Как правильно пишется, ударение в слове «пассированный лук»
Ассоциации к слову «лук»
Ассоциации к слову «лука»
Синонимы к словосочетанию «пассированный лук»
Предложения со словосочетанием «пассированный лук»
- Есть и другой – более удобный и простой – способ: соединить пассированный лук с некоторым количеством «орди бирьен», разбавив эту массу водой до нужной консистенции и также варить до готовности.
Цитаты из русской классики со словосочетанием «пассированный лук»
- И часто, отгоняя сон, // В глухую полночь смотрит он, // Как иногда черкес чрез Терек // Плывет на верном тулуке, // Бушуют волны на реке, // В тумане виден дальний берег, // На пне пред ним висят кругом // Его оружия стальные: // Колчан, лук , стрелы боевые;
Сочетаемость слова «пассировать»
Сочетаемость слова «лук»
Значение слова «пассировать»
ПАССИ’РОВАТЬ, рую, руешь, сов. и несов. (спорт.). В акробатике — предупредить (предупреждать) падение или другие несчастные случаи при неудачном прыжке. (Толковый словарь Ушакова)
Значение слова «лук»
ЛУК 1 , -а (-у), м. 1. Огородное растение сем. лилейных, овощ.
ЛУК 2 , -а, м. Ручное оружие для метания стрел в виде дуги, стянутой тетивой. Стрелять из лука. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «лука»
ЛУКА́ , -и́, мн. лу́ки, ж. 1. Дугообразный поворот реки, а также мыс, огибаемый рекой. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «пассировать»
ПАССИ’РОВАТЬ, рую, руешь, сов. и несов. (спорт.). В акробатике — предупредить (предупреждать) падение или другие несчастные случаи при неудачном прыжке.
Значение слова «лук»
ЛУК 1 , -а (-у), м. 1. Огородное растение сем. лилейных, овощ.
ЛУК 2 , -а, м. Ручное оружие для метания стрел в виде дуги, стянутой тетивой. Стрелять из лука.
Значение слова «лука»
ЛУКА́ , -и́, мн. лу́ки, ж. 1. Дугообразный поворот реки, а также мыс, огибаемый рекой.
Предложения со словосочетанием «пассированный лук»
Есть и другой – более удобный и простой – способ: соединить пассированный лук с некоторым количеством «орди бирьен», разбавив эту массу водой до нужной консистенции и также варить до готовности.
Катерина преодолевает свои сомнения, зачерпывает в гуще пассированный лук.
Синонимы к словосочетанию «пассированный лук»
Ассоциации к слову «лук»
Ассоциации к слову «лука»
Сочетаемость слова «пассировать»
Сочетаемость слова «лук»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Пассерование овощей: правила, значение в кулинарии
Пассерование – промежуточная кулинарная операция, цель которой –
размягчить овощи и улучшить их органолептические качества. Правила пассерования очень просты, но их не следует игнорировать. Ведь от того, насколько грамотно будет организован этот процесс, зависит конечный вид, вкус и аромат основного блюда.
Первое, что необходимо отметить, пассерование – не синоним жарки, так как не подразумевает образования румяной корочки на поверхности продуктов.
Цель этого вида тепловой обработки заключается в том, чтобы произошло экстрагирование вкусовых, красящих и ароматических веществ, которые содержатся в овощях, в жир.
По сути, пассерование это варка овощей в масле, количество которого должно превышать количество масла, обычно затрачиваемого для жарки.
Значение пассерования в кулинарии
Пассерование как вспомогательная (промежуточная) операция делает консистенцию овощей более нежной, раскрывает их вкус и подчеркивает природный аромат.
При пассеровании происходит размягчение растительного сырья и передача большей части полезных веществ в масло, а потом и в готовое блюдо.
Овощи, обработанные таким способом, используются в приготовлении:
- супов, соусов и гарниров;
- блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов;
- салатов, начинок для пирогов и блинов.
Пассерованные овощи имеют приятный золотистый оттенок, они лучше и быстрее усваиваются организмом. Блюда с ними становятся более вкусными, полезными и аппетитными.
Правила пассерования овощей
Для пассерования подходят самые различные культуры: репчатый лук, морковь, сельдерей, пастернак, свекла, перец болгарский, томаты, капуста, кабачки, баклажаны и др.
