затем обваливают в муке и обжаривают.
Куски рыбы обваливают в оставшейся муке, затем обмакивают в подготовленный кляр и обжаривают на растительном масле.
Котлеты обваливают в сухарях и поджаривают с двух сторон на масле до румяной корочки.
Синонимы к слову «обваливать»
Сочетаемость слова «обваливать»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Обваленные в сухарях котлеты как пишется
ОБВАЛИВАТЬ — ОБВАЛИВАТЬ, обвалить что, валить, обрушивать, сталкивать, сваливать что рыхлое, сыпучее. Река подмыла и обвалила берег. Корова обвалила поленницу. | Обсыпать, обкладывать грузным. Обвалить ледорезы булыжником. Надо избу на зиму ухитить и обвалить … Толковый словарь Даля
обваливать — ОБВАЛИВАТЬ1, несов. (сов. обвалить), что. Заставлять (заставить), прилагая усилия, перемещаться (переместиться) вниз большую ранее прикрепленную к чему л. единую массу чего л. (часто что л. рыхлое, сыпучее); Син.: обрушивать [impf. to let fall,… … Большой толковый словарь русских глаголов
панирова́ть — рую, руешь; прич. страд. прош. панированный, ван, а, о; сов. и несов., перех. Обвалять (обваливать) в сухарях, в муке перед обжариванием. Панировать котлеты. [От нем. panieren посыпать толчеными сухарями] … Малый академический словарь
ПАНИРОВАТЬ — (фр. paner, от лат. panis хлеб) посыпать мелкоистолченным хлебом. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПАНИРОВАТЬ франц. paner, от лат. panis, хлеб. Посыпать мелко истолченной хлебной коркой. Объяснение… … Словарь иностранных слов русского языка
панировать — рую, руешь; панированный; ван, а, о; св. и нсв. [от нем. panieren посыпать толчёными сухарями] что. Обвалять обваливать в сухарях, в муке перед обжариванием. П. котлеты. П. рыбу. □ в зн. прил. Панированные котлеты. ◁ Панироваться, руется; страд … Энциклопедический словарь
панировать — ру/ю, ру/ешь; паниро/ванный; ван, а, о; св. и нсв. (от нем. panieren посыпать толчёными сухарями) см. тж. панироваться а) что Обвалять обваливать в сухарях, в муке перед обжариванием. Панирова/ть котлеты. Панирова/ть рыбу. б) … Словарь многих выражений
панировать — (от фр. paner, panures толченые сухари). Покрывать пищевой продукт панадами, одной из них или в разных сочетаниях. В бытовом кулинарном жаргоне панировать значит что либо обваливать в муке или сухарях. (Кулинарный словарь В.В.… … Кулинарный словарь
ПАНИРОВАТЬ — (от фр. paner, panures толченые сухари). Покрывать пищевой продукт панадами, одной из них или в разных сочетаниях. В бытовом кулинарном жаргоне панировать значит что либо обваливать в муке или сухарях … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Панировать — несов. перех. Обваливать котлеты, рыбу и т.п. в муке или измельченных сухарях перед обжариванием. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
ОБВАЛЯТЬ — ОБВАЛЯТЬ, яю, яешь; алянный; совер., кого (что) в чём. Валяя, катая с боку на бок, покрыть чем н. О. в снегу. О. котлету в сухарях. | несовер. обваливать, аю, аешь. | сущ. обвалка, и, жен. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 … Толковый словарь Ожегова
Сыр Эдамер в миндальной корочке с ягодами — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Источник статьи: http://translate.academic.ru/%D0%BE%D0%B1%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D0%B2%20%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%8F%D1%85/de/ru/
Готовлю котлеты, следуя простым принципам. Каждый раз они получаются сочными, нежными и не сгорают на сковороде
Когда я начинаю рассказывать о том, что готовлю котлеты по определенным принципам, мне заявляют: «Какие принципы?! Что может быть проще приготовления котлет?»
На самом деле, приготовить котлеты очень просто, но если вы хотите получить в результате своих стараний на кухне ВКУСНЫЕ котлеты, то обратить внимание на некоторые моменты все-таки придется.
Несколько лет я определяла для себя схему идеальных котлет и сейчас хотела бы поделиться с вами основными принципами их приготовления. Итак, поехали.
1. Для приготовления котлет я всегда беру «плохое» мясо
Парадокс, но чтобы мои котлеты получились вкусными и сочными, я каждый раз беру «плохое» мясо. Я сейчас не говорю об испорченном продукте — путем проб и ошибок мне удалось установить, что самые хорошие котлетки получаются даже из жесткого мяса (спрашивается, зачем платить больше?) Правда, забегая вперед, хочу сказать, что этот принцип работает при соблюдении всех остальных правил, речь о которых пойдет дальше.
Многие мои подруги считают, что чем «благороднее» будет кусок мяса для котлет, тем вкуснее получатся изделия. Мол, идеальной хозяйкой можно прослыть, пустив на котлетки вырезку. Да что уж там говорить? Я сама думала так много лет! С некоторых пор я начала серьезно экономить — беру для котлет мясные обрезки и самые дешевые куски тушки (нередко покупаю даже пашину — даже из нее изделия получаются суперидеальными).
2. Фарш делаю сама
Я считаю, что фарш для котлет нужно делать самостоятельно. Ранее я рассказывала о том, как можно приготовить идеальный, однородный фарш , из которого получаются сочные изделия — можете перейти по ссылке и ознакомиться с этими простыми рекомендациями. Отдельное внимание обратите на то, как я измельчаю ингредиенты в мясорубке.
3. Хлеб — главный ингредиент котлет (после мяса, конечно)
Я считаю, что хлеб — очень важный ингредиент в любых котлетах , ведь, по сути своей, именно он придает тот самый специфический вкус готовым котлеткам. Попробуйте приготовить котлеты без этой составляющей — вы получите сухие куски «резины».
Для приготовления котлет я использую простой белый хлеб и, ни в коем случае, не сушу для этого сухари.
Кстати, о сухарях. Я вообще считаю бредом то, что некоторые люди специально сушат свежий хлеб только для того, чтобы впоследствии размягчить его водой. Эта манипуляция кажется мне очень глупой (да простят меня все те, кто так действительно делает).
4. В чем замачивать хлеб?
Много раз слышала споры о том, в чем же лучше замачивать хлеб для котлет. На самом деле, разницы никакой нет . Я вам даже больше скажу: никто никогда не определит, в чем был замочен хлеб: в молоке или в воде. Отсюда логичный, на мой взгляд, вопрос: зачем переводить продукт? (я сейчас очень стараюсь промолчать о тех, кто вымачивает хлеб в сливках)
Я всегда вымачиваю хлеб в воде.
5. Сколько хлеба класть в котлеты?
Когда я писала о том, как приготовить фарш для котлет , у подписчиков возник логичный вопрос: сколько хлеба нужно класть в фарш? Сейчас мне хотелось бы остановиться на этом пункте более детально.
Важное правило: отмерять хлеб нужно не в булочках и не в ломтиках! Я всегда определяю количество уже ВЫМОЧЕННОГО хлеба, а не сухого. Только раз попробуйте сделать так же — вы сразу почувствуете разницу во вкусе изделий.
Моя схема такова: на килограмм мяса я кладу около 400 г ОТЖАТОГО хлеба (в сухом виде это примерно 200-250 г продукта). В процентном соотношении это ровно 40% хлеба от общего количества мяса .
6. Лук — это «вкусовщина» для хороших котлет, а не основной ингредиент
Без лука не обходятся ни одни приготовленные мной котлеты.
Сколько его нужно класть? Считаю это делом вкуса. Лично я никогда не кладу его много — на килограмм фарша добавляю не более двух средних головок .
7. Специи и вода
Чтобы котлетки были вкусными, я всегда использую специи . Добавлять можно все, что душе угодно. Лично я всегда обхожусь скоромно: у меня фарш идет смесь перцев и соль. Вы можете добавить еще что-то и даже чеснок.
Чтобы котлетки были сочными, всегда добавляю в фарш воду . Сколько — решать вам. Смотрите, чтобы консистенция массы была не жидкой, в то же время не допускайте, чтобы мясо осталось сухим .
Кстати, после добавления воды фарш обязательно нужно хорошенько вымесить и чем дольше будет происходить это процесс — тем лучше. Объясняю это тем, что вода, добавленная в фарш, должна хорошенько пропитать его, войдя в волокна мяса.
8. Даю фаршу настояться
Я люблю работать с таким фаршем, который был приготовлен заранее. Идеально, если он стоит в холодильнике пару часов и ожидает своей участи — из такой массы получаются самые нежные и сочные котлеты.
9. Я никогда не жарю котлеты «традиционным способом»
Еще моя бабушка учила жарить котлеты «традиционным способом», совершая действия в следующем порядке: смачиваем руки — отделяем часть фарша — обваливаем в муке — формуем котлетку — отправляем ее на сковороду — жарим .
Эта последовательность имеет место быть, но не у меня на кухне. Уж я точно знаю о том, что в этом случае часть изделий остаются недожаренными, а часть, наоборот, пережаривается так, что кушать их невозможно.
Как поступаю я. Беру противень и покрываю его пергаментом. Лист бумаги я смачиваю водой. Затем я делю весь имеющийся фарш на небольшие порции, отделяя их пальцами от общей массы.
После этого я обваливаю каждый шарик в муке и, придав им форму, отправляю на сковороду с раскаленным маслом (обязательно!)
1. Сразу оцениваю количество котлет и их размеры — все мои изделия получаются одинаковыми;
2. Я работаю гораздо быстрее — они почти одновременно отправляются на сковороду.
10. Нужно ли накрывать котлеты крышкой при жарке?
Я никогда не делаю этого, так как люблю ЖАРЕНЫЕ котлеты, а НЕ ПАРОВЫЕ . Чтобы изделия не сгорели, регулирую температуру вручную . В этом деле поможет только ловкость рук и ничего более.
Я всегда переворачиваю котлетки с помощью двух вилок — лопатки не люблю, т.к. из-за них изделия часто ломаются, теряя свой прекрасный вид.
Символ хорошего дома — это тарелка ароматного красного борща и таз с котлетами. Поэтому я считаю, что нужно учиться готовить эти мясные изделия в совершенстве — мужчины оценят, да и сами от вкусной еды счастливее будете:)