Что такое маршмеллоу и с чем их едят
Маршмеллоу – это сладость, название которой с английского часто переводят как «зефир» или «пастила». На самом деле это не то и не другое, хотя сходство есть. Маршмеллоу – гораздо более воздушный и нежный по текстуре. Он делается из сахара или из кукрузного сиропа с добавлением желатина, декстрозы и разнообразных ароматизаторов и выпускается в большом количестве вариантов. И может использоваться совсем не просто как конфета из пачки. С маршмеллоу можно готовить – и развлекаться всей семьей!
Мгновенный десерт как в ресторане
Если у вас в шкафу лежит ассорти разных маршмеллоу, вы всегда сможете угостить друзей быстрым и необычным десертом.
✔ Чуть растопите самый обычный пломбир, примерно 10 минут при комнатной температуре. Вмешайте в пломбир разные маршмеллоу и ягоды или кусочки фруктов (можно замороженные). Верните в морозильник буквально на 10 минут – и десерт готов. Можете подавать его, украсив дополнительными маршмеллоу и тертым шоколадом.
✔ Взбейте блендером немного творога, чтобы он был совершенно гладким, и смешайте со взбитыми сливками в соотношении 1:4. Добавьте маршмеллоу и кусочки хрустящего печенья и безе. Красиво выложите горкой, украсьте мятой и ягодами.
✔ Какао или кофе с маршмеллоу в «ресторанном» варианте будет выглядеть так. Взбейте сливки (только не пользуйтесь сливками из баллончика, десерт не будет держаться). Приготовьте кофе с молоком или какао и налейте в высокие прозрачные жаропрочные бокалы. Сверху очень большой шапкой выложите сливки и воткните в нее с разных сторон разные маршмеллоу. Украсьте разноцветной мелкой посыпкой. Вишенка или клубничка сверху не будет лишней.
Маршмеллоу и выпечка
Маршмеллоу – идеальная готовая начинка для сладких пирогов и маффинов, наполнитель для тарталеток и крема.
✔ Когда вы готовите маффины (и тем более капкейки), добавьте маршмеллоу прямо в тесто. Часть расплавится, часть застынет симпатичными кусочками. Если вы хотите нафаршировать капкейк, растопите маршмеллоу со сливками, выньте чать готового кексика, влейте внутрь теплую смесь и дайте остыть.
✔ Приготовьте песочные корзиночки-тарталетки. Выложите в горячие тарталетки маршмеллоу, верните в горячую, но выключенную духовку и дождитесь, пока маршмеллоу растают. Чуть остудите и выложите поверх получишегося крема ягоды или кусочки фруктов. Украсить можно мелкими маршмеллоу.
✔ Испеките обычный бисквит, разрежьте его на два коржа, немного пропитайте (ароматным сиропом, или алкоголем, или чаем с добавками). Растопите в микроволновке маршмеллоу с жирными сливками и используйте получившуюся смесь как крем: промажьте коржи и покройте ею торт сверху и по бокам, украсьте ягодами и мятой.
Выходные с детьми. и маршмеллоу
Родители, даже самые любящие, часто не знают, чем заняться с детьми в выходные. Отложите свои планшеты и телефоны, соберитесь вместе на кухне – и творите!
✔ Дети под руководством взрослых могут делать себе съедобные украшения из машмеллоу и крошечных сушек: браслеты, ожерелья, бусы. Надев всю эту красоту, можно устроить фотосессию – а потом быстренько все съесть.
✔ Из маршмеллоу можно приготовить отличные самодельные конфеты. Подморозьте пачку маршмеллоу – они просто должны стать очень холодными. Растопите темный шоколад со сливками в соотношении 5:1. Натыкайте маршмеллоу по одному на шпажку и окунайте в шоколад. Стекать положите на решетку, установленную на листе фольги. Шоколад засынет очень быстро – вот и самодельная конфета!
✔ Пусть папа с детьми приготовит угощение для мамы. Понадобится большое не слишком хрупкое песочное печенье (хорошо будет смотреться печенье с шоколадными кусочками). Порубите немного орехов (фисташек или кешью). Сильно нагрейте гриль или просто духовку и прогрейте по 2 средних маршмеллоу на печенье (лучше делать это партиями), примерно 40 сек. Пока маршмеллоу горячие, выложите их на одно печенье, на плоскую сторону, присыпьте орехами и накройте другим печеньем – получится сладкий сэндвич.
Маршмеллоу с овощами и фруктами
✔ Поскольку маршмеллоу отлично тает при нагревании, фактически превращаясь в соус, этим нужно воспользоваться при запекании овощей и фруктов.
✔ Маршмеллоу можно посыпать за 2–3 минуты до окончания запекания на тонко нарезанные и выложенные внахлест овощи, типа тыквы или сладкого картофеля.
✔ Запеките яблоки, как вы это делаете обычно, наколов кожицу, чтобы яблоко не треснуло, и аккуратно вырезав сердцевинку. Наполните освободившееся пространство смесью маршмеллоу и орехов.
✔ Отличный десерт получится, если запечь с карамелью чуть недозелый банан (лучше всего разрезать его вдоль пополам немного не до конца, чтобы он раскрылся как книжка). Когда банан готов, разогрейте гриль, посыпьте разрез маршмеллоу и поместите под раскаленный гриль буквально на 1 минуту.
Детский праздник с маршмеллоу
Поскольку маршмеллоу выпускается самых разных форм и расцветок, он идеально подходят для оформления детского праздничного стола.
✔ Наберите самых разных фруктов и ягод (яблоки, груши, бананы, ананасы, голубика, клубника, малина). Крупные ягоды и фрукты нарежьте кусочками, мелкие остальте как есть. Наберите много красивых шпажек и нанизывайте на них маршмеллоу вперемешку. Выложите на большое блюдо. Очень удобно и красиво втыкать такие шпажки в половинки разноцветных яблок, лежащих на подносах – получатся «ёжики».
✔ Испеките самый простой торт (можно даже не торт, а шарлотку или нежную творожную запеканку), покройте его поверхность довольно толстым слем взбитых сливок – и полностью засыпьте разноцветными маршмеллоу – смотрится шикарно. Свечи для такого торта понадобятся самые длинные.
✔ Растопите кучу разноцветных машмеллоу с добавлением небольшого количества горячих жирных сливок в микроволновке и перемешайте не полностью – пусть получится мраморный узор. Налейте в красивую устойчивую мисочку, поставьте на поднос, засыпанный сезонными ягодами и кусочками фруктов на шпажках, – пусть дети макают фрукты в соус.
«Взрослая еда»
Маршмеллоу отлично сочетается с алкоголем! Более того, в современных коктейлях модные бармены используют его довольно часто.
✔ Маршмеллоу – отличное украшение и элемент подачи большого количества коктейлей, особенно с кислинкой, типа цитрусовых тини и маргарит. Нанижите маршмеллоу на палочку для коктейля и устновите в бокал. Для более пряных коктейлей машмеллоу можно слегка опалить горелкой или просто зажигалкой.
✔ С маршмеллоу можно делать горячий ромовый или коньячный чай: добавить в черный чай немного меда или сиропа, порцию коньяка или рома, а сверху в чашку выложить горсть маршмеллоу – пусть потихоньку тают, пока вы пьете свой согревающий напиток.
✔ Добавление маршмеллоу в традиционный кофе по-ирландски (с виски) сделает этот напиток еще более притягательным.
Маршмеллоу на каждый день
Жизнь у нас полна стресса – и маленькие радости, которые так несложно устроить, – нужны нам буквально каждый день!
✔ В Америке маршмеллоу обычно натыкают на травинку и поджаривают над костром – это очень вкусно. Если у вас вокруг ни костра, ни травинки, а одни каменные джунгли, поставьте на стол самые обычные свечи, зажгите – и жарьте машмеллоу над огнем, натыкая на бамбуковые шпажки. Оп! – и вы уже в мини-отпуске!
✔ Приготовьте фруктовый салат: нарежьте очищенные фрукты (яблоки, бананы, груши, киви) средними кубиками. Добавьте ягоды по сезону и мелко нарезанную мяту. Полейте апельсиново-лимонным соком – и вмешайте большую горсть маршмеллоу. Сразу же подавайте.
✔ Самый быстрый пирог с маршмеллоу: взбейте в очень пышную пену 4 яйца с 200 г сахара, добавьте 150 г муки с 1 ст. л. разрыхлителя, вылейте в смазанную маслом форму. Поверх выложите разные маршмеллоу и кусочки темного шоколада. Выпекайте при температуре 180 °С примерно полчаса.
✔ Самые быстрые батончики с маршмеллоу: приготовьте упаковку попкорна согласно инструкции на упаковке. Пока он готовится, растопите в кастрюльке 250 г маршмеллоу с 100 г сливочного масла. Насыпьте попкорн в прямоугольную форму для выпечки, полейте маршмеллоу-кремом и перемешайте. Прижмите, чтобы получилась ровная поверхность, и полностью остудите (можно даже охладить). Нарежьте на квадратики – и готово.
Маршмеллоу для особенных случаев
Разноцветные симпатичные мягкие фигурки могут самым неожиданным способом украсить ваш стол во время романтического ужина, дня рождения или свадьбы.
✔ Фаршированный ананас: вам нужно взять целый спелый ананас и острым большим ножом разрезать его вдоль пополам, сохраняя листья. Затем нужно аккуратно вырезать мякоть, сохраняя «лодочку» из ананаса с бортиками толщиной примерно 1,5 см. Саму мякоть ананаса, а также, например, оранжевой дыни, киви и манго нужно нарезать шариками при помощи специального ножа-ложки. Смешайте все фрукты с некрупными ягодами клубники и американской клюквы и выложите в ананас. Теперь сверху выложите много разных видов маршмеллоу. Можно вставить украшения-«зонтики» или «пальмы» – и готово!
✔ Домашний свадебный торт можно отлично украсить забавными фигурками жениха и невесты, составленными из маршмеллоу, ягод и специй.
✔ На утро дня рождения мамы дети могут нанизать много разноцветных маршмеллоу вперемешку с флажками и поздравительными открытками на длинные куски лески – и повесить на кухне над столом.
✔ На новоселье или празднование рождения ребенка, или любой другой большой праздник можно склеить при помощи белого шоколада примерно по 50 г маршмеллоу в «горку» (типа торта из профитролей крокембуш) и украсить в зависимости от сезона цветочками, ягодами или карамелью. Такая горка может быть подставкой под приглашение с именем каждого гостя и стоять на тарелке при полной сервировке – такой стол выглядит потрясающе.
Источник статьи: http://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-marshmellou-i-s-chem-ih-edjat-1009001
Как правильно пишется маршмеллоу
marshmallow — [ marʃmalo ] n. m. • mil. XXe; mot angl. ♦ Anglic. Pâte de guimauve, présentée sous forme de cubes de couleurs pastel. Des marshmallows. ● marshmallow nom masculin (anglais marshmallow, guimauve) Guimauve molle enrobée de sucre glace et d amidon … Encyclopédie Universelle
marshmallow — O.E. mersc mealwe kind of mallow plant (Althea officinalis) which grows near salt marshes; from MARSH (Cf. marsh) + MALLOW (Cf. mallow). The confection (so called from 1877) originally was made from paste from the roots of this plant. The Greek… … Etymology dictionary
marshmallow — ► NOUN ▪ a spongy sweet made from a mixture of sugar, albumen, and gelatin … English terms dictionary
marshmallow — [märsh′mel΄ō, märsh′mal΄ō] n. 1. a sweet paste first made from the root of the marsh mallow, and now made of sugar, starch, corn syrup, and gelatin 2. a soft, spongy confection, in the form of small, rounded pieces coated with powdered sugar,… … English World dictionary
Marshmallow — For other uses, see Marshmallow (disambiguation). A collection of coloured marshmallows The marshmallow is a confection that, in its modern form, typically consists of sugar, corn syrup, water, gelatin that has been softened in hot water,… … Wikipedia
Marshmallow — Marshmallows Marshmallow (auch Mäusespeck, Hamburger Speck, Schaumzucker, selten Zuckerspeck[1]) ist eine Süßigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma und Farbstoffen … Deutsch Wikipedia
marshmallow — marshmallowy, adj. /mahrsh mel oh, mal oh/, n. 1. a sweetened paste or confection made from the mucilaginous root of the marsh mallow. 2. a similar confection, usually soft and spongy, made from gum arabic or gelatin, sugar, corn syrup, and… … Universalium
Marshmallow — Guimauve (confiserie) Pour les articles homonymes, voir Guimauve. Guimauves roses. Blanches dans leur forme la plus simple, on les commercialise néanmoins souvent avec des colorants … Wikipédia en Français
marshmallow — noun /mɑːʃˈmaləʊ,ˈmɑɹʃˌmɛl.oʊ,ˈmɑɹʃˌmæl.oʊ/ a) A species of mallow, Althaea officinalis, that grows in marshy terrain. The Disagreeable Girl is a female of the genus homo persuasion, built around a digestive apparatus that possesses marked… … Wiktionary
marshmallow — [[t]mɑ͟ː(r)ʃmæ̱loʊ, AM mel [/t]] marshmallows 1) N UNCOUNT Marshmallow is a soft, sweet food that is used in some cakes, puddings, and sweets. 2) N COUNT Marshmallows are sweets made from marshmallow. . a snack of marshmallows and chocolate … English dictionary
marshmallow — UK [ˌmɑː(r)ʃˈmæləʊ] / US [ˈmɑrʃˌmeloʊ] noun [countable/uncountable] Word forms marshmallow : singular marshmallow plural marshmallows 1) a soft pink or white sweet with a thick round shape 2) a plant with pink flowers that grows in wet areas … English dictionary
Источник статьи: http://translate.academic.ru/marshmallow/en/ru/
ГРАМОТА.РУ
Маршмеллоу
Маршмеллоу
Ирина ЛД » 13 мар 2012, 19:42
В тексте: «Лёгкий маршмеллоу. «; в «Википедии»: «Маршмеллоу, вероятно, сначала возник как лекарственное средство. «.
Почему маршмеллоу — мужского рода, если это конфета?
Re: Маршмеллоу
Тигра » 13 мар 2012, 21:48
Это, скорее, пастила, а не конфета. Но пастила тоже женского.
Я бы употребила средний род.
Re: Маршмеллоу
maggie » 13 мар 2012, 22:11
Очень люблю маршмэллоу, особенно fluff или на растительном желантине. Я бы сказала, что маршмэллоу это он. Но я не могу объяснить, почему. Может, потому что в немецком он — der. Хотя чаще всего употребляется во мн. ч.
Я читала, что французы впервые использовали корень алтея — Eibischwurzel, — из которого маршмэллоу готовят, в кондитерских целях, а не только в медицинских.
Re: Маршмеллоу
Князь Мышкин » 13 мар 2012, 22:33
Re: Маршмеллоу
ne znatok » 13 мар 2012, 22:49
Re: Маршмеллоу
volopo » 13 мар 2012, 22:51
Re: Маршмеллоу
Тигра » 13 мар 2012, 22:52
Re: Маршмеллоу
mirage » 13 мар 2012, 22:54
Re: Маршмеллоу
Тигра » 13 мар 2012, 22:57
Re: Маршмеллоу
volopo » 13 мар 2012, 23:03
Re: Маршмеллоу
Тигра » 13 мар 2012, 23:25
Re: Маршмеллоу
ne znatok » 13 мар 2012, 23:32
Я бы сказала, что с полезной точки зрения черный хлеб тоже лучше.
Помню, в глубоком детстве мы брали чайную ложку, насыпали в нее сахарный песок, держали над конфоркой — и получалсь масса коричневатого цвета, жженый сахар, лакомство невообразимое. А взрослые утверждали, что жженый сахар вреден, объясняли что-то про канцерогенность . Что они понимали! 🙂
И вот когда я впервые попробовала маршмелло, то сразу вспомнила тот забытый вкус жженого сахара.
Re: Маршмеллоу
Amadeo » 13 мар 2012, 23:47
Не знаю, насколько это поможет, но на кулинарных сайтах маршмеллоу используют во множественном числе. А если одна штучка, то чаще — в женском.
А, вообще, это такая сладость на основе взбитого белка и желатина. В настоящем зефире присутствует яблочное пюре.
Re: Маршмеллоу
Хелена » 14 мар 2012, 10:19
Я впервые увидела в какой-то переводной книге.
Употреблялись во множественном числе.
Сама я говорю, имея в виду одну штуку, в женском роде.
Даже иногда могу приделать суффикс с окончанием: «маршмеллина».
_______
Amadeo, похоже, я совпадаю с кулинарными сайтами. 🙂
Re: Маршмеллоу
Ирина ЛД » 15 мар 2012, 18:48
Лингвоконформизм против лингвоксенофобии
adada » 15 мар 2012, 19:10
Re: Маршмеллоу
Саид » 15 мар 2012, 19:34
Re: Маршмеллоу
Анатоль » 15 мар 2012, 19:35
Re: Маршмеллоу
adada » 15 мар 2012, 23:55
Re: Маршмеллоу
Саид » 16 мар 2012, 00:08
До основанья. И лишь затем.
Re: Маршмеллоу
adada » 16 мар 2012, 00:34
Точно так! Ничто не может быть лучшим основанием для нового, как старое добротное основание. Только положить на него изолирующую прокладку статистики, чтобы вода былых словарно-отфонарных помет не просочилась в наше!
Re: Маршмеллоу
Саид » 16 мар 2012, 01:05
Re: Маршмеллоу
Iori_Yagami » 26 мар 2012, 23:10
Я бы сказала, что с полезной точки зрения черный хлеб тоже лучше.
Помню, в глубоком детстве мы брали чайную ложку, насыпали в нее сахарный песок, держали над конфоркой — и получалсь масса коричневатого цвета, жженый сахар, лакомство невообразимое. А взрослые утверждали, что жженый сахар вреден, объясняли что-то про канцерогенность . Что они понимали!
И вот когда я впервые попробовала маршмелло, то сразу вспомнила тот забытый вкус жженого сахара.
Канцерогенность? Это когда было? Я-то думал, что это понятие появилось уже в 90-х, когда всего стало много, и много что вдруг стало вредным. (ну там всякие Юппи вперемешку со спиртом Рояль, и прочие изыски того времени ) А тогда. Разве что уж очень продвинутые родители, медики.
В то время детюков гоняли за перевод сахара в жженку скорее всего по простой причине — сахар — дефицит!
Re: Маршмеллоу
Тигра » 26 мар 2012, 23:13
Многим молодым кажется, что многое из того, что давно существует, появилось только при них.
Это нормально, так всегда было.
Как песня «Конфетки-бараночки» теперь для многих ассоциируется с Киркоровым (пример с соседней ветки).
Когда ne znatok и я были детьми, сахар дефицитом не был. Он стал дефицитом позже, да и то обычно только перед летним сезоном дачных заготовок.
Re: Маршмеллоу
Iori_Yagami » 26 мар 2012, 23:46
Re: Маршмеллоу
Тигра » 27 мар 2012, 00:04
Re: Маршмеллоу
ne znatok » 27 мар 2012, 00:12
да, моему отцу слово было известно именно по этой простой причине.
Re: Маршмеллоу
Тигра » 27 мар 2012, 01:35
Re: Маршмеллоу
irida » 27 мар 2012, 02:13
Re: Маршмеллоу
ne znatok » 27 мар 2012, 06:33
Re: Маршмеллоу
Iori_Yagami » 27 мар 2012, 11:49
Источник статьи: http://newforum.gramota.ru/viewtopic.php?p=149513