Как правильно пишется, ударение в слове «топлёное масло»
Ассоциации к слову «масло»
Синонимы к словосочетанию «топлёное масло»
Предложения со словосочетанием «топлёное масло»
- Во время варки в воду добавляется столовая ложка топлёного масла гхи или просто сливочного.
Цитаты из русской классики со словосочетанием «топлёное масло»
- По-русски он говорил мало и довольно плохо, одевался в звериные шкуры, носил на ногах торбаса [Торбаса — мягкие оленьи сапоги мехом наружу.], питался в обычное время одною лепешкой с настоем кирпичного чая, а в праздники и в других экстренных случаях съедал топленого масла именно столько, сколько стояло перед ним на столе.
Сочетаемость слова «топлёный»
Сочетаемость слова «масло»
Значение словосочетания «топлёное масло»
Топлёное масло — очищенный молочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара. Повышение сохраняемости масла при перетапливании известно с давних времён и особенно распространено в Южной Азии. (Википедия)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение словосочетания «топлёное масло»
Топлёное масло — очищенный молочный жир, приготовляемый из сливочного масла удалением из него воды, молочных белков и молочного сахара. Повышение сохраняемости масла при перетапливании известно с давних времён и особенно распространено в Южной Азии.
Предложения со словосочетанием «топлёное масло»
Во время варки в воду добавляется столовая ложка топлёного масла гхи или просто сливочного.
В него вбивают желток, добавляют 200 г топлёного масла, соль, 3-4 ст. ложки тёплой воды, лимонный сок и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнёт отставать от рук.
Капусту переложить в сковороду, поперчить, добавить топлёное масло, острый перец, влить немного воды и тушить на слабом огне 10 минут.
Молоко “топленое” или “топленное”?
В русском языке присутствует много сложных слов, которые могут по-разному писаться. Ошибки в правописании и произношении – это далеко не редкость. Это относится не только к буквенным сочетаниям зарубежного происхождения, но и старорусским. Это связано с тем, что произношение не всегда совпадает с письмом. В связи с этим люди часто задаются вопросом: “топленое молоко как пишется?”
Как правильно
- Топленое – данная форма указывает на отглагольное прилагательное. Отличается отсутствием приставок и зависимых слов. Характерной особенностью правописания является наличие только одной буквы “н”. К примеру, можно подобрать подобные единицы “вареное”, “печеное”, “копченое” и тому подобные.
- Топленный как пишется. Лексема выступает в роли страдательного причастия. Характерной особенностью правописания является наличие двух букв “н”. Также отличается грамматической особенностью: требует наличие зависимой фразовой единицы. Например, топленое в домашних условиях масло, топленое вчера молоко и др. Также можно взять аналоги: варенное вкрутую яйцо, печенное вчера яблоко, копченное в домашних условиях мясо и др.
Теперь несложно понять, как пишется слово “топленый”. Если оно выполняет роль причастия, то необходимо использовать только одну букву “н”. Также может встречаться немного другая форма с наличием приставки: подтопленное, затопленное, натопленное и так далее.
Какое правило
Правило достаточно простое. Необходимо просто смотреть, если используемая форма является отглагольным прилагательным, то смело пишите первый вариант. Также это можно проверить при помощи глагола “топить”. Если лексема образуется от данного глагола, то необходимо писать с одной буквой “н”. В других случаях необходимо использоваться “топленный”. Оно будет означать, что уже не является отглагольным прилагательным.
Примеры
Примеры того, как пишется слово “топленый” (*), представлены ниже:
- Вы сделаете гораздо вкуснее, если добавите (*) масло.
- Когда вы достанете пирог из духовки, обязательно смажьте его (*) маслом.
- (*) молоко, которое вчера принесла бабушка, было очень вкусным.
Примеры слова “топленный” (**):
- (**) по уникальной технологии молочная продукция было очень популярных у местных жителей.
- (**) бабушкой молоко я добавила в этот кулич, который принесла на Пасху.
- Мы вчера отправили очередную партию (**) на производстве масла.
Как неправильно
Предложения, как пишется слово “топленый” неправильно:
- (**) маслице было очень вкусным.
- Мама дала мне попробовать (**) молоко.
- (*) на производстве молочная продукция продается в нашем магазине.
Значение
Топленый имеет несколько значений:
- Это, как правило, молочный продукт, который получается при помощи перетапливания.
- Относится к молочным продуктам питания, которые приготавливаются путем длительной выдержки и долгого кипячения в печи при помощи легкого жара.
