Пытаемся описать вкус кофе
Сочетание аромата и вкуса подчеркивает полную палитру кофе. Если эту гармонию нарушить, то напиток получится горьким, утратит неповторимый вкус. Описать словами кофейный вкус сложно. Одним покажется он горьким или сладко-горьким, другие утверждают, что присутствует терпкий, даже вяжущий, вкус с едва проявляющейся кислинкой. Главное в нем – неповторимый, специфический аромат. Вроде бы и добавить больше нечего, но согласитесь, столь скупое описание никак не вяжется с этим божественным напитком.
Какой у кофе характер?
Ценители чая или вина применяют в описании поэтические определения – «нежный», «элегантный», «медовый» и подобные параллели. Но определенно для кофе эти эпитеты не подходят. Вкус этого напитка не поддается сравнению ни с чем! Также непросто характеризовать «мужской характер» кофе с поэтическими красочными опусами.
Так что же определяет вкусовые ощущения? В современном мире много методов физико-химических анализов, но как бы наука ни старалась, заменить человека она не в состоянии. Для определения достоинства продукта только квалифицированный дегустатор может дать полное определение вкуса.
Как мы дегустируем кофе
Кофе не ограничивается вкусовыми ощущениями. Здесь задействована целая палитра разнообразных восприятий. Представьте, что кофе приобрел ярко-красный цвет, будете ли вы воспринимать его так же, как и раньше? Это значит, что во вкусовых ощущениях играют роль все аспекты восприятия: обоняние, вкус, зрение.
А что такое вкус? С научной точки зрения, это воздействие на вкусовые рецепторы. Они подразделяются на четыре основные группы: горькое, соленое, сладкое и кислое, но вкусовые оттенки настолько разнообразны, что точное описание займет тысячи страниц.
Не меньше и число воспринимаемых запахов. Мы в состоянии различать более 2 тысяч запахов, а, скажем, парфюмер-дегустатор – до 10 тысяч.
Смешивание запахов и вкусовых ощущений добавляет еще десятки тысяч вкусовых комбинаций. Вернемся к кофе. Почему напиток из кофейных зерен настолько популярен? Ответ прост: кофейный напиток содержит в себе разнообразнейшие ароматы, создающие такие удивительные комбинации запаха и вкуса, что найти подобное в других напитках невозможно!
Многие удивляются тому, насколько кофе привлекателен. Напиток настолько любим многими, что предприятия стремятся купить кофемашину для сотрудников и посетителей офиса. Популярность кофе не определяется каким-либо одним качеством напитка. В нем есть все: великолепный вкус, чарующий аромат, бодрящее воздействие и много других приятных, полезных качеств.
Источник статьи: http://ruscoffee.ru/company/news/1013.html
Какой бывает кофе прилагательные
Столько эпитетов к кофе
Ароматный… Терпкий… Горячий… Классический… Новый… Изысканный… Неповторимый… Дурманящий… Бодрящий… Вдохновляющий… Согревающий… Манящий… Успокаивающий… Густой… Крепкий… Деловой… Романтический… Семейный… Пламенеющий… Волшебный… Дивный… Будоражащий… Сладкий… Черный… Кремово-коричневый… Со сливками… С шоколадом… С горячим молоком… С ванилью… С корицей… С перцем… Душистый… Пикантный…
Все оттенки чувств и эмоций…
С него начинается утро… им заканчиваются сон и сновидения…
… для пауз и антрактов … для вдохновения… для переговоров и обсуждений… для простой болтовни… в пути и во время остановки…
… к книге… к прессе… к фильму…
… в творчестве… для идей… для креатива… для воплощения…
… На востоке утверждают, что в одной чашечке должно быть всего три глотка кофе — «первый — горький, как жизнь, второй — сладкий, как любовь, а третий — таинственный, как смерть».
Баська Анна
Источник статьи: http://fotostrana.ru/public/post/232138/1844648685/
Словарь описания характеристик вкуса кофе
Как объяснить людям, что вы почувствовали
4 мин. на чтение
6845 просмотров
Каппинг — универсальный способ оценки вкуса кофе. В первую очередь, чтобы описывать вкус кофе, используют дескрипторы. Участники каппинга слушают аромат молотого кофе, затем оценивают вкус уже заваренного и пытаются найти в них что-то знакомое, например: фрукты или ягоды. О дескрипторах мы говорили в этой статье.
