Как пишется слово готовить по английски

Как пишется слово готовить по английски

ГОТОВИТЬ — ГОТОВИТЬ, готовлю, готовишь, несовер. 1. (совер. приготовить) что. Делать годным для чего нибудь. Готовить машину к пуску. Готовить рукопись к набору. || Работать над чем. нибудь, обрабатывать, составлять что нибудь. Готовить роль к спектаклю.… … Толковый словарь Ушакова

ГОТОВИТЬ — Готовить во сне какие то блюда означает, что к вам скоро перейдет приятная обязанность, в ближайшем будущем ждите визита дорогих вам друзей. Если во время приготовления у вас что то не будет получаться – наяву вас могут подстерегать события,… … Сонник Мельникова

готовить — Приготовлять, изготовлять; запасать, припасать; стряпать. Ср … Словарь синонимов

готовить — проект • существование / создание готовить уроки • действие … Глагольной сочетаемости непредметных имён

ГОТОВИТЬ — ГОТОВИТЬ, влю, вишь; несовер. 1. кого (что). Делать годным, готовым для чего н. (для использования, для осуществления чего н., для работы). Г. станок к пуску. Г. больного к операции. Г. молодых специалистов. Институт готовит учителей. 2. что.… … Толковый словарь Ожегова

ГОТОВИТЬ — что, готавливать; смол. готовать; с предлогом готовлять; припасать, запасать; приготовлять, изготовлять; беречь или держать что в исправности к сроку, к делу: ладить что, прилаживать, делать; стряпать, приспевать что. Готовиться, ·возвр. и страд … Толковый словарь Даля

готовить — влю, вишь, вят, нсв.; подгото/вить (к 1 3, знач.); пригото/вить (к 4 знач.) сов. 1) (что к чему, для чего) Делать готовым, пригодным для использования. Готовить машину к поездке. Готовить статью для сборника. Синонимы: подгота/вливать 2)… … Популярный словарь русского языка

готовить — (в разных значениях) кого что, к чему и для чего. 1. кого что (объект действия). Готовить специалистов по сельскому хозяйству. Готовить уроки. Готовить спасательные катера! громко крикнула Вологдина (Чаковский). 2. к чему и для чего (цель… … Словарь управления

готовить — глаг., нсв., употр. часто Морфология: я готовлю, ты готовишь, он/она/оно готовит, мы готовим, вы готовите, они готовят, готовь, готовьте, готовил, готовила, готовило, готовили, готовящий, готовивший, готовя; св. подготовить, приготовить; сущ … Толковый словарь Дмитриева

готовить — • всесторонне готовить … Словарь русской идиоматики

готовить — ГОТОВИТЬ1, несов. (сов. приготовить), что. Создавать (создать) что л., сосредоточенно трудясь над осуществлением задуманного с учетом поставленной задачи; Син.: вырабатывать, разработать [impf. to prepare (for), make ready, make preparations… … Большой толковый словарь русских глаголов

Источник статьи: http://translate.academic.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C/ru/en/

Готовка на английском

Глаголы на тему «Приготовление еды»

Сегодня мы предлагаем вам выучить полезные слова на тему «Готовка на английском». Если вы любите готовить — с этой лексикой вам будет проще читать кулинарные рецепты на английском языке. Также вы сможете легко делиться своими кулинарными знаниями с англоязычными друзьями и уточнить нужную информацию о блюде, которое хотите заказать, у официанта за границей.

Кстати, лексику для общения с персоналом в кафе смотрите здесь: Фразы на тему «В кафе» .

1. aerate |ˈɛːreɪt| — добавлять газ (aerated water- газированная вода);
2. age |eɪdʒ| – выдерживать (aged wine – выдержанное вино, aged Brie – выдержанный сыр Бри)

1. Bake |beɪk| — печь, выпекать;
2. barbecue |ˈbɑːbɪkjuː| — жарить на вертеле;
3. baste |beɪst| — поливать жаркое(жиром, подливкой);
4. batter |ˈbatə| — тесто без дрожжей
5. beat |biːt| — регулярно помешивать ложкой или взбивать венчиком;
6. bind |baɪnd| — сгущать горячую жидкость, добавляя в нее ингридиент (например, муку, масло и т.д.)
7. blacken |ˈblak(ə)n| — коптить;
8. blanche – бланширование. Ингредиент (обычно фрукт или овощ) ошпаривают кипятком, а затем помещается под холодную воду;
9. boil |bɔɪl| — варить, кипятить;
10. bone |bəʊn| — снимать мясо с костей;
11. braise |breɪz| — тушить;
12. bread |brɛd| — обваливать в сухарях, панировать;
13. brew |bruː| — варить (пиво); разговорное – заваривать чай;
14. broil |brɔɪl| — жарить на открытом огне;
15. brown |braʊn| — зажаривать, подрумянивать;
16. brush |brʌʃ| — смазывать пищу ровным слоем жидкости специальной кистью;
17. burn |bɜːn| — подгорать;
18. butterfly |ˈbʌtəflʌɪ| — термин, которым описывают разрезанное мясо или рыбу, которая разрезана так, что внутренняя часть полностью лежит на поверхности, и разделанное мясо напоминает крылья бабочки.

1. can |kæn| — жестяная банка, консервировать;
2. caramelize |ˈkar(ə)məlʌɪz| — карамелизовать;
3. char |tʃɑː| — обугливать;
4. char-broil – печь над раскаленными углями, запекать в шашлычной печи;
5. chill |tʃɪl| — охлаждать;
6. chop |tʃɒp| — рубить (сечкой и т. п.); крошить; нарезать, шинковать. Также провёртывать через мясорубку.
7. chunk |tʃʌŋk| — вырезка (мясная);
8. churn |tʃəːn| — сбивать (масло), взбивать, вспенивать;
9. clarify |ˈklarɪfʌɪ| — процеживать;
10. coddle |ˈkɒd(ə)l| — варить на медленном огне, не давая закипеть;
11. combine |kəmˈbʌɪn| — смешивать;
12. cool |kuːl| — студить, охлаждать;
13. congeal |kənˈdʒiːl| — дать чему-то застыть, замораживать;
14. core |kɔː| — удалять сердцевину;
15. cream |kriːm| — сбивать сливки; готовить крем, готовить со сливками;
16. cut |kʌt| — резать.

1. debone |diːˈbəʊn | — убирать кости из мяса или рыбы перед приготовлением;
2. decorate |ˈdɛkəreɪt| — украшать;
3. deep fry |diːp fraɪ| — глубоко прожаривать;
4. deglaze |diːˈɡleɪz| — делать соус или подливку, добавляя жидкость в кулинарный сок и частицы пищи;
5. descale |diːˈskeɪl| — снимать накипь;
6. devil |ˈdɛv(ə)l| — добавлять в еду острые специи;
7. dice |daɪs| — нарезать кубиками;
8. dip |dɪp| — макать;
9. dough |dəʊ| — тесто, густая масса;
10. drain |dreɪn| — сливать воду, сливать в дуршлаг;
11. drizzle |ˈdrɪz(ə)l| — поливать пищу тонким слоем жидкости (например маслом или глазурью) в целях декорирования;
12. dry |draɪ| — сушить.

1. ferment |fəˈment| — делать закваску, дать забродить;
2. fillet |ˈfɪlɪt| — приготавливать филе;
3. filter |ˈfɪltə| — процеживать;
4. flambé | flɑːmˈbeɪ| — поливать еду алкоголем, пока она находится на горячей сковороде, чтобы создать всплеск пламени;
5. flavor |ˈfleɪvə| — приправлять, придавать вкус;
6. flip |flɪp| — готовить что-то, переворачивая время от времени;
7. fold |fəʊld| — завертывать, смачивать ингредиент в специально приготовленной смеси;
8. freeze |friːz| — замораживать;
9. French fry — жарить картофель во фритюре;
10. fricassee |ˈfrɪkəsiː| — способ приготовления мяса, при котором его разрезают обжаривают и тушат. Подается с белым соусом.
11. frost |frɒst| — покрывать глазурью, сахаром;
12. froth |frɒθ| — вспенивать, сбивать до появления пены;
13. fry |fraɪ| — жарить.

