Как правильно пишется гречка или греча

ГРеча или гречКА.

Многие задаются вопросом, а как же правильно произносить, использовать.

Ответ один — КРУПА.

Ничего не ясно и не понятно.

В разговорной речи сейчас принято всё упрощать, сокращать. От этого теряется и смысл слова и его значение. Удобно же.

А если вы на одной волне, то и понимаете с одного взгляда, можно и словарный запас поберечь и горло. Ха-ха.

Гречиха представляет собой травянистое медоносное растение, из семян которой производят гречневую крупу и муку.

Греча — это гречневая крупа, изготовленная из гречихи.

В быту мы говорим на все ОДНО -ГРЕЧКА.

Сразу всем понятно без перевода. Никто не задумывается правильно или нет. У них в роду и доме все так говорили, зачем менять свои устои из-за какой-то ГРЕЧИ ИЛИ ГРЕЧИХИ.

Да, какая разница.

Гречневая каша, гречневая мука, гречневая крупа разного цвета — всё ГРЕЧКА.

Гречка является самой богатой белками круп. В гречневых белках содержится множество аминокислот: триптофан, лизин, которые просто необходимо человеку, для синтеза собственных белков в организме.

Также в гречке содержится углеводы для питания организма. Входящая в состав клетчатка способствует длительному насыщению в течение дня.

Этот момент я прочувствовала на себе. Когда на завтрак у тебя гречневая каша, до 12-13 часов есть не хочется. Только пьешь жидкость, либо перекус в виде фрукта или орехов. Вот другая каша такого эффекта не дает.

Содержится большое количество витаминов: витамины группы В, холин, К, Е.

У каж дого конечно по-разному происходит влияние продукта на организм, видимо не зря пишут, что гречка вызывает аллергические реакции.

С другой стороны ее рекомендуют при первом прикорме ребенку, как одну из важных, полезных и легкоусвояемых круп. Странно. Противоречия какие-то.

Всё это ВАжно. Канал у меня про еду и рецепты. Что же можно приготовить из этой ЧУДесной крупы — ГРЕЧКИ.

Из гречки приготовить возможно массу блюд, используя только как одно зерно, так и в составе с сочетании с другими продуктами. Кто-то пробует использовать в сыром пророщенном виде.

Рассмотрим самые популярные и со временем приготовим их дома самостоятельно. На все приемы пищи не будешь же кушать одну гречку. Так и отвращение к продукту появится. Ха-Ха.

Смотрим далее:

1. Собственно просто отварная гречка.

Кто ее не пробовал ни разу в жизни, тот не молодец. Готовим в пропорции 1:2, крупа:вода. Соль по вкусу.

Крупу перебрали, промыли проточной водой, затем добавили необходимое количество для варки и поставили на плиту. Посолили.

Посуду лучше всего использовать с толстым дном. Закипела наша гречка, огонь убавили и мо момента выкипания жидкости. В идеале лучше не перемешивать.

Закрыли крышкой и отставили минут на 15 в сторонку. Я добавляю масло сливочное сразу, как сняла с плиты. Можно и в процессе употребления.

2. Гречаники с начинкой.

Отварная гречка стоит у нас остывает. Далее берем лук репчатый, режем его кубиком и обжариваем на растительном масле. Кладем в гречку и туда же отправляем фарм сырой любой, сырое яйцо, зелень, солим и перчим.

Подготавливаем отварные яйца. Трем на терке или крупно рубим.

Мокрыми руками лепим колобок, вовнутрь начинку из отварных яиц.

Обжариваем на скороде с двух сторон до румяной корочке. До готовности доводим в разогретой духовке.

3. Каша гречневая с курицей.

Гречку выливают сливками и варят до готовности.

Куриную грудку нарезать крупными кусками. посолить и поперчить.

В разогретую сковороду положить сливочное масло и обжарить в нем кусочки подготовленного филе.

Затем к филе добавить лук репчатый и продолжать жарить.