Но если описывать только вкус и аромат, картина получится неполной. Чтобы описание кофе стало завершенным, его дополняют послевкусием, кислотностью, телом и балансом. Об этих критериях и их описании сегодня и поговорим.
Послевкусие
Послевкусие оценивают, когда кофе проглотили или сплюнули. Это комплексный параметр, который включает в себя вкусоароматические и тактильные ощущения. Важно, чтобы послевкусие имело положительные характеристики.
Послевкусие — важный параметр, который оценивают на каппинге
Источник статьи: http://shop.tastycoffee.ru/blog/slovar-opisania-vkusa
Что (кто) бывает кофейным:
(определения приводятся в именительном падеже)
Связанные словосочетания
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова переадресовка (существительное):
Ассоциации к слову «кофейный»
Синонимы к слову «кофейный»
Предложения со словом «кофейный»
- Рядом с низеньким кофейным столиком стояли два лёгких кресла и диван, а за столиком на одном из кресел сидел высокий тощий парень в тёмном костюме.
Цитаты из русской классики со словом «кофейный»
- К вечеру вся Балаклава нестерпимо воняет рыбой. В каждом доме жарится или маринуется скумбрия. Широкие устья печей в булочных заставлены глиняной черепицей, на которой рыба жарится в собственном соку. Это называется: макрель на шкаре — самое изысканное кушанье местных гастрономов. И все кофейные и трактиры наполнены дымом и запахом жареной рыбы.
Значение слова «кофейный»
КОФЕ́ЙНЫЙ , —ая, —ое. 1. Прил. к кофе. Кофейные плантации. Кофейные бобы. Кофейная гуща. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «кофейный»
КОФЕ́ЙНЫЙ , —ая, —ое. 1. Прил. к кофе. Кофейные плантации. Кофейные бобы. Кофейная гуща.
Предложения со словом «кофейный»
Рядом с низеньким кофейным столиком стояли два лёгких кресла и диван, а за столиком на одном из кресел сидел высокий тощий парень в тёмном костюме.
– Ну да, – хмуро ответил тот, – и что? – Его волосы ярко блестели на солнце и остро пахли кофейной гущей.
На одной из них стояли две кофейные чашки, на другой лежала большая раскрытая книга.
Синонимы к слову «кофейный»
Ассоциации к слову «кофейный»
Сочетаемость слова «кофейный»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Каким бывает напиток:
(определения приводятся в именительном падеже)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова сплясать (глагол), сплясал:
Ассоциации к слову «напиток»
Синонимы к слову «напиток»
Предложения со словом «напиток»
- Отличительная черта виски от прочих крепких спиртных напитков состоит в том, что оно согревает человека, успокаивает его душу и дарит чувство необыкновенного тепла и спокойствия.
Цитаты из русской классики со словом «напиток»
- Настойки, наливки, квас, мед — вот напитки, которые были в ходу, а домашние соленья и маринады фигурировали в качестве закусок.
Значение слова «напиток»
НАПИ́ТОК , —тка, м. Специально приготовленная для питья жидкость. Прохладительные напитки. Спиртные напитки. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «напиток»
НАПИ́ТОК , —тка, м. Специально приготовленная для питья жидкость. Прохладительные напитки. Спиртные напитки.
Предложения со словом «напиток»
Отличительная черта виски от прочих крепких спиртных напитков состоит в том, что оно согревает человека, успокаивает его душу и дарит чувство необыкновенного тепла и спокойствия.
Болеют в основном мужчины зрелого возраста, чаще имеющие лишние килограммы и не очень покладистый характер, зато предпочитающие хорошо покушать и крепких напитков выпить при удобном случае.
Скромная мечта о простой рюмке крепкого алкогольного напитка неожиданно наскочила на риф тосканского упрямства.
Источник статьи: http://kartaslov.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%BC-%D0%B1%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82/%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA