Как пишется соленые в бочке помидоры

слово «солёный», почему пишется с одной «н»?

Это не то правило. Суффикс -енн- пишется в отымённых прилагательных, т. е. тех, которые от имени существительного образованы (клюквЕННый — клюква, соломЕННый — солома и т. д.) . Ещё суффикс -енн- может использоваться при образовании причастий от глаголов на -ить (выстроЕННый от гл. выстроить) .
А слово СОЛЁНЫЙ — это не причастие, а отглагольное прилагательное, т. к. образовано от глагола НЕсовершенного вида (что Делать? — солить) . Сравните: солить — что Делать? и выстроить — что Сделать? . В отглагольных прилагательных пишется одна буква Н: крашеный (что делать? — красить) , вязаный (что делать? вязать) . А в причастиях, наоборот, пишется две буквы НН: выкрашенный — что Сделать? — выкрасить, связанный — что Сделать? — связать) .
Две буквы НН пишутся в словах, образованных от НЕсовершенного вида глагола, если есть зависимое слово, к которому задаётся вопрос. Сравните: вязаный шарф (отглаг. прилаг. , пишется Н) и вязаННый бабушкой шарф (причастие, есть зависимое слово — кем? — БАБУШКОЙ)

Cолить-что делать? несовершенный вид, пишется Н
Правило такое

Когда мы решаем, одно Н писать в прилагательном или 2, нужно прежде всего выяснить, от существительного или глагола оно образовано. Если от существительного, то главный критерий-суффикс. Суффиксы АН, ЯН, ИН-с1, онн, енн-с двумя (исключения- оловянный, деревянный, стеклянный, ветреный. Если производящая основа на Н, то плюс суф Н=2н (лунный) .
Если происходит от глагола, то пишем 2Н, если он совершенного вида (купленный, застроенный). Искл- посаженые родители, названый брат, конченый человек. Если производящий глагол НСВ, то пишем 1Н при отсутствии зависимых слов. Ср. : соленые огурцы-соленные в бочке огурцы, соленные в прошлом году помидоры. Есть здесь 15 исключений_(нежданный, священный и т. д. -см. в учебниках по орфографии) . И все прилагательные, оканчивающиеся на ОВАННЫЙ, кроме жеваный, кованый, пишутся с двумя Н (маринованный, обетованный и т. д.).

проверочное соль же как мы проверим? то ли так то ли так

Источник статьи: http://sprashivalka.com/tqa/q/4445711

Поиск ответа

Слово ухоженный образовано от слова ухаживать. В словосочетании «ухоженный палисадник» у него нет зависимых слов, нет приставки, ухаживать — это несоверш. вид , тогда почему там НН. Мне сказали что это из-за Е , тогда почему » солен ый огурец» пишется с одним Н ? И ухоженный и солен ый отглагольные, и это означает что правило с суффиксом енн там не работает.

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное ухоженный соотносится с глаголом совершенного вида уходить ‘присмотреть за кем-, чем-л., позаботиться о ком-, чём-л.’. В таких прилагательных (вне зависимости от того, есть зависимые слова или нет) пишется удвоенная буква н, ср.: брошенный (бросить), возмущенный (возмутить), данный (дать), купленный (купить), лишённый (лишить).

Прилагательное солёный пишется с одной буквой н, так как соотносится с бесприставочным глаголом несовершенного вида не на -овать (-евать) солить. При наличии зависимого слова это будет уже не прилагательное, а причастие с о ленный. Ср.: солёные огурцы и с о ленные в бочке огурцы.

Чем отличаются сырые фрукты и овощи от свежих?

Ответ справочной службы русского языка

Сырые — не подвергшиеся кипячению, варке и т. д. Свежие — не подвергшиеся консервированию, солен ию, заморозке и т. п.

Скажите, пожалуйста, как корректнее: пермяк, солен ы уши или пермяк — солен ы уши?

Ответ справочной службы русского языка

Верно: пермяк солен ы уши и пермяк солен ые уши (без знаков препинания).

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, нужно ли тире в последней части этих предложений, а если нет, то почему? 1. Не прошло и нескольких дней, как океан покрылся льдом толщиной с ладонь, а земля снегом по щиколотку. 2. Если Игорь был лучшим из этих людей, то Света самой гордой. 3. Широков был более увлечён новыми философскими учениями, а Неверов историей. Заранее большое спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Тире можно поставить. Правило таково.