Перед началом термической обработки овощи обязательно измельчают: нарезают мелкими кубиками или тонкой соломкой, натирают на терке.
Подходящая посуда для пассерования – сотейник, либо толстостенная кастрюлька.
- Огонь был умеренным.
- А овощи не поджаривались, а томились в масле.
Перед закладкой ингредиентов масло следует предварительно нагреть до +110. +120 °C.
Количество жира – 15-20 % от общей массы продуктов.
Общее правило – овощи не должны утопать/плавать в жире, а быть в него полупогруженными. В процессе пассерования их нужно тщательно помешивать. Крышкой накрывать не нужно.
Степень готовности определяется:
- мягкостью и легкой румяностью овощей без признаков поджаристости/обугливания;
- цветом масла – оно приобретет светлый карамельный (оранжевый) оттенок.
Пассерование относится к щадящим видам кулинарной обработки, так как сохраняет питательную ценность продуктов.
Пассерованные овощи можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике в виде полуфабриката.
Особое значение пассерование имеет для лука: из него извлекается лишняя горечь, он приобретает изысканный аромат.
Супы, заправленные пассерованными корнеплодами, становятся более сытными, улучшается их органолептика и усвояемость.
В качестве жира для пасеровки можно использовать не только подсолнечное и кукурузное масло, но также говяжье сало, сливочное и топленое масло.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kakprosto.ru/passerovanie-ovoscei-pravila-znachenie-v-kulinarii-5d89a0d1c49f2900b125efbc
Словари
В красильном деле так называют коровий помет, который с давних времен употребляется для закрепления протрав, нанесенных на ткань.
— Культивирование вируса в культуре ткани или на животных последовательным переносом вируссодержащего материала.
несов. и сов.; перех. и неперех.
Поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических, гимнастических, цирковых упражнений.
ПАССИ́РОВАТЬ, пассирую, пассируешь, совер. и несовер. (спорт.). В акробатике — предупредить (предупреждать) падение или другие несчастные случаи при неудачном прыжке.
ПАССИ́РОВАТЬ -рую, -руешь; св. и нсв. [от франц. passer — передавать] Спец.
1. (кому). Поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических упражнений. П. гимнасту.
2. что (кому). Передавать. П. обруч акробату.
◁ Пасси́роваться, -руется; страд. Пассиро́вка, -и; ж.
(в карточных играх) делать пассы одной рукой для отвлечения вниминия от другой руки.
пасси́ровать, -рую, -рует (в акробатике)
пасси́ровать, пасси́рую, пасси́руешь(в цирке)
ПАССИРОВАТЬ I passer передавать. цирк. Поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических, гимнастических, цирковых упражнений. Пассировать обруч. БАС-1. Оказывать помощь исполнителю (в нужный момент подбросить его, поддержать, подать очередной реквизит и т. п. Цирк. энц. В конной акробатике- расставить препятствия) обручи, «туннели», ленты (, через которые должен перепрыгнуть конь. цирк. энц. В манипуляции — передавать предмет из одной руки в другую или ассистенту, или создавать иллюзию передачи. Цирк. энц. Каскады — акробатический прием, специальное падение, при котором акробат, сначала приходит на предлоктевые суставы, а потом на спину, тем самым смягчая (пассируя) удар. В. Лазаренко Дн. // Пам. культ. 1980 218. — Лекс. Уш. 1939: пасси/ровать.
ПАССИРОВАТЬ II passer. хим. Пассировать или фильтровать. Сл. 1948.
ПАССИРОВАТЬ III passer. кулин. То же, что пассеровать. Иногда неверно пишуть «пассировать». Похлебкин Сл. 315.
ПАССИРО́ВКА, пассировки, мн. нет, жен. (спорт.). Действие по гл. пассировать.
пассиро́вка, -и (от пасси́ровать)
пассиро́вка, -и; р. мн. -вок (кпасси́ровать)
пассиро́вка, пассиро́вки, пассиро́вок, пассиро́вке, пассиро́вкам, пассиро́вку, пассиро́вкой, пассиро́вкою, пассиро́вками, пассиро́вках
пасс/ир/о́в/к/а (от пасс/и́р/ов/ать).
ПАССИРОВКА и, ж. passer передавать.
1. цирк. В манипуляции — прием, с помощью которого артист как бы передает обыгрываемый предмет ассистенту или перемещает этот предмет из одной руки в другую. ЦИР. Строго, сердито обучил его старик .. всему, что положено, обучал. Пальмировке, то есть умению незаметно держать предмет в открытой руке. Пассировке, то есть умению создавать иллюзию, будто предмет из одной руки перешел в другую. Шанжировке, когда — неуловимо для зрителей — один предмет подменяется другим. Бартэн Всегда 13. // Б. Под брезент. небом 195. Я падал <с лошади> и сильно ушибался. И не владей Каргаполев таким большим опытом пассировки. Дело могло окончиться плачевно. Д. Косарев из восп. стар. наездника. // Встречи 69. Пассировка «турникет». Эта пассировка особенно удобна для мелких монет, которые обычными способами трудно пассировать. Вадимов 1967 8.
2. цирк. В партерной акробатике и гимнастике — оказание какой-л. помощи исполнителю) в нужный момент подбросить его, подхватить, поддержать и т. п. Выполняющего эту функцию называют пассировщиком. Пассируют и сами исполнители, напр., для смягчения «прихода» акробата ( гимнаста) на руки принимающий партнер делает незначительное приседание. ЦИР.
3. цирк. В конной акробатике — умение пронести препятствия (обручи, туннели, ленты и др.) через или сквозь которые должен перепрыгнуть наездник. ЦИР.- Лекс. Уш. 1939: пасси/ровка.
— Поддержка, предупреждение падения или других несчастных случаев при исполнении акробатических, гимнастических, цирковых упражнений.
Источник статьи: http://sanstv.ru/dict/%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%80
Как правильно пишется, ударение в слове «пассировать»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова отжать (глагол), отжал:
Синонимы к слову «пассировать»
Предложения со словом «пассировать»
- Свёклу и морковь нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте и все вместе пассируйте с маргарином, добавьте томатную пасту и потушите.
Сочетаемость слова «пассировать»
Значение слова «пассировать»
ПАССИ’РОВАТЬ, рую, руешь, сов. и несов. (спорт.). В акробатике — предупредить (предупреждать) падение или другие несчастные случаи при неудачном прыжке. (Толковый словарь Ушакова)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «пассировать»
ПАССИ’РОВАТЬ, рую, руешь, сов. и несов. (спорт.). В акробатике — предупредить (предупреждать) падение или другие несчастные случаи при неудачном прыжке.
Предложения со словом «пассировать»
Свёклу и морковь нарежьте ломтиками, лук нашинкуйте и все вместе пассируйте с маргарином, добавьте томатную пасту и потушите.
Измельчают чеснок, затем пассируют лук и чеснок на среднем огне в кастрюле с антипригарным покрытием.
Лук с морковью пассируют в растительном масле, затем добавляют нарезанные шампиньоны, тушат на малом огне 15 мин.
Синонимы к слову «пассировать»
Сочетаемость слова «пассировать»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Как правильно пишется, ударение в слове «пассировка»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова завещать (глагол), завещал:
Синонимы к слову «пассировка»
Предложения со словом «пассировка»
- И после ряда удачных пассировок кто-нибудь протягивал руку за папироской и пускал голубое облако дыма над не покрытым скатертью обеденным столом.
Значение слова «пассировка»
ПАССИРО’ВКА, и, мн. нет, ж. (спорт.). Действие по глаг. пассировать. (Толковый словарь Ушакова)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «пассировка»
ПАССИРО’ВКА, и, мн. нет, ж. (спорт.). Действие по глаг. пассировать.
Предложения со словом «пассировка»
И после ряда удачных пассировок кто-нибудь протягивал руку за папироской и пускал голубое облако дыма над не покрытым скатертью обеденным столом.
На растительном масле сделать пассировку с луком и морковью. Морковь размягчилась, уменьшилась в размере.
Так что для пассировки следует брать не смеси, а отдельные продукты – морковь, грибы, кабачки и так далее.
Синонимы к слову «пассировка»
Морфология
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.