1. garnish |ˈɡɑːnɪʃ| — гарнировать;
2. glaze |ɡleɪz| — покрывать глазурью;
3. grate |ɡreɪt| — тереть на терке;
4. gratin |ˈɡratan | — обжаривать в сухарях или тертом сыре;
5. grease |ɡriːs| — смазывать маслом или жиром;
6. grill |ɡrɪl| — жарить на гриле;
7. grind |ɡrʌɪnd| — молоть.

1. hard boil |hɑːd bɔɪl| — варить вкрутую;
2. harden |ˈhɑːd(ə)n| — дать затвердеть;
3. hash |hæʃ| — рубить, измельчать мясо;
4. heat |hiːt| — подогревать;
5. hull |hʌl| — очищать от шелухи.

1. jell |dʒel| — дать застыть желейной массе;
2. juice |dʒuːs| — поливать соком, выжимать сок;
3. julienne |ˌdʒuːlɪˈɛn| — нарезать соломкой.

1. macerate |ˈmasəreɪt| — вымачивать;
2. marinate |ˈmarɪneɪt| — мариновать;
3. mash |mæʃ| — делать пюре (разминать);
4. measure |ˈmɛʒə| — отмерять;
5. melt |melt| — растапливать;
6. microwave |ˈmʌɪkrə(ʊ)weɪv| — разогревать в микроволновке;
7. mix |mɪks| — смешивать;
8. mold – форма для конфет, печенья, кексов и т.д. Также глагол – заливать в формочки.

1. oil |ɔɪl| — смазывать, пропитывать маслом;
2. oven fry |ˈʌvən fraɪ| — жарить мясо на сковородке в печи;
3. overcook |əʊvəˈkʊk| — пережарить.

1. pan fry |pæn fraɪ| — жарить на сковороде;
2. parboil |ˈpɑːbɔɪl| — обварить кипятком;
3. pare |peə| — срезать корку, кожуру (обычно специальным ножом);
4. peel |piːl| — снимать кожуру, чистить овощи или фрукты;
5. percolate |ˈpəːkəleɪt| — процеживать;
6. pickle |ˈpɪk(ə)l| — солить, мариновать;
7. pit |pɪt| — вынимать косточки из фруктов или маслин;
8. poach |pəʊtʃ| — варить в кипятке (обычно о рыбе или фруктах);
9. pop |pɒp| — делать попкорн;
10. pour |pɔː| — наливать, разливать;
11. precook |ˌpriːˈkʊk| — предварительно проваривать;
12. prepare |prɪˈpɛː| — заготовить, предварительно очищать, обрабатывать;
13. preserve |prɪˈzəːv| — консервировать (обычно о фруктах или овощах), делать варенье;
14. press |prɛs| — выжимать;
15. pressure-cook |ˈprɛʃə kʊk| варить в скороварке;
16. pulp |pʌlp| — превращаться в мягкую массу, измельчать;
17. puree |ˈpjʊəreɪ| — делать пюре из овощей или фруктов.

1. raw |rɔː| — недоварить;
2. reduce |rɪˈdjuːs| — варить на медленном огне;
3. refrigerate |rɪˈfrɪdʒəreɪt| — поставить в холодильник;
4. render |ˈrɛndə| — растапливать жир;
5. rise |raɪz| — подходить, подниматься (о тесте)
6. roast |rəʊst| — поджаривать, жарить;
7. roll |rəʊl| катать (тесто), свертывать, сворачивать;
8. rub |rʌb| — тереть.