Затем получившуюся массу измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.

Добавить тертый сыр и сырые яйца.

Солим и перчим по вкусу. можно зелени добавить.

Перекладываем в глиняные горшочки и отправляем в духовку минут на 30.

4. Гречишники. Созвучно с горчичниками. Ха-Ха.

Берем мясо говядины, нарезаем на небольшие кусочки.

Измельчаем в блендере и соединяем с готовой гречневой кашей.

Добавляем сырое яйцо, соль, перец, зелень, чеснок.

Необходимо получившуюся массу взбить несколько минут для соединения всех компонентов.

Формируем шарики одинакового размера (типа тефтелей).

Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Готовим соус к гречишникам.

Берем лук репчатый, режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем нарезанный дольками свежий помидор. и сразу томатную пасту или томатный соус. На выбор.

Добавляем воду, солим, перчим и путь наши овощи прокипят пару минут.

В огнеупорную сковороду или сотейник выкладываем наши колобки, заливаем соусом.

Поставили в разогретую духовку на 20-25 минут.

При подаче посыпаем свежей зеленью.

Самое вкусное в этом блюде — помакать хлебом в соус.)))

5. Салат с добавлением зеленой гречки.

Для его приготовления потребуется время. Целые сутки.

Зеленую гречку замачиваете на пару часов, затем в дуршлаге промываете и высыпаете на пергамент или большую тарелку.

Ночь гречка находится во влажном состоянии. К утру качественный продукт должен пустить ростки.

Для приготовления салата еще потребуется помидоры, сыр «Фета», чеснок, оливки, приправа «Итальянские травы», льняное масло.

В се компоненты соединяем вместе, перемешиваем. Даём постоять пару минут и приступаем к дегустации.

Самое известное использование гречки в питании — как ГАРНИР.

С этим вариантом подойдет любое основное блюдо.

Немного нам информации для досуга и пару блюд для выходного дня.

Если моя статья была полезна для тебя, ставь ЛАЙк. Добавляй комментарий на странице. Делись в социальных сетях. Пробуй и рассказывай о своих фишках и экспериментах.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5efad5efb46e7453e435abc3/grecha-ili-grechka-5f14f6c4baef73190834d91c

ГРЕЧКА

Толковый словарь Ожегова . С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992 .

Смотреть что такое «ГРЕЧКА» в других словарях:

Гречка — Гречка: Гречка, также греча крупа из гречихи; гречневая крупа, а также каша из этой крупы. Гречка, или Паспалюм (лат. Paspalum) род растений семейства Злаки Название Название гречка получила из за того, что распространили её по… … Википедия

гречка — 1. см. гречиха. 2. см. гречневая крупа Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов

ГРЕЧКА — (Paspalum), род растений сем. злаков. Многолетние, реже однолетние травы с линейными листьями. Колоски с 1 обоеполым анемофильным цветком, расположены двумя рядами по одну сторону колосовидных веточек. Зерновки в блестящих кожистых цветковых… … Биологический энциклопедический словарь

ГРЕЧКА — в ушах выросла у кого. Волг. Шутл. ирон. О неряшливом, нечистоплотном человеке. Глухов 1988, 27. Скакать в гречку. Прост. Ирон. Изменять супругу или супруге. /em> Из укр. скакати в гречку. Мокиенко, Никитина 2003, 111 … Большой словарь русских поговорок

ГРЕЧКА — мелкие темные пятнышки на шерсти старых светлосерых л … Справочник по коневодству

ГРЕЧКА — Паско Гречка, ратненский мещанин. 1565. Арх. VII, 2, 273. Мануйла Гречка, белоцерковский казак. 1654. Ю. З. А. X, 795. Семен Гречка, в войске запорожском, 1677. Ю. З. А. XIII, 479. Василий Гречка, луцкий казак. 1650. А. Э. IV, 67 … Биографический словарь

гречка — и; ж. Разг. 1. = Гречиха. * Вот гречка Меж рожью высокой и спелым овсом Белеет ярко (Никитин). 2. = Греча (2 зн.). 3. Гречневая каша. Любить гречку. Котлеты с гречкой … Энциклопедический словарь

гречка — и; ж.; разг. 1) = гречиха * Вот гречка Меж рожью высокой и спелым овсом Белеет ярко (Никитин) 2) = греча 2) 3) Гречневая каша. Любить гречку. Котлеты с гречкой … Словарь многих выражений

Гречка — I ж. разг. 1. Травянистое медоносное растение, из семян которого изготовляют крупу и муку; гречиха. 2. Гречневая крупа. 3. Кушанье, приготовленное из такой крупы; гречневая каша. II ж. разг. Небольшие пятнышки, крапинки бурого цвета. Толковый… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

гречка — гречка, гречки, гречки, гречек, гречке, гречкам, гречку, гречки, гречкой, гречкою, гречками, гречке, гречках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/42574

В чем разница между гречихой и гречкой

Одинаковые на первый взгляд однокоренные слова – гречка и гречиха – имеют разные значения. Путаница произошла из-за их неправильного употребления в простонародье. Обычно гречкой называют гречневую крупу, которую продают в магазине. Давайте разберемся, гречка и гречиха – это одно и то же или нет.

Гречиха и греча — в чем разница

В народе на Руси в разных селениях одну и ту же крупу называли по-разному: греча, гречиха, гречка. Словарь русского языка Ожегова указывает, что «греча» – это производное слово от разговорного «гречка», и обозначает то же, что и «гречиха». Чтобы понять, какая разница между гречкой и гречихой, необходимо знать их точное определение и различия.

Гречиха – это медоносное травянистое растение из семейства Гречишные. Бывает обыкновенная и татарская. В отличие от обыкновенной, зерно татарской гречихи вырастает более мелким и толстокожим.

Обыкновенная гречиха относится к крупяным хлебным культурам. Семена растения используют в пищу, их любят певчие птицы, они идут на корм животным, например, лошадям, свиньям.

Гречка, или греча (народ.) – это семена растения гречиха, которые остаются после созревания куста и пользуются популярностью как пищевой продукт. Их используют в кулинарии для приготовления крупы, муки.

На заметку! Гречиха – это растение, а гречка – зерна, созревающие на нем.

Что еще изготавливают из гречихи

Однолетняя гречиха обыкновенная после посадки на участке вырастает в высоту от 60 см до 1,3 см. Зеленые листья используют в качестве лекарственного средства для стимуляции кровообращения, молодые побеги добавляют в овощные салаты. Зерна гречихи употребляют в пищу в виде каши, они служат кормом для птиц и животных. Также из них изготавливают гречневую муку и масло.

Сырые зерна имеют оболочку темно-коричневого цвета. Их пропускают через металлическое сито и отделяют ядро от шелухи (лузги). Она мягкая на ощупь, приятно пахнет, не вызывает аллергии, хорошо пропускает воздух, обладает ортопедическими свойствами, не сбивается, как синтепон или вата. Именно поэтому гречневую шелуху применяют как натуральный наполнитель для подушек, матрасов, одеял, игрушек.

Из зерен гречихи

В зависимости от состояния и обработки зерна гречки разделяют на несколько видов:

1. Пропаренные. После сбора урожая с них снимают шелуху и подвергают термической обработке под давлением. Это традиционный способ прожарки, в результате которого гречка становится коричневой по цвету и издает характерный гречневый аромат. В народе ее называют «жареная».
2. Непропаренные – зерна, не прошедшие термическую обработку. Это сырая крупа без обжарки, имеющая зеленый цвет. В ней содержится самое большое количество растительных белков (на 100 г крупы – 12,6 г). Такая крупа пользуется популярностью у сыроедов и вегетарианцев.
3. Шелушенная и нешелушенная. После созревания и сбора зерна получают нешелушенную гречку. Это натуральное сырье для дальнейшего производства зеленой непропаренной гречки. Нешелушенное зерно имеет темно-коричневый цвет и хранится в течение 3-5 лет без вреда для внутреннего ядра. Также его используют для высева на участке.

