Как правильно пишется, ударение в слове «ростбиф»
Синонимы к слову «ростбиф»
Предложения со словом «ростбиф»
- Через минуту она сидела в обеденном зале, мирно жуя холодный ростбиф, и в голове её царил сумбур противоречивых мыслей и чувств.
Цитаты из русской классики со словом «ростбиф»
- За обедом подавали: стерляжью уху и soupe а la reine [Суп по-королевски (фр.).] (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем: громаднейший ростбиф, salade de nomards et de foie de lotte, еpigramme de chevreuil, punch glacе, [Салат из омаров с налимьей печенкой, рагу из козули, замороженный пунш (фр.).] жареные фазаны и перепела, fonds d’artichauts а la lyonnaise, [Артишоки по-лионски (фр.).] и в заключение три или четыре сорта пирожных.
Сочетаемость слова «ростбиф»
Каким бывает «ростбиф»
Значение слова «ростбиф»
РО́СТБИФ , -а, м. Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «ростбиф»
РО́СТБИФ , -а, м. Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском.
Предложения со словом «ростбиф»
Через минуту она сидела в обеденном зале, мирно жуя холодный ростбиф, и в голове её царил сумбур противоречивых мыслей и чувств.
Завтрак его состоял из закусок, паровой рыбы под первосортным редингским соусом, кровавого ростбифа с грибной подливкой, пирога с ревенём и крыжовником и ломтика честерского сыра.
Длинный широкий стол ломился от свежих, сочных ростбифов из оленины с гарниром из самых разнообразных калифорнийских плодов.
Склонение слова «Ростбиф»
Склонение слова по падежам: именительный, родительный, дательный, винительный, творительный, предложный. В множественном и единственном числе. Удобный поиск склонений для слов, более 83451 слов в нашей базе. Посмотрите обучающий видео урок как правильно склонять слова.
Единственное число
| Падеж | Вопрос | Слово |
|---|---|---|
| именительный | Кто, что? | ростбиф |
| родительный | Кого, чего? | ростбифа |
| дательный | Кому, чему? | ростбифу |
| винительный | Кого, что? | ростбиф |
| творительный | Кем, чем? | ростбифом |
| предложный | О ком, о чём? | ростбифе |
Множественное число
| Падеж | Вопрос | Слово |
|---|---|---|
| именительный | Кто, что? | ростбифы |
| родительный | Кого, чего? | ростбифов |
| дательный | Кому, чему? | ростбифам |
| винительный | Кого, что? | ростбифы |
| творительный | Кем, чем? | ростбифами |
| предложный | О ком, о чём? | ростбифах |
Важно знать о склонении слов
Склонение существительных
Изменение имён существительных по падежам характеризуется изменением их окончаний, которые называются падежными формами. Всего в русском языке существует шесть падежей, каждый из которых имеет свой вспомогательный вопрос.
Для того, чтобы определить падеж имени существительного, нужно попробовать задать к нему один из вспомогательных вопросов.
Также существуют несклоняемые имена существительные, т.е. те, которые имеют во всех падежах одну и ту же форму. К несклоняемым относятся как имена нарицательные (например, «кофе» или «какао»), так и имена собственные (например, «Гёте»).
Как правило, несклоняемыми существительными оказываются слова, заимствованные из иностранных языков. Они могут относиться ко всем трем родам.
Склонение имен числительных
Склонение числительных не имеет единого образца, оно представлено несколькими типами:
- Числительное один склоняется как прилагательное в единственном числе: один — одного (новый — нового).
- Числительные от пяти до десяти и числительные на -дцать и -десят склоняются как существительные 3-склонения. У числительных на -десят два окончания, так как изменяются обе части: пятидесяти, пятьюдесятью.
- Числительные сорок, девяносто, сто, полтора и полтораста, изменяясь по падежам, имеют только две формы: именительный и винительный падежи — сорок, девяносто, сто, полтора, полтораста; родительный, дательный, творительный, предложный падежи — сорока, девяноста, ста, полутора, полутораста.
- Числительные от двухсот до четырехсот и от пятисот до девятисот склоняются по особому типу.
- Собирательные числительные также склоняются по особому типу. Числительные оба, обе имеют два разных варианта склонения.
- Простые порядковые числительные склоняются как прилагательные: первый (новый) — первого (нового). У сложных порядковых числительных только одно окончание. У составных порядковых числительных изменяется только последняя часть.
- У дробных числительных при склонении изменяются обе части.
Склонение прилагательных
Склонение прилагательных – это изменение их по родам, падежам и числам.
Однако не все прилагательные изменяются и по родам, и по числам, и по падежам. Краткие прилагательные не изменяются по падежам, а прилагательные в форме простой сравнительной степени вообще не склоняются.
Для того, чтобы правильно склонять имена прилагательные, нужно знать их падежные вопросы в обоих числах.
Важно понимать, что окончание прилагательного можно проверить окончанием вопроса.