1. salt |sɔːlt| — сделать надрез, разрезать ножницами;
2. sauté |sɔːˈteɪ| — слегка обжарить, делать соте;
3. scald |skɔːld| — ошпаривать;
4. scallop |ˈskɒləp| — запекать в раковине (например, устриц);
5. schirr — готовить (сырые яйца, удаленные из оболочки) путем выпекания
6. scoop |skuːp| — выскабливать ложечкой, черпать;
7. score |skɔː| — сделать мелкие порезы на поверхности мяса, хлеба, пирога и т.д.;
8. scramble |ˈskramb(ə)l| — взбалтывать;
9. scramble eggs — готовить омлет
10. sear |sɪə| — обжигать;
11. season |ˈsiːz(ə)n| — вялить; кондиционировать (продукты);
12. separate |ˈseprət| — отделять, разделять;
13. serve |səːv| — подавать;
14. shell |ʃɛl| -очищать от скорлупы;
15. shred |ʃrɛd| — крошить, измельчать;
16. shuck |ʃʌk| — извлекать устриц из раковин;
17. sift |sɪft| — просеивать, посыпать через сито;
18. simmer |ˈsɪmə| — кипятить на медленном огне, закипать;
19. skewer |ˈskjuːə| — жарить на шампуре;
20. skim |skɪm| — снимать пену, накипь;
21. skin |skɪn| — очищать от кожицы, кожуры;
22. slice |slʌɪs| — нарезать тонкими ломтиками;
23. slow cook |sləʊ kʊk| — готовить при низкой температуре долгое время;
24. smoke |sməʊk| — коптить;
25. snip |snɪp| — резать кухонными ножницами;
26. soak |səʊk|- напитывать, насыщать, пропекать (хлеб и т. п.);
27. soft boil |sɒft bɔɪl| — варить всмятку;
28. souse |saʊs| — мочить, обливать водой, заливать;
29. sprinkle |ˈsprɪŋk(ə)l| — посыпать, обрызгивать;
30. steam |stiːm| — готовить на пару;
31. steep |stiːp| — вымачивать, делать настой;
32. stew |stjuː| — тушить;
33. stir |stɜː| — помешивать;
34. stir fry – жарить, постоянно помешивая;
35. strain |streɪn| — процеживать, фильтровать;
36. stuff |stʌf- начинять, фаршировать;
37. sweat |swɛt| — покрываться испариной;
38. sweeten |ˈswiːt(ə)n| — подслащивать.

1. temper |ˈtɛmpə| — смешать в нужных пропорциях; темперирование (шоколада) — нагреть его, а потом остудить;
2. tenderize |ˈtɛndərʌɪz| — отбивать (бифштекс), выдерживать в уксусе (например, шашлык);
3. thicken |ˈθɪk(ə)n| – сгущать (thicken the gravy with flour — подбавлять в соус муки для густоты)
4. thin |θɪn| — намазывать тонким слоем;
5. toast |təʊst| — подрумянивать на огне, поджаривать;
6. toss |tɒs| — мешать (например, салат или спагетти), поднимая их ложкой вверх и сбрасывая вниз;
7. trim |trɪm| — очищать продукт от ненужного (кожуры, жира и т.д.);
8. truss |trʌs| — связывать крылышки и ножки птицы при жаренье;
9. turn |tɜːn| — переворачивать.

1. warm |wɔːm| — разогревать;
2. wash |wɒʃ| — мыть, промывать;
3. whip |wɪp| — сбивать, взбивать (сливки, белки)
4. whisk |wɪsk| — сбивать венчиком.

Мы постарались собрать для вас как можно более обширный список глаголов на тему «Готовка на английском». Некоторые из них используются довольно часто, другие – реже. Но если вам нравится готовить, и вы используете рецепты на английском, — сохраните себе этот список, чтобы у вас всегда была возможность им воспользоваться, поскольку ко многим из этих слов сложно найти перевод в нужном значении.

Источник статьи: http://tryeng.ru/3281

Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке

Что может быть вкуснее ароматных бабушкиных пирогов с курочкой и грибами? Да ничего! Но рядом с героиней нашей статьи Еленой не оказалось свободной бабушки, желающей накормить ее этим божественно вкусным блюдом, так что пришлось справляться своими силами. В этой статье мы познакомим вас (и Елену) с кулинарными понятиями и кухонной утварью на английском языке, а также попробуем приготовить аппетитный пирог вместе с всемирно известным шеф-поваром и гуру кулинарии Джейми Оливером.