После термической обработки под высоким давлением зерна гречихи разделяют на несколько разновидностей и используют для других целей.

Ядрица

Пропуская зерна через металлическое сито, шелуху отделяют от ядер. Минимальная механическая обработка позволяет сохранить их естественную трехгранную форму.

На заметку! Ядрицей можно назвать любое зерно, с которого сняли верхнюю оболочку и не подвергли дроблению, например, пшеничное.

Продел

Продел, или сечка – это ядра, которые прошли процесс дробления, т. е. зерна посеклись, потеряли целостность, но частично сохранили верхнюю коричневую оболочку. Бывает крупного или мелкого дробления. Из сечки готовят гречневую кашу-«размазню», которая отлично подходит для кормления детей, т. к. легче усваивается и переваривается.

По цене продел дешевле, чем ядрица, т. к. зерна потеряли целостность и презентабельность. При этом по пищевым качествам они не уступают цельному зерну.

Увидеть различие между двумя этими видами поможет таблица:

Смоленская крупа

Смоленская гречневая крупа получается в результате перемола зерен в продел, а затем в более мелкую крупу. Это еще не мука, но по консистенции напоминает манку. В смоленской крупе от зерен остается только светло-коричневая серединка, верхний слой полностью снимается и удаляется мучная пыль. Треугольная форма первоначального зерна не сохраняется.

Применяется смоленская крупа для приготовления жидких или вязких каш, биточков, запеканок. Отлично усваивается организмом.

Гречневая мука

Гречневая мука – еще один вид продукта, который получают из зерен гречихи путем тщательного перемалывания. По структуре она очень похожа на пшеничную муку, но отличается по цвету – имеет светло-коричневый, почти бежевый оттенок. Не пользуется большой популярностью у хозяек, в отличие от пшеничной, т. к. ее сложнее вымешивать.

Мука из гречки, сделанная в домашних условиях, полезнее пшеничной. В процессе домашнего очищения зерен от шелухи и последующего помола невозможно полностью отделить лузгу от зерен, как на производстве. Но это и к лучшему, т. к. большинство питательных веществ хранится именно в верхней оболочке.

На заметку! Пшеничную муку можно заменить гречневой. Ее используют при приготовлении диетических и детских блюд, добавляют в выпечку.

Медицинские препараты

Богатая своими лечебными свойствами гречиха используется как в народной, так и в традиционной медицине для изготовления настоев и лекарственных препаратов. Большое количество фолиевой кислоты (32 мкг в 100 г) в составе стимулирует кроветворение, укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к вредным факторам внешней среды.

Цветки гречихи собирают в период созревания вместе с молодыми листьями, когда рутин (витамин Р) в них достигает наибольшей концентрации. На его основе в фармакологии изготавливают лекарственные препараты, которые способствуют стимуляции кровообращения, восстанавливают функции сердца, предупреждают отмирание тканей при обморожении, а также средства, защищающие от радиоактивного и рентгеновского излучения.

Внимание! «Цукронорм-биол» – фитопрепарат, который содержит зеленую гречку. Применяется при сахарном диабете, сосудистых нарушениях.

Лекарства, в состав которых входит растительный рутин:

• «Урутин»;
• «Рутамин»;
• «Рутин»;
• «Аскорутин» и др.

Заключение

Различить понятия «гречиха» и «гречка» совсем несложно. Гречиха – это название травянистого растения, а гречка – его семена. Из зерен делают ядрицу, продел, крупу и муку, а гречиху используют для лечения заболеваний.

Источник статьи: http://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/grechka/v-chem-raznitsa-mezhdu-grechihoy-i-grechkoy.html