Как правильно говорить — «суши» или «суси»
Суши пользуются огромной популярность во многих странах мира, в том числе и в России. Однако, несмотря на распространенность этого японского блюда (а, соответственно, и частую встречаемость в речи слова, его обозначающего), вопрос о том, как оно все-таки называется, «суши» или «суси», возникает достаточно часто.
История заимствования слова: как появились варианты «суши» и «суси»
Японская кухня начала завоевывать Россию в последние годы XX века, во второй половине 90-х. Именно тогда начинают открываться суши-бары (или суси-бары) и японские рестораны, стремительно завоевывающие популярность. Именно тогда слово «суши» начинает «мелькать» в речи. Это один из законов вхождения иноязычного слова в речь: появление новой реалии влечет за собой новое слово.
Однако в русскоязычных текстах это слово встречалось и раньше, в советский период — но только как экзотизм, описывающий диковинные реалии японской жизни. Например, Анатолий Эфрос в своей книге «Профессия — режиссер», изданной еще в 1979 году, описывает: « Суси ― тугой комочек риса, покрытый ломтиком сырой рыбы ». При этом авторы, упоминающие в своих рассказах о Японии это блюдо, называют его именно «суси» — это наиболее точно передает «родное», японское название этого блюда.
Откуда же возникает «суши», особенно если учесть, что звук «ш» в японском языке отсутствует? Дело в том, что формат суши-ресторанов пришел в Россию из США, где японская кухня к тому моменту уже вошла в большую моду. Соответственно и названия блюд, входивших в меню были заимствованы русским языком не из японского, а из американского английского, выступившего в роли «посредника». При этом на западе существует сложившая традиция транскрибирования японской лексики, где звуку [ɕ] соответствует сочетание «sh», превращающееся в русском в «ш».
Таким образом, разночтения объясняются тем, что «суси» — вариант произношения, соответствующий языку-источнику; «суши» — американизированная версия названия , ставшая по сути интернациональной (ведь именно американский английский сейчас является главным общемировым «языком-донором»).
Отметим, что «суши» — не единственный японизм, освоенный русским языком при посредничестве английского: тот же путь проделали и многие другие слова, например, «гейша» или «рикша».
«Суши» или «суси»: как правильно в русском языке
Слово «суши» существует в русском языке около 20 лет — для человека это солидный срок, а для слова, которое осваивается языком — не особенно. Поэтому в таких случаях об устоявшейся, жестко зафиксированной норме употребления говорить еще рано. Современные словари, фиксирующие современную языковую ситуацию (например, словарь иностранных слов Крысина или словари актуальной лексики под ред. Скляревской) приводят оба этих варианта на правах равноправных.
Однако более распространенный в речи вариант «суши» (который часто критикуют специалисты по японской культуре), судя по всему, одерживает победу: статистически он употребляется гораздо чаще. И можно предполагать, что в перспективе в языке закрепится как нормативный именно этот вариант
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kakprosto.ru/kak-pravilno-govorit—sushi-ili-susi-5c77d355c01dc600b28162df
Суши? Суси? Сущи? Как правильно произносить это слово?
И “суши”, и “суси” — оба варианта одинаково верные, но “суси” характерен для языка-первоисточника, именно так звучит название популярного блюда на японском. Но для России общепринятым вариантом считается “суши”, так как к нам это блюдо пришло с Запада, а точнее из Америки, где согласно правилам транскрипции японское название этого блюда читается именно как “суши “.
Такая же ситуация сложилась со словом “сашими”. В Японии оно произносится как “сасими”, а к нам уже пришло в варианте “сашими”.
Поэтому во всех русских кафе, ресторанах и суши-барах вам с большей вероятностью предложат именно “суши”, а не “суси”. Но есть заведения, которые стараются придерживаться полного соответствия японской культуре приготовления и наименования этого блюда. Именно там в меню вам встретятся и “суси”, и “сасими”.
Как едят суши?