Тире ставится в неполном предложении, составляющем часть сложного предложения, когда пропущенный член (обычно сказуемое) восстанавливается из предыдущей части фразы и в месте пропуска делается пауза: Ермолай стрелял, как всегда, победоносно; я — довольно плохо; Мир освещается солнцем, а человек — знанием. При отсутствии паузы в месте пропуска члена предложения тире не ставится: Егорушка долго оглядывал его, а он Егорушку; Из нашей батареи только Солен ый пойдет на барже, мы же со строевой частью.

Вот рассказ Однаждый Добро пришло в гости ко Злу. Зло стало угощать Добро чаем, но вместе сахара в чашку положило соль. Добро попробывало солен ный чай, но ни слова худого не сказало Злу, только поблагодорило за угощение. А когда Добро уходило от Зла, оно сказало: «Что-то сахар у вас не очень сладкий. Вот вам деньги купите конфет к чаю» Зло все перекосилось, но делать нечего, пришлось взять деньги. Так добро отплатило Злу добром за зло. Моё мнеие что «зло вся перекосилась» ибо здесь оно ввиде живого существа которое наливает чай и кладет соль.

Ответ справочной службы русского языка

Здравствуйте. Верно ли в меню обозначать суши как салат на том основании, что ингредиенты в них нарезаны?

Ответ справочной службы русского языка

Теоретически — да. Но практически — нет.

САЛ А Т, -а; м. [от итал. salato — солёный] 1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев. 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов. Сал а тик, -а; м. Ласк. Сал а тный (см.).

Здравствуйте. Недавно в передаче увидел вопрос: «Какое из озёр не солёное?». Разве прилагательное несолёный в значении «пресный» не должно писаться слитно с частицей не?

Ответ справочной службы русского языка

В данном случае пишется раздельно, поскольку: 1) подчеркивается отрицание; 2) частица НЕ тесно связана со сказуемым (по сути — является частью сказуемого).

Здравствуйте. В предложении: солен ные с укропом огурцы; здесь в отглагольном прилагательном надо писать нн, так как есть зависимое слово?

Ответ справочной службы русского языка

Словосочетание солёные в бочке, солёные пишется с одной н или с двумя? Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Если речь идет о чем-то, что солили в бочке, то корректно написание с двумя н и ударением на первом слоге: солен ные в бочке.

Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, как правильно склоняется: «Она требовала кашу и солёные огурцы» или «Она требовала кашу и солёных огурцов»?

Ответ справочной службы русского языка

Глагол требовать обычно управляет родительным падежом (требовать чего): объяснений, внимания, тишины, дисциплины, порядка, исполнения чего-либо, соблюдения чего-либо. Но при конкретизации объекта употребляется винительный падеж: требовать пропуск, деньги, документы. Корректно поэтому: она требовала каши и солен ых огурцов (любых) и она требовала кашу и солен ые огурцы (если объект конкретизирован, например: кашу, которая стояла на плите, и огурцы, которые только что купили на рынке).

Скажите, как пишется: Сахар был не?сладкий, а соль не? солен ая.

Ответ справочной службы русского языка

В обоих случаях корректно слитное написание.

Когда я училась в школе, принято было ставить дефис в «как то» перед перечислением. Актуальна ли эта норма? Спасибо.

Например, из «Мёртвых душ»: «Покамест ему подавались разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоеным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец солен ый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам; покамест ему все это подавалось и разогретое, и просто холодное, он заставил слугу, или полового, рассказывать всякий вздор — о том, кто содержал прежде трактир и кто теперь, и много ли дает дохода, и большой ли подлец их хозяин; на что половой, по обыкновению, отвечал: «О, большой, сударь, мошенник». «

Ответ справочной службы русского языка

Сегодняшней норме письма дефисное написание как-то перед перечислением не соответствует: современные орфографические словари фиксируют раздельное написание союза.

Пожалуйста, подскажите как правильно написать: мало солен ая рыба или малосольная?

Ответ справочной службы русского языка

Чаще говорят: мало солен ая . Но словарных ограничений в данном случае нет.

какие слова являются однокоренными: досаливать, соль, сало, солоноватость, салочки, салки, присаливать, салазки, салют, посол, выслать, сланец, солен ость, солончак, посольство, соловей, солод, солен ие

Ответ справочной службы русского языка

Разве это домашнее задание для ГРАМОТЫ.РУ?

Как правильно: «пересолёный», «переперчёный» или «пересо́леный», «перепе́рченый»?

