Как правильно: макароны или макаруны?
10 ноября 2016 09:44
Администрация города Екатеринбурга в рамках проекта «Екатеринбург говорит правильно» обращается к вопросу о корректном названии десерта: макароны или макаруны?
Сложность в том, что в современных словарях этого слова еще нет, отмечает кандидат филологических наук Марина Королева. А связана проблема, во-первых, с тем, что существует всем известный продукт из высушенного теста, макароны. Во-вторых, есть пирожные macaron (/макарон/), а есть macaroon (/макарун/), тоже пирожные, но совершенно другие.
Филолог указывает, что в Россию пришли не macaroon, а именно macaron. И адаптировать к своим нуждам надо именно французское наименование macaron. Вариант «макарун», как и «макаруни», не подходит: это другое пирожное, оно готовится и выглядит иначе, пишет Марина Королева.
Она считает, что нужно оставлять французское «макарон» почти неизменным, как «пирожное безе». Вопрос склонения поможет решить «пирожное эклер»: один эклер, два эклера, пять эклеров. Так же и с «макароном»: один макарон, два макарона, но пять макаронов.
Таким образом, правильно: купить десять макаронов.
Источник статьи: http://www.ekburg.ru/news/18/63222-kak-pravilno-makarony-ili-makaruny/
Макарон или макарун: как правильно произносить?
Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные вкусняшки.
Итак, макарон (macaron) — это десерт французский. Небольшое и лёгкое печенье-безе с мягкой начинкой и суховатой хрустящей корочкой . Макарон круглой формы и состоит из двух половинок, соединённых кремом.
Это сладкое блюдо готовится из миндальной муки, яичных белков, сахарного сиропа и бывает самых разных вкусов: абрикос, ананас, клубника, кофе, ром, классический миндаль или пикантный лимон, сладкий банан или ароматное манго – вы можете выбрать вкус под настроение – дерзкий, нежный или сладкий как воскресный сон.
На мой взгляд, самое вкусное печенье макарон это в знаменитой кондитерской Ladurée!
Для тех, кто побывал в Париже, Ladurée не просто лакомство, Ladurée — сама Франция. Кондитерский дом был основан в 1862 году и сгорел дотла во время Парижской коммуны. Жанна Сушар, жена Луи Эрнеста Ладюрэ, сделала предложение превратить восстановленную французскую кондитерскую в модный чайный салон для женщин, которые в те времена никуда не могли выйти без сопровождения, не опасаясь быть скомпрометированными.
Идея имела успех, но самая настоящая слава пришла к Ladurée в 1930 году, когда внук основателя Пьер Дефонтен придумал макарон в том виде, какой мы привыкли видеть его сейчас — два хрупких миндальных пирожных с нежной серединой скреплены наивкуснейшим кремом.
Кстати, до этого макароны, известные во Франции еще со времен Екатерины Медичи, делали в виде маленьких лепешечек без какой-либо начинки.
Источник статьи: http://xn—-7sbbjiba3au0btpcl.xn--p1ai/our_blog/makarons-ili-makaruns-kak-pravilno-proiznosit
Как говорить правильно: макарон или макарун?
Что бы запоминалось наглядно картинкой, а то народ как то и английский плохо знает, одно О как У читает, и не различает языков или совсем и русского не знает, надеюсь поможет кому то, если уж употреблять заморские слова, то хоть без ошибок ))
2 3 · Хороший ответ
когда хотел сумничать, а написал «чтобы» раздельно.
Макарон и макарун — это разные лакомства, которые имеют общего предка — миндальное печенье. Французский вариант, macaron, представляет собой легкое печенье-безе. А английский macaroon — влажный, слегка тянущийся, ароматный. Более привычные нам половинки с прослойкой, напоминающие маленькие гамбургеры — это вариант французских макаронов.
1 5 · Хороший ответ
Как сварить макароны в кастрюле?
Кладем макароны в подсоленную кипящую воду и активно перемешиваем, чтоб они не прилипли друг к другу. После закипания воды варим еще минут 5 до готовности.
Затем сливаем воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо трясем макароны, сцеживая жидкость. Затем их следует промыть – тогда весь оставшийся крахмал уйдет, изделия не будут слипаться и останутся рассыпчатыми в течение более длительного времени.
1 0 6 · Хороший ответ
Из чего состоит соус карбонара?