Вывод
Данную лексему очень легко запомнить. Как правило, она используется с такими примерами, как “молоко”, “масло”, “сливки” и тому подобное. Если между ними нет других фразовых единиц, тогда смело пишите с одной буквой “н”. В противном случае пишется с “нн”.
Источник статьи: http://pishetsya.ru/orfografiya/moloko-toplenoe-ili-toplennoe
Как правильно пишется, ударение в слове «топлёное»
Ассоциации к слову «топлёное»
Синонимы к слову «топлёный»
Предложения со словом «топлёный»
- В него вбивают желток, добавляют 200 г топлёного масла, соль, 3-4 ст. ложки тёплой воды, лимонный сок и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнёт отставать от рук.
Цитаты из русской классики со словом «топлёное»
- Отольется она тебе с лихвою, твоя слезинка жемчужная, в долгую ночь, в горемычную ночь, когда станет грызть тебя злая кручинушка, нечистая думушка — тогда на твое сердце горячее, все за ту же слезинку капнет тебе чья-то иная слеза, да кровавая, да не теплая, а словно топленый свинец; до крови белу грудь разожжет, и до утра, тоскливого, хмурого, что приходит в ненастные дни, ты в постельке своей прометаешься, алу кровь точа, и не залечишь своей раны свежей до другого утра!
Сочетаемость слова «топлёный»
Что (кто) бывает «топлёным»
Значение слова «топлёный»
ТОПЛЁНЫЙ , —ая, —ое. 1. Полученный путем перетапливания. Топленое масло. Топленый жир. Топленое сало. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «топлёный»
ТОПЛЁНЫЙ , —ая, —ое. 1. Полученный путем перетапливания. Топленое масло. Топленый жир. Топленое сало.
Предложения со словом «топлёный»
В него вбивают желток, добавляют 200 г топлёного масла, соль, 3-4 ст. ложки тёплой воды, лимонный сок и вымешивают тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнёт отставать от рук.
Одеваться в полумраке трудно. Но я справляюсь. Льняная рубашка цвета топлёного молока, коричневое платье и плащ оттенка дубовой коры.
Необычное решение декора стен – пастельные тона цвета топлёного молока – придавало комнате тёплый, уютный вид.
Топленое масло. Простой домашний рецепт, со всеми тонкостями.
Наверное каждому ребенку приходилось пить такой напиток от простуды, как горячее молоко с медом и сливочным маслом.
Моя бабушка тоже всегда на ночь поила таким молоком с маслом, если внуки промокали под дождем или переели мороженного.
Спустя годы я, обучаясь аюрведе (это древняя наука о здоровье), узнала секрет этого напитка и силу его целительных свойств. Это древние знания наших предков, которые дошли до наших времен, но с некоторыми искажениями. Например, огромную силу оздоровления имеет не просто сливочное масло, а именно топленное!
И еще важный момент — в одной чашке молока нужно применять или мед или топленое масло.
Есть утверждение тибетских монахов, что такое масло освобождает человека от 100 недугов.
Из сливочного масла при топлении удаляется вся влага, молочный белок, все примеси, остается лишь жир, который в аюрведе считается концентратом солнечной энергии, которая и приводит к выздоровлению.
Расскажу вам как правильно приготовить и использовать этот чудесный продукт в приготовлении пищи.
О его целебных свойствах вы можете найти информацию в интернете, а мы делаем акцент о применении в кулинарии.
Какое преимущество масла гхи перед другими маслами, используемыми в приготовлении пищи
Оно не дымит при жарке, не теряет свои полезные свойства при длительном хранении при комнатной температуре. Топленое масло является идеальным источником жирных кислот и защищает организм человека от воздействия свободных радикалов.
От его употребления не образуются холестериновые бляшки в сосудах
Что нам потребуется для приготовления топленого масла гхи
Выбираем масло сливочное для топления с такими характеристиками:
- высший сорт, ГОСТ 32261-2013
- оно должно быть свежее, светлое, с приятным сливочным ароматом
- не соленое
- не содержать компоненты растительных жиров
- на вкус — приятное, не должно горчить (это бывает от некачественного хранения и говорит о том, что масло уже начало портиться)
- жирностью не ниже 82,5%.
Если есть возможность купить масло домашнего производства, то те же критерии выбора. У такого масла жирность будет выше, что не плохо.
Я покупаю масло сливочное 4 пачки (82,5%) , в пачках по 180-200 г. В готовом виде получается 700 граммовая баночка масла , которой мне хватаем примерно на месяц.