Правильно (в Японии) это делают так: наливают соевый соус в блюдечко на самое донышко (не как в России), берут суши палочками, переворачивают в воздухе и касаются рыбой соевого соуса (рис не должен касаться соуса). Ну и потом суши отправляют в рот.
Васаби в соус класть не надо, потому что он уже есть в суши. Добавить можно, но это оскорбление мастерства повара.
После суши можно закусить имбирем, чтобы обнулить вкус во рту перед тем, как съесть следущую суши с другой рыбой.
1 6 · Хороший ответ
Чем чревато потребление суши и роллов в таких заведениях, как СушиШоп/СушиWok? Чем они отличаются от крупных ресторанов японской кухни?
Если говорить до крайности принципиально, то разница всё же будет. В Японии суши готовят из сырой рыбы потому, что океаническую рыбу можно есть сразу же после ловли. У нас же рыбу предварительно обрабатывают. У речной рыбы обязательно будут паразиты, но способы их удаления уже давно продуманы. Подробности в СанПиН 3.2.1333-03.
Собственно вреда здоровью от этого не будет, если, конечно, не волноваться перед употреблением.
3 8 · Хороший ответ
Какие японские слова мы произносим неправильно и почему?
Разная артикуляция — разное произношение.
Нет слога «ши» — не суШИ (суси с расщепленным «с» во втором случае), долгота влияет на смысл (обасан — тётя, оба:сан — бабушка), нет ударений в привычном смысле, в тексте «н» может произноситься как «м» (эмпицу), есть редукция («ёроську», «дэс» вместо «ёросику» и «дэсу»), «и» часто показывает долготу (сэнсэ:, а не сэнсэй).
Чем отличаются сашими от суши?
Суши – самое, пожалуй, популярное блюдо японской кухни. Его готовят из риса и морепродуктов. Есть две основных разновидности суши:
- нигири, когда на рис укладывают порционный кусочек рыбы.
- роллы — свернутый из риса и водорослей нори рулет с начинкой из морепродуктов, овощей, сливочного сыра. В ассортименте Суши Wok вы можете встретить не только классические, холодные роллы, но и запеченные: sushiwok.ru/qs
А сашими – блюдо, в котором рис не используется вообще, так как это просто нарезанные морепродукты. Для приготовления сашими выбирают самые свежие ингредиенты. Это может быть лосось, тунец, морской гребешок, креветки или даже осьминог.
Сашими обычно сервируют так же, как и роллы или суши: с соевым соусом, васаби и имбирем.
Каждый кусочек сашими перед употреблением нужно обмакнуть в соевый соус.
Источник статьи: http://yandex.ru/q/question/languages/sushi_susi_sushchi_kak_pravilno_eto_slovo_487c60b8/
Суси или суши?
В этом ликбезе разберём животрепещущий вопрос: как правильно произносить и писать название японского блюда из риса и сырой рыбы: суси или суши?
Прежде чем ответить, какой вариант в русском языке считается нормой, я совершу небольшой экскурс. В японском языке нет некоторых звуков, которые есть в европейских языках, в частности, это «л», «ч» и «ш». Достаточно открыть атлас мира, чтобы удостовериться, что в Японии нет населённых пунктов и других географических объектов, в названиях которых присутствуют указанные звуки. И посему совершенно определённо нужно заявить, что и слова «суши» в японском языке нет. Так откуда же оно появилось в русском? Благодарить за «суши» следует католического священника Джеймса Хэпбёрна, разработавшего систему транслитерации японских иероглифов для английского языка. Звук, средний между «с» и мягким «ш», который фигурирует в середине слова «суши», он записал как sh. Всем должно быть известно, что это сочетание букв при транслитерации на русский язык даёт твёрдое «ш». А поскольку это японское блюдо к нам попало хотя и из Японии, но пройдя через Западное полушарие Земли, то и его название нам преподнесли как sushi.
