Кекс по-английски
- 8 целых яиц и 2 яичных желтка
- 1 3/4 стакана (400 г) сахарного песка
- 400 г размягченного сливочного масла
- 2 1/2 стакана муки
- 1 стакан сабзы (изюма без косточек)
- цедра 1 лимона или апельсина
Растереть (взбить миксером) целые яйца и желтки с сахаром до увеличения массы в объеме не менее чем вдвое. Отдельно растереть деревянной ложкой (взбить миксером) масло до получения пенообразной пышной массы и соединить ее со взбитыми яйцами. Сразу же всыпать муку, осторожно перемешать, добавить измельченную цедру и изюм (вымытый и обсушенный). Всё размешать и выложить тесто в продолговатую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, поставить в нагретую до 190-200 градусов духовку и печь около 1 часа (до готовности). За 10-15 минут до конца выпечки накрыть кекс сверху, чтобы не подгорел, влажной бумагой, смоченной стороной кверху.
рецепт Кекс по-английски прислал шеф-повар Ольга Никоненко
Похожие рецепты
Кексы
Самое вкусное
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п .
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з .
Блины по-американски
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре .
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко .
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был .
Курт
Фруктово-ягодный соус
- Черносмородиновый джем — 350 г,
- яблочный соус консервированный — 350 г,
- лук репчатый — 150 г,
- уксус — 25 г,
- апельсины — 2 шт.,
- лимон — 1 шт.,
- вино — 100 г,
- горчица — 30 г,
- перец и имбирь в порошке — по 0,3 г,
- гвоздика — 0,2 г.
Черносмородиновый джем протереть через сито. Крупный репчатый лук (Салатный) нарезать мелкими кубиками (3-4 мм) и прокипятить с винным уксусом. Цедру с апельсинов и лимона снять теркой, залить кипятком, охладить, слить воду, залить портвейном или мадерой и дать настояться не менее 1 часа. Подготовленные джем,
лук с уксусом и цедру с вином соединить с консервированным яблочным соусом, прибавить в эту смесь апельсиновый и лимонный сок, готовую столовую горчицу, красный молотый перец, имбирь, гвоздику и все хорошо перемешать.
Соус подается к холодной жареной дичи, свинине и др.
Рецепт риса от ларри фортенски
- 250 гриса
- 1 луковица шалота
- 3 ст. л. оливкового масла
- цедра половины лимона
- для мангового соуса:
- 1 манго
- 50 г сливочного масла
- 100 г сливок
- 50 г кокосового молока
- 1 свежий чили
Рис промыть, обсушить. Масло разогреть в кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук и рис. Посолить и добавить 0,5 литра воды. Плотно закрыть и варить на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить тертую лимонную цедру. Перед подачей на стол сдобрить кушанье 2-3 ложками растительного масла, лучше оливкового. Подавать с манговым соусом или с любым острым красным. Манго очистить, нарезать маленькими кубиками. Чили разрезать пополам, освободить от семян. Масло разогреть в сковороде, быстро обжарить манго на сильном огне. Убавить огонь, чуть-чуть посолить, добавить чили и тушить 2 минуты. Чили извлечь, влить сливки, довести до кипения, влить кокосовое молоко и продолжать варить до желаемой консистенции. Если вы хотите, чтобы соус получился поострее, добавьте в него растертый чили.
Источник статьи: http://10receptov.net/keks-po-angliiski.html
Классический английский кекс на чае
Невозможно изучать иностранный язык, не зная об обычаях и культуре страны. Еда является одной из главных национальных особенностей любой страны . Через кухню мы узнаем больше о людях, их привычках, традициях, иногда уходящих корнями в века. И Англия не исключение.
Лучший вариант для чаепития в английском стиле — классический английский кекс с сухофруктами и цукатами !
Что важно, этот рецепт не содержит ни масла, ни маргарина , но выпечка получается пористой,мягкой и совсем не сухой.
Основное отличие этого кекса,который обычно подают к чаю на завтрак, это пряные сухофрукты,цукаты и специи . Можно добавить и колотые орешки .
Тесто для кекса замешивается на крепком ароматном чае , например с бергамотом.
Среднее время приготовления : 60-80 минут .
Вам понадобится:
- изюм (темный и светлый) 200 г
- разноцветные цукаты 100 г
- мука 250 г
- сахар 200 г
- яйца 2 шт.
- чай с бергамотом (250 мл)
- разрыхлитель 18 г
- соль 3 г
- мед 30 г
- молотые имбирь, мускатный орех, корица
- можно добавить курагу,орешки или сушеные ягоды по вкусу
1) Лучше подготовиться к готовке заранее, залив на ночь изюм и сухофрукты ароматным чаем .
2) Далее приступаем к замешиванию теста. Просеиваем муку (250г), добавляем соль , разрыхлитель, сахар и размешиваем сухую смесь.
3) К сухой смеси добавляем пряности по выбору и снова размешиваем.
4) В отдельной посуде разбиваем 2 яйца , взбиваем их миксером.
5) Соединяем сухую смесь с яйцами, кладем цукаты, сухофрукты, изюм .Вливаем чай в тесто. Аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить начинку. Замешиваем мягкое, почти жидкое тесто.
6) Выпекаем при температуре 160-170 градусов приблизительно 60-80 минут, проверяем готовность зубочисткой
Подаем, нарезав ломтиками, к горячему чаю или кофе! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5af9c0efdd2484e783e4043c/klassicheskii-angliiskii-keks-na-chae-5b12cf4277d0e6b3a92aadd7
Английский кекс
Ингредиенты
- мука — 1,5 ст.
- сахар — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 100 гр.
- кефир — 0,5 ст.
- ванилин — на кончике ножа
- изюм — 50 гр.
- какао — 2 ст.л.
- сода — 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кекс, который получается всегда.
Взбиваем яйца, добавляем сахар, снова взбиваем до белой пены. Добавляем растопленное масло, перемешиваем, добавляем кефир и муку, хорошенько перемешиваем.
Затем гасим соду уксусом, добавляем в тесто с ванилином и изюмом, перемешиваем уже ложкой!
Половину теста смешиваем с какао.
В форму, смазанную маслом или с пергаментной бумагой опускаем по очереди по столовой ложке белого и коричневого теста.
Выпекаем при 170С 30-35 минут до готовности.
Вкусный, мягкий, рассыпчатый кекс готов, подавайте к чаю или кофе!
Видео рецепт
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/146772