Ответ справочной службы русского языка

Верно: перес о леННый, переп е рчеННый .

Источник статьи: http://new.gramota.ru/spravka/buro/search-answer?s=%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD

Как солить помидоры в бочке. Несколько рецептов из советского времени

Долгое время помидоры считались у нас декоративным растением. В России лишь в XVIII веке они были признаны овощами, но уже вскоре стали неотъемлемой частью многих кулинарных рецептов. Соленые и маринованные помидоры потеснили традиционные заготовки у россиян и получили статус любимой закуски.

Давайте вспомним некоторые старые рецепты соленых помидор. Как, например, солили помидоры наши предки? В принципе, способы соления не сильно отличаются от современных. А вот тара… Тогда стеклянные банки водились только лишь в аптеках. В ходу были деревянные кадки и бочки.

Итак, как правильно солить помидоры в бочках

Рассортированные помидоры тщательно моют. Легче всего это сделать таким образом: положить в корзину килограммов 5-6 и несколько раз окунуть ее в чан или бочку с водой. Конечно, можно мыть помидоры и под краном.

После мойки помидоры укладывают вместе с п ряностями в заранее подготовленную бочку. Для этого ее моют, ошпаривают кипятком и окуривают серой.

Укладывают помидоры как можно плотней, слегка встряхивая бочку. Закупоривать ее можно по-разному. Одни просто заливают уложенные помидоры рассолом, накрывают салфеткой, а потом кружком с грузом. Другие вставляют в наполненную бочку верхнее дно и через шпунтовое отверстие заливают рассол.

Помидоры, засоленные в бочках таким образом, становятся готовыми через полтора месяца. Вид у них очень аппетитный, а вкус превосходный.

Приведем обещанные рецепты:

Помидоры соленые неострые

Помидоры 10 кг
Укроп (зелень) 150 г (пучок)
Чеснок 220 г (5-6 головок)
Хрен (корень) 50 г (один корень)
Эстрагон 25 г (2-3 стебелька)
Перец стручковый горький 10 г (1 стручок)
Рассол: вода 8 л
соль 400 г

Помидоры 10 кг
Укроп (зелень) 200 г (большой пучок)
Чеснок 30 г (1 головка)
Хрен (корень) 30 г (один корень)
Перец стручковый горький 15 г (1 стручок)
Рассол: вода 8 л
соль 550 г

Помидоры соленые со сладким перцем

Помидоры 10 кг
Укроп (зелень) 150 г (пучок)
Чеснок 30 г (1 головка)
Перец стручковый сладкий 250 г (8 стручков)
Перец стручковый горький 15 г (1 стручок)
Рассол: вода 8 л
соль 500 г

Помидоры соленые с вишневым листом

Помидоры 10 кг
Укроп (зелень) 100 г (пучок)
Хрен (корень) 60 г (большой корень)
Перец стручковый сладкий 60 г (3-4 стручка)
Перец стручковый горький 20 г (2 стручка)
Листья вишни 100 г
Рассол: вода 8 л
соль 500 г

Помидоры соленые с черносмородиновым листом

Помидоры 10 кг
Укроп (зелень) 150 г (пучок)
Хрен (корень) 60 г (большой корень)
Черносмородиновый лист 100 г
Перец стручковый горький 30 г (2 стручка)
Рассол: вода 8 л
соль 500 г

Помидоры соленые с ореховым листом

Помидоры 10 кг
Сахар 150 г
Соль 120 г
Корица 5 г (2,5 чайных ложки)
Лавровый лист 6 г (30 листов)
Ореховый лист 50 г
Горчица 8 г (4 чайных ложки)
Рассол: вода 8 л
соль 300 г

Иногда при засолке помидоров вместо рассола применяют томатную массу. Для нее используют бракованные при сортировке красные помидоры.

Соленые томаты в томатном соке

Они имеют неповторимый вкус. Вот их рецепт:

Помидоры 10 кг
Дробленая томатная масса 10 кг
Черносмородиновый лист 250 г
Горчица в порошке 2 г (1 чайная ложка)
Соль 300 г

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/meal/kak-solit-pomidory-v-bochke-neskolko-receptov-iz-sovetskogo-vremeni-5dc79519d2bc1447e8b025a9

Топ-10 лучших рецептов, как засолить помидоры в бочке, особенности подготовки тары и хранения готовых солений

Дачники часто сталкиваются с трудностями хранения собранного урожая. Не все плоды долгое время остаются свежими, поэтому их солят и маринуют. Расскажем об основных рецептах засолки томатов в бочке и рекомендациях по их приготовлению.

Как подготовить бочку к засолке

Бочка — идеальная емкость для хранения овощей и улучшения их вкуса. Засаливают плоды постепенно, по мере их созревания, выкладывают порционно.

Среди разнообразия бочек (из дуба, липы, ольхи и сосны) лучшей считается дубовая. При засолке в такой емкости происходит экстракция компонентов древесины дуба, и томаты приобретают ни с чем не сравнимый вкус бочкового приготовления.

Например, виноделы предпочитают использовать именно такую тару. Дуб устойчив к износу и колебаниям температур. Приобретая бочку, уточняйте правильность ее изготовления, отсутствие клея и использование воска для герметичности.

Важно! Кадка из липы больше подходит для меда, так как дерево передает все запахи. Осина добавляет продуктам горчинку и запах елки, что не всем нравится.

После выбора бочку готовят к засолке:

1. Если бочка новая, ее предварительно вымачивают, чтобы продукты не окрашивались в коричневый цвет и не впитывали вредные вещества. Для этого кадку наполняют холодной водой, которую меняют раз в 3 дня, пока жидкость не станет прозрачной. После пропаривают бочку кипятком с укропом, накрывают пленкой и теплым одеялом, дожидаются полного остывания. Затем промывают несколько раз теплой и холодной водой по очереди.
2. Если бочкой уже пользовались, ее моют и скоблят изнутри жесткой щеткой. Железные обручи очищают от ржавчины и красят. Высушенную кадку засыпают 2-3 кг негашеной извести, заполняют кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 3 часа. После хорошо промывают.

Бочку под соления в сухом виде не хранят — так в ней образуются щели. Вместо этого ее наполняют водой, закрывают и оставляют до использования либо ставят внутрь стакан с жидкостью, которая будет постепенно испаряться.

Если тара пересохла, в течение 2 недель в нее добавляют воду, пока щели не закроются.

Рецепты томатов в бочке

Как засолить помидоры в бочке? Разберемся в особенностях приготовления таких закусок.

Традиционный способ засолки

Ингредиенты:

• помидоры на бочку 10 л;
• листья и корень хрена по вкусу;
• 4 листа смородины, 2 — вишни;
• укроп по вкусу;
• 9 л воды;
• 540 г соли.

Процесс приготовления:

1. Выбираем томаты приблизительно одного размера, чтобы они одинаково просолились, без следов гниения и повреждения кожицы.
2. На дно бочки кладем листья хрена, смородины и вишни, закрывая ими дно.
3. Сверху засыпаем нарезанный соломкой корень хрена и укроп.
4. Выкладываем томаты как можно плотнее друг к другу.
5. Повторяем первые три слоя, пока не заполним бочку.
6. Готовим рассол: в кипятке растворяем соль, делаем по 1 л 9 раз.
7. Заливаем томаты остывшим раствором, ставим под гнет и закрываем крышкой.
8. Помидоры будут готовы через 1,5 месяца.

Бочковые помидоры в холодном рассоле без уксуса

Такие томаты готовятся легко и быстро.

Ингредиенты:

• помидоры на 10 л бочку;
• перец сладкий — 1 шт.;
• чеснок — 5 головок;
• лук — 5 шт.;
• укроп и петрушка — по 25 г;
• сельдерей, хрен, листья смородины, вишни, лавровый лист, перец черный и горошком душистый — по вкусу;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 2 ст.;
• вода — 10 л.

Процесс приготовления:

1. Томаты выбираем одинаковые и без повреждений.
2. Готовим рассол: в кипяток добавляем соль и сахар до полного растворения, остужаем.
3. Перец очищаем от семян и режем полукольцами.
4. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
5. Чеснок режем на 4-5 частей пластинками.
6. Выкладываем на дно бочки листья смородины и вишни, затем — лук, чеснок, перец, часть специй и зелени.
7. Сверху добавляем томаты.
8. Повторяем слои. Между последним и верхом бочки оставляем 2 см.
9. Томаты закрываем листьями зелени и заливаем рассолом. Сверху кладем марлю, закрываем.
10. Храним в холодном месте, пробуем через месяц.

Важно! При первом появлении плесени марлю меняют на новую.

Источник статьи: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/tomat/zasolka-v-bochke.html