Видеоурок. Русский язык для детей. Склонение имен прилагательных
Источник статьи: http://sklonenie-slova.ru/rostbif
Отличный ростбиф: 5+1 секрет приготовления
Отличный ростбиф: 5+1 секрет приготовления
Традиционное запеченное мясо, если его хорошо приготовить, может стать настоящим хитом праздничного стола. Родом это простое, но изысканное блюдо – настоящий англичанин, но его под силу приготовить каждой хозяйке. Стоит только внимательно отнестись к выбору правильного сырья, употребить подходящие специи и тщательно соблюсти все нюансы приготовления.
Характерные особенности ростбифа, за которые это кушанья и ценят, связаны с первоначальной технологией его приготовления. Раньше большой кусок обычной говядины традиционно запекали над горячими углями. В финале на мясе образовывалась румяная корочка, а в середине мякоть оставалась не полностью готовой и поэтому сочной. «Roast beef» в переводе с английского языка именно это и означает – «жареная говядина».
Как же приготовить настоящий ростбиф так, чтобы он был вкусным, аппетитным и сочным?
Совет 1. Правильно выбирайте мясо
Для аутентичного ростбифа используется исключительно говядина. Мясо должно быть с определенной части туши – толстого или тонкого края. Лучше всего брать мраморную говядину. Во время термической обработки жировые прослойки будут таять и формировать тонкий характерный аромат. К тому же ростбиф из мраморного мяса будет более сочным.
Замороженное мяса для хорошего ростбифа не подходит – при низких температурах у него нарушается структура, теряется сок, и блюдо выйдет слишком сухим. Телятину тоже брать нельзя – у этого сорта нет достаточно хорошо выраженного характерного вкуса.
Из парного мяса приготовить аутентичный ростбиф у вас не получится. Говядина должна быть выдержана: сухим или влажным способом. Обычно эту процедуру проделывают с мясом до того, как оно поступает в продажу.
При сухой выдержке мясо находится в подвешенном состоянии в особых камерах при нулевой температуре около десяти суток. Благодаря сухой выдержке, за счет действия особых энзимов у говядины формируется наиболее богатый и насыщенный вкус. При более теплых температурных режимах мясо выдерживается на несколько дней меньше
Для влажной выдержки мяса применяется технология с использованием вакуумной упаковки. Сейчас в пищевой промышленности чаще всего применяется именно эта технология. Способ влажной выдержки позволяет мясу сохранить больше естественных соков, и готовое блюдо получается мягким и нежным.
Совет 2. Согрейте мясо
Собираясь готовить ростбиф , заранее вытащите мясо из холодильной камеры, чтобы кусок полностью прогрелся до комнатной температуры. Для этого может потребоваться 2-3 часа, но таким образом вы обеспечите равномерное прогревание говядины в духовке.
Предварительное согревание куска мяса позволит ему пропечься полностью, чтобы в середине мякоть не была сырой. И не забудьте срезать с поверхности мяса все пленки.
Секрет 3: Подготовьте подходящий маринад
Раньше ростбиф не приправляли ничем, не использовалась даже поваренная соль – мясо ценилось именно за свой натуральный вкус. Сейчас обычно используется смесь свежемолотого черного перца, соли и хорошего растительного масла. Но мясо можно приправлять чесноком, розмарином, укропом, порошком из высушенного барбариса или базиликом.
Секрет 4. Предварительное обжаривание
Подготовленное и натертое мясо нужно туго перевязать поварским шпагатом, чтобы кусок говядины при приготовлении сохранял форму. После этого мясо выкладывают на хорошо разогретую сковороду с налитым в нее рафинированным растительным маслом и обжаривают со всех сторон до образования плотной корочки.
Только после этого будущий ростбиф нужно отправлять в духовку, которую нужно заранее нагреть до высокой температуры – около 220 градусов. Через 15-20 минут нагрев нужно уменьшить до 150-180 градусов и продолжать запекание.
Все время, пока ростбиф готовится, его нужно поливать тем соком, который из него выделяется. Это немного удлиняет время приготовления, но позволяет мясу остаться сочным и нежным. Если жидкости вытекает не слишком много, можно использовать сухое или полусухое вино.
Время запекания ростбифа определяется в соответствии с величиной куска – на каждый килограмм говядины нужно отвести 45 минут.
Секрет 5. Дайте настояться
Готовый ростбиф необходимо достать из духовки и накрыть объемной крышкой или подходящей кастрюлей. В таком виде запеченная говядина должна постоять не менее 20 минут, если вес куска составляет около двух килограммов. Этот кулинарный прием сделает ваш ростбиф более сочным, потому что сок успеет равномерно распределиться по всей толще куска.
Ростбиф одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Его нужно аккуратно нарезать на не очень тонкие куски – примерно в один сантиметр толщиной.
Подают ростбиф обычно с овощным гарниром, зеленым салатом или картофелем. К нему хорошо подходят пряные и острые соусы.
Чтобы ростбиф получился у вас удачным, важно никуда не спешить. Планируя прием гостей, правильно рассчитайте время, поскольку это блюдо суеты не выносит.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/delahiteiskie/otlichnyi-rostbif-51-sekret-prigotovleniia-5dde3c3f576a853bcc85f014