Английские меры веса

Итак, Елена нашла в Интернете рецепт вкуснейшего пирога с курочкой и грибами от Джейми Оливера. Она уже обнаружила в недрах холодильника шампиньоны и положила размораживаться курицу подальше от нагло облизывающегося кота. И тут она поняла, что в рецепте указаны незнакомые ей меры веса — фунты, унции и т. д. «Что же делать?» — застыл в глазах беспомощной Елены немой вопрос. Мы дали ей три совета. Во-первых, не паниковать. Во-вторых, проследить за мясом, кажется, кот уже воплощает в жизнь коварный план по поеданию куриной грудки. В-третьих, воспользоваться нашей табличкой-помощником, чтобы разобраться, в каких количествах ей понадобится тот или иной продукт.

Кажется, все не так сложно, не правда ли? Елена взвесила продукты и вновь с воодушевлением взялась читать рецепт. Оказалось, что не только унции смущают нашу смелую кулинарку, но еще и некоторые другие слова, которые, судя по контексту, обозначают названия кухонной утвари. К счастью, в этот раз Елена не растерялась и, сняв кота с ноутбука, открыла следующий пункт нашей статьи.

Названия кухонной утвари на английском языке

Ну что же, вы изучили названия обычных кухонных принадлежностей, однако время не стоит на месте: нам доступны десятки кухонных гаджетов, призванных облегчить жизнь хозяйке (или хозяину). Давайте посмотрим, как работают некоторые из них, в следующем видео.

Виды кулинарной обработки продуктов на английском языке

Елена подготовила необходимые ей предметы и, уже по привычке отобрав у кота курицу, принялась дальше разбирать рецепт. Даже в русском языке Елену пугало загадочное слово «бланшировать», а уж английские to chop, to fry, to simmer и вовсе вселили в нее благоговейный страх перед кулинарией. Но девушка прекрасно понимает, что английский язык ей не родной, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы еще раз воспользоваться словариком. Заварив себе чашечку кофе, Елена приступила к изучению следующего списка слов.

Как видите, в табличке встречаются похожие слова, поэтому мы хотим дать некоторые пояснения, чтобы ваш кулинарный эксперимент получился точным и успешным.

Чем отличаются to roast и to fry? To fry означает, что вы обжариваете что-то в масле, обычно на сковородке, to roast значит, что вы жарите что-то в духовке (или на открытом огне) до румяной корочки.

В чем разница между to braise и to stew? Глагол to braise используется, когда вы тушите мясо или овощи и они лишь частично покрыты жидкостью. Если жидкость полностью покрывает продукты, в рецептах будет использоваться глагол to stew.

В рецептах вы можете встретить слово marinade, которое могут использовать и в качестве глагола «мариновать», и как существительное «маринад». Однако это неправильно: слово marinade может быть только существительным «маринад», а глагол «мариновать» — это to marinate.

А теперь разберемся в разнице между to mash и to pureé. Это похожие виды обработки пищи, однако когда вы to mash (разминаете) что-то, пища получается более сухой, как, например, картофельное пюре. Если же вы to pureé (пюрируете, протираете) что-то, пища получается жидкой консистенции, более похожей на воду, например, вы можете протереть смородину через сито и получите жидкое ягодное пюре.

Готовим с Джейми Оливером

Благодаря знанию английского языка Елена разобралась в рецепте и приготовила вкуснейший сочный пирог всего за 30 минут. От сногсшибательного аромата запеченной курочки с луком и грибами даже слегка обиженный кот пришел в восторг. Не знаем как у вас, а у нас уже разыгрался аппетит и появилось желание приготовить такое же чудо кулинарии. Если вы решили примкнуть к нашим рядам любителей пирогов, давайте посмотрим видео, в котором Джейми Оливер готовит эту чудесную пищу.

А теперь пришло время проверить, насколько хорошо вы запомнили термины из нашей статьи. Пройдите наш кулинарный тест.

Надеемся, от нашей статьи у вас разыгрался аппетит не только на пироги, но и изучение английского языка. Как вы догадались, любители приготовить что-нибудь вкусненькое могут совмещать свое хобби с изучением новых слов. Согласитесь, таким способом получать знания намного приятнее. Желаем вам приятного аппетита и успешного изучения английского языка!

Мы составили для вас документ, в котором собраны все слова по данной теме. Вы можете скачать его по ссылке ниже.

Источник статьи: http://englex.ru/the-dictionary-for-cooking/