Можно делать и большее количество, но нужно точно быть уверенными, что масло только из коровьего молока, без растительных жиров. Какие признаки того, что были примеси, расскажу в конце статьи.
Я использую чугунный казанок. Если нет такой посуды, то можно использовать эмалированную кастрюлю, сотейник, или что используете для тушения, желательно использовать посуду с толстым дном.
Если есть рассекатель пламени, то можно и в тонкостенной кастрюле приготовить.
Ставлю казанок с маслом на огонь самой малой конфорки газовой плиты, и, как только полностью растают куски масла, делаю самый «тихий» огонь и засекаю время
Время приготовления на медленном огне масла составляет 1,5-2 часа. Но, главный критерий готовности — цвет янтарно-солнечный и появляется ореховый запах.
Мои дети говорят, что в кухне пахнет также, как в фойе кинотеатров пахнет попкорном :)).
Дальше, мы можем заниматься своими делами и подходить к маслу не чаще одного раза в 15 -20 минут, для того чтобы ложкой помешать масло в казанке и снять шумовкой белую пену примесей.
Эту пену я выбрасываю и не использую, так как после охлаждения вы сможете образовавшиеся крупинки пощупать и понять, что в наших сосудах оседает.
Постепенно масло начинает приобретать прозрачность и вы видите дно своей посуды со всеми осадками.
Не старайтесь эти осадки поднять ложкой на поверхность, пусть пока там и остаются. Вы собираете только тот шум, что плавает на поверхности.
Наше масло готово. Необходимо выключить огонь.
Следите за тем, чтобы не передержать масло на огне. Видите что пены практически нет, и масло яркое, янтарное, а на дне осадки начали менять цвет на такой, как у ореховой скорлупы — масло готово! Не допускайте чтобы масло потемнело до коричневого оттенка — это значит, что оно будет испорчено!
Пока масло «отдыхает», мы готовим посуду для перелива из казанка.
На чистую сухую баночку 700 г. ставим ситечко, которым собирали пену, отрезаем бинт, в два слоя кладем в ситечко и половником аккуратно, не разливая масло, переливаем его в банку.
Вот и готово наше масло. Оставляете его не накрывая крышкой до полного остывания, после чего закрываете крышкой. Я не храню его в холодильнике. У меня баночка стоит рядом с растительным и оливковым маслом, которые я использую для готовки.
Когда в кухне прохладно, то масло может «остыть» и немного загустеть, но на поверхности все равно будет слой прозрачного жидкого масла. Ну а если поместите в холодильник, то оно «застынет» все:))
Как применяю масло гхи в блюдах
Все каши я заправляю этим маслом, расход значительно меньше, а вкус лучше.
Для макарон: на сковороду наливаю 2 ложки масла нагреваю 1-3 минуты с сухими травами (смеси: прованские,итальянские, кавказские), количество небольшое 1/3 чайной ложки, заправляю макароны (пачка 500 г, отваренная в соленой воде). Можете без трав, — просто льете 1 ст. ложку масла на макароны и перемешиваете.
При тушении овощей, супы, борщ — вкус получается совершенно другой, более ароматный и насыщенный. Морковь дает изумительный цвет и ее вкус в блюде вас приятно удивит.
В выпечке использую тоже. Пробуйте и наслаждайтесь полезной здоровой пищей!
Как определить было ли качественным то масло, которое вы купили и покупать ли эту марку еще раз
Этот вопрос важен тем, что если изготовитель использовал в масле трансжиры, растительные жиры, пальмовое масло или еще какую-то «гремучую смесь» под видом сливочного масла высшего сорта, то у вас в результате будет:
- очень много пены, которую вы выбросите
- масло не будет таким идеально прозрачным
- на дне примеси могут осесть значительным слоем и начать подгорать
- после остывания та часть масла, которая «застынет», будет с четкой структурой крупинок (зернистость)
- не будет приятного орехового запаха, а некий маргариновый
Что делать если масло получилось таким
Готовить с ним блюда можно и в топленом виде оно точно будет полезнее, чем вы его ели бы без удаления всего что туда намешали. Поэтому я и готовлю масло гхи небольшими количествами, чтобы если вдруг производители «нахимичили», то эта баночка закончиться и через месяц сделаю новое из масла другого производителя. Пока что по качеству «МуМу» не подводили:)) А вот с простоквашенским котом был казус.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d338a8e7b4bd200ad4674cc/toplenoe-maslo-prostoi-domashnii-recept-so-vsemi-tonkostiami-5d3f084d998ed600adfc7f38