Но что мы наблюдаем в словарях? В тех, где это слово уже зафиксировано, предлагается единственный вариант: «суши». Никаких «суси». Поэтому передо мной встаёт дилемма, дорогие читатели, что вам порекомендовать. Строго следовать орфографическому словарю и писать-говорить «суши» или отдать предпочтение слову, которое ближе к оригинальному: «суси»? Мне ближе японский вариант, но между тем, в русском языке давно поселились «Хитачи» (вместо «Хитати»), «Шикотан» (вместо «Сикотан»), многие говорят «Мицубиши» вместо «Мицубиси». Так почему не оставить и «суши»? Кстати, ударение в этом слове падает на последний слог: суши, а оно само не склоняется по падежам (неправильно: Я объелся сушами, правильно: Сегодня я съел много разных суши).
Источник статьи: http://newslab.ru/article/199789
Как правильно пишется, ударение в слове «суши»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: расщеплять — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Ассоциации к слову «суша»
Ассоциации к слову «сушить»
Ассоциации к слову «сушь»
Синонимы к слову «суша»
Синонимы к слову «сушить»
Синонимы к слову «сушь»
Предложения со словом «суша»
Предложения со словом «сушить»
Предложения со словом «сушь»
- После этого я очень внимательно осмотрел газон, надеясь найти какие-нибудь следы, но сейчас сушь стоит такая, что земля стала твёрдой как камень.
Цитаты из русской классики со словом «суши»
- Она казалась ему то легкомысленной и доброй, то — хитрой, прикрывающей за своим весельем какие-то тёмные мысли: иногда её круглые глаза, останавливаясь на картах, разгорались жадно, и лицо бледнело, вытягиваясь, иногда же она метала в сторону Марфы сухой , острый луч, и ноздри её красивого носа, раздуваясь, трепетали.
Сочетаемость слова «суша»
Сочетаемость слова «сушить»
Значение слова «суша»
СУ́ША , -и, ж. Земля в противоположность водному пространству, морю. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сушить»
СУШИ́ТЬ , сушу́, су́шишь; прич. страд. прош. су́шенный, —шен, -а, -о; несов., перех. (сов. высушить). 1. Делать сухим что-л. сырое, влажное, мокрое, держа на воздухе или в теплом, жарком месте. Сушить белье. Сушить сети. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «сушь»
СУШЬ , -и, ж. Разг. 1. Жаркая, сухая пора, погода. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «суша»
СУ́ША , -и, ж. Земля в противоположность водному пространству, морю.
Значение слова «сушить»
СУШИ́ТЬ , сушу́, су́шишь; прич. страд. прош. су́шенный, —шен, -а, -о; несов., перех. (сов. высушить). 1. Делать сухим что-л. сырое, влажное, мокрое, держа на воздухе или в теплом, жарком месте. Сушить белье. Сушить сети.
Значение слова «сушь»
СУШЬ , -и, ж. Разг. 1. Жаркая, сухая пора, погода.
Предложения со словом «суша»
К этому времени большую часть суши уже покрывал древнейший океан.
Такой негостеприимный клочок суши стал центром известного мира – и он им останется.
Этот участок суши площадью более десяти квадратных километров был родиной монстров, и все они по достижении полово-зрелого возраста возвращались сюда, чтобы продлить свой род.
Предложения со словом «сушить»
К этому времени большую часть суши уже покрывал древнейший океан.
Такой негостеприимный клочок суши стал центром известного мира – и он им останется.
Этот участок суши площадью более десяти квадратных километров был родиной монстров, и все они по достижении полово-зрелого возраста возвращались сюда, чтобы продлить свой род.
Предложения со словом «сушь»
После этого я очень внимательно осмотрел газон, надеясь найти какие-нибудь следы, но сейчас сушь стоит такая, что земля стала твёрдой как камень.
Долго летели на серебристых нитях осенние паучки, шорох в лесу вызывала даже бегущая мышь, местами сушь, как в 72-м году, вызвала возгоранье торфяников.
Если в нём не хватает места, сушь можно расположить в свободных ульях и магазинных надставках.