Нет и не было в карбонаре сливок. Да и не могло быть. Шахтеры, благодаря которым рецепт появился, холодильниками не располагали. Так что только продукты, которые могут храниться и так. Пармезан, яйца, оливковое масло, черный перец, сыровяленая свинина. А карбонара со сливками — это как суши с оливье.
Каких слов не хватает в русском языке?
Начну сама 🙂 Например, у нас все плохо с обращением к незнакомому человеку — в очереди, на улице. Нет аналога мистер или фрау. Ни товарищ, ни сударь-сударыня, ни мужчина-женщина — не прокатывают.
Нет нормального аналога бойфренду.
4 4 · Хороший ответ
Какая у вас любимая форма макарон и почему?
Бантики для вторых блюд (просто они красивые и на вилку удобно подцеплять) и мелкие макарошки-буковки для куриного супа (детские воспоминания — когда мама готовила суп и кидала туда буковки, я увлеченно в нем возилась и выкладывала из букв слова. Теперь слова не составляю, просто приятно есть и вспоминать 🙂 ).
Зачем люди промывают готовые макароны водой?
В странах СНГ макароны делают из мягкой стекловидной пшеницы, которая хорошо подходит для выпечки, но совершенно не годится для макарон, за свет высокого содержания крахмала и низкого — белков. Крахмал неизбежно вымывается в воду, образуя не слишком приятный мутный клей, который склеивает макароны. Этого можно избежать, если промыть их под проточной водой. Но лучше купить нормальные макароны из твердой пшеницы — дурум — и не натягивать сову на глобус.
Источник статьи: http://yandex.ru/q/question/hw.russian/kak_govorit_pravilno_makaron_ili_makarun_2f36abc4/
Макаруны или макароны. Как правильно?
О, эти заветные пирожные со сладковатым миндальным вкусом! Разбираемся в статье, как их правильно называть, откуда они пришли и где их можно купить.
В любви этому популярному лакомству давно признаются по всему миру. Многие модные дома выпускают клатчи в виде макаронов, одежду со сладким принтом, даже косметические бренды подхватили волну и радуют нас всевозможными средствами в интересном исполнении. В России же пирожное макарон стало известным относительно недавно, поэтому не все разобрались с составом и терминологией. Данная статья поможет в этом!
Макарун, макарон, макарони, макароне – каких только перемен в своем наименовании ни претерпело это блюдо. Современные филологи все-таки настаивают на варианте «макарон», ведь в Россию перекочевал именно macaron, а не macaroon («макарун»). Последнее – это американский десерт, изготовляемый из миндаля или кокосовой стружки (или любого другого ореха), по внешнему виду, способу приготовления и составу очень отличается от предмета нашего разговора.
Макарон в свою очередь – это французское пирожное из (только!) миндальной муки, сахара и яичных белков – своеобразный вариант меренги. Соединяет половинки крем, ганаш или джем. Сейчас этим никого не удивишь, поэтому кондитерам приходится придумывать самые оригинальные варианты начинки, интересные расцветки и способы подачи.
До сих пор не утихли споры о времени и месте возникновения макаронов. Забрать себе все лавры пытаются итальянцы, утверждающие, что собственно их повара привезли рецепт во Францию вместе с Марией Медичи. Французы рассказывают легенду о двух сестрах-монахинях, которые создали десерт еще в 791 году в надежде обойти строгую диету монастыря Нанси.
Какой версии придерживаться, решать вам, но в известном сейчас виде макарон возник в XX веке во Франции. История демонстрирует, что макароны во все времена были лакомством аристократов, недоступным простым людям.
К счастью, те времена прошли, так что теперь любой желающий может ощутить вкус высшего света и даже приготовить макароны в домашних условиях. Должны предупредить, что процесс очень кропотливый и требует особых навыков – новичок с трудом справится с первой попытки.
Как мы уже говорили выше, в основе – миндальная мука, и чем она мельче, тем лучше. Дома необходимой кондиции добиться проблематично, поэтому проще купить муку в магазине. Сахар также измельчить или использовать сахарную пудру. Смешайте сухие ингредиенты (для вкуса и цвета можно добавить какао или порошок зеленого чая матча), отдельно взбейте яичные белки до полного загустения (около 10 минут). Важно помнить, что жидкие вкусовые добавки и красители необходимо добавить во взбитые белки, а только потом добавлять сухие ингредиенты.
Поместите смесь в пекарский пакет и смело выдавливайте небольшие блинчики, которые под воздействием температуры поднимутся и станут базой для десерта. Формировать кружочки можно на специальном силиконовом коврике с нанесенной на него разметкой, а можно воспользоваться классическим пергаментом. Эксперты утверждают, что и он вполне подойдет.
Самый быстрый способ заполучить сладости – купить макароны в магазине. Радует, что на ассортимент жаловаться не приходится, каждая кондитерская предлагает как традиционные вкусы, так и самые экзотические вариации.
Если у вас есть какие-то особые вкусовые предпочтения, вы всегда можете попросить специалиста изготовить вам макароны на заказ. Сервис достиг такого уровня, что вы можете выбрать дату, время, оформление упаковки – макароны доставят прямиком к порогу вашего дома.
Что касается цены, то лакомство нельзя назвать недорогим удовольствием. Но стоимость чаще всего напрямую зависит от качества. Если вы хотите макароны купить недорого, будьте готовы, что в выбранном вами пирожном будут использованы дешевые ингредиенты, влияющие на вкус всего блюда.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bfe64eccd7ace00a9d64445/makaruny-ili-makarony-kak-pravilno-5c24d34b415aa500b0c8fd5e
Макарон или макарун? 🙂
Сегодня мы с вами затронем «кухонную» тематику и поговорим о пирожных, но непростых, а золотых? Нет, не золотых, а миндальных, а именно о пирожных «макарон» (des macarons по-французски). Для их приготовления используются яичные белки, миндальная мука, разные начинки и красители для того, чтобы макарон становились привлекательно разноцветными.
Самой интересной версией о возникновении столь замечательного лакомства, тающего во рту, является та, в которой фигурирует Екатерина де Медичи. Согласно этой версии, их придумали в XVI веке итальянские повара, которые приехали с новоиспечённой королевой Франции, после её заключения брака с Генрихом II.
/ Кстати, хочу обратить твоё внимание на имя короля Франции. Это в русском варианте имя читается с буквой «Г», а французы эту букву не произносят. Так что на французский манер короля нужно называть Анри II (Henri II) /.
Впервые я попробовала пирожные макарон на юге Франции, в славном городе Антибе, где я проходила языковую практику. Даже привезла их домой, как сувенир, так они мне понравились. Но я привезла не только готовые пирожные, но и коробку со специальными смесями фирмы «ALSA» (один пакет для теста, другой – для начинки) для легкого приготовления макарон.
Этот вариант приготовления вообще суперлегкий. Помимо инструкции с картинками на французском языке, на сайте фирмы «ALSA» можно было посмотреть весь процесс приготовления, что весьма облегчило процесс понимания текста на коробке.
/ Недавно проверяла старые ссылки, к сожалению, видео больше недоступно, поэтому добавляю сюда забавную рекламу этих пирожных. Сейчас не уверена, есть ли этот продукт в ассортименте, но, в любом случае, если он вам попадется на полках французских магазинов, то берите, не пожалеете. /
Вся суть этого рецепта заключается в том, что молоко, доведённое до кипения, смешивается с пакетом «Fourrage Chocolat» (шоколадная начинка).
А 2 хорошо взбитых белка аккуратно перемешиваются деревянной ложкой с содержимым пакета «Macarons». Полученное тесто раскладывается на противне с пекарской бумагой. И далее идёт процесс выпечки!
Здесь самое ГЛАВНОЕ – поставить противень в холодную (неразогретую) духовку и начать выпекание при температуре 50 градусов Цельсия в течение 20 минут.
После первого этапа ОБЯЗАТЕЛЬНО проверьте сухость «кругляшков», аккуратно прикасаясь к ним пальцем и вытирая его о противень.
Если поверхность заготовок ещё collante (влажная), продолжайте выпекать дальше, периодически проверяя их сухость.
/ Поверьте, этот вариант первого этапа выпекания гораздо удобнее и облегчит вам жизнь даже во время самостоятельного приготовления макарон /
Когда первый этап выпекания завершён, настало время увеличить температуру до 150 градусов Цельсия и выпекать 15 минут.
/ За это время у «кругляшей» должна появиться «юбочка», у моих макарон она появлялась только 1 раз. А я пекла пирожные макарон раза 3 или 4 /
После выпекания оставьте выпечку охлаждаться около 5 минут перед аккуратным отделением от бумаги.
Потом всё просто – раскладывайте готовую начинку на 1 «кругляшок», другим накрываете. И, вуаля, пирожные макарон готовы!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ccdb31c4900f400af337eb8/makaron-ili-makarun—5cd1dcfaed7a4c00aee42c3c