Как пишется слово чифир

Как пишется слово чифир

Один из вариантов происхождения слова — от «чихирь» — крепкого кавказского вина [1] . Другой вариант — происхождение от сибирского областного слова «чихирь» — испорченного, скисшего вина; вообще любого дурманящего вещества неясного, тёмного (по цвету) происхождения и вида [2] . В. Похлёбкин приводит вариант происхождения от слова «чагир» которым назывались в Восточной Сибири чайные суррогаты [3]

Приготовление чифиря

Поскольку чифирь является традиционно тюремным напитком, то его приготовление и употребление связано с большим количеством внутритюремных обычаев.

Обычной «дозой» на одного человека является 2-3 столовые ложки (один спичечный коробок) мелколистового чая или чуть больше крупнолистового. Обычно для чифиря применяется недорогой чёрный чай (из-за больших объёмов потребления); если же доступен только зелёный чай, то его берут несколько больше, чем чёрного.

Заваривают чифирь следующим образом: в кипящую воду сверху, без перемешивания, засыпается чай, причём так, чтобы он остался на поверхности. Заварочный сосуд закрывают и дают настояться 10-15 минут (до полного опускания чаинок на дно). Далее его фильтруют через ситечко и употребляют практически сразу, горячим.

Для усиления эффекта чифирь ещё раз или два доводят практически до кипения (главное — не дать закипеть), давая после каждого раза чаинкам заново осесть на дно.

Бытует мнение, что добавление сахара в чифирь может вызвать спазм сосудов и, как следствие, резкое повышение пульса и артериального давления, головную боль, тахикардию и даже инфаркт миокарда. Однако некоторые любители чифиря употребляют его с добавлением сахара, и подобные эффекты не наблюдаются.

Эффект чифиря

Эффект наступает через 10-15 минут после употребления и может продолжаться несколько часов. Он выражается в изменении психического состояния: наступлении возбуждения, жажды деятельности, приливе энергии, изменении сознания. Эффект схож с действием других лёгких психостимуляторов.

Чтобы эффект от чифиря был полным, принимать пищу можно только через полчаса после кругового чаепития, а лучше — через 40-50 минут. Если это правило не соблюдать, можно серьезно повредить здоровью, например долгое время мучиться от запоров.

Побочные эффекты

Эффект действия чифиря связан не только с повышенным содержанием в нём кофеина (в крепком кофе кофеина содержится не меньше). Химический состав чифиря резко отличается от состава нормально заваренного чая: из-за длительного и неоднократного прогревания теин разрушается, переходя в другие органические соединения, а в настой из листьев чая выводится максимум алкалоидов, а так же аденин и гуанин, которые присутствуют в листьях, но при обычных способах заваривания чая остаются нерастворимыми и в настой практически не попадают. Именно они (в особенности гуанин), а также разрушенный кипячением теин большей частью ответственны за отрицательные эффекты применения чифиря.

В итоге «чифирь» представляет собой концентрат вредных алкалоидов (в их числе гуанин, а также разрушенный теин), которые в совокупности оказывают разрушительное действие на центральную нервную систему. Таким образом, по химическому составу «чифирь» не имеет ничего общего с чаем, даже самым крепкозаваренным. [3]

Чифирь вызывает сокращения гладкой мускулатуры кишечника, что влечёт позывы к дефекации. Кроме того, нередко наблюдаются головная боль, тахикардия, сердечные боли, повышение пульса и давления. Также чифирь, особенно у новичков, может вызвать тошноту, рвотные позывы и даже рвоту.

По окончании действия наступает сонливость, подавленность и раздражительность.

При продолжительном приёме наступает зависимость, выражаемая в головных болях и депрессии, снимаемых очередным приёмом чифиря или вещества, содержащего кофеин.

Парадоксальное действие

Как и другим стимуляторам, чифирю присуще т. н. «парадоксальное действие». Выражается оно в том, что вместо прилива бодрости наступает подавленность, слабость, сонливость. Парадоксальное действие не настолько часто, чтобы являться определяющим, но тем не менее его возможность нельзя исключать. Направление и сила физиологического действия чифиря зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от его состояния.

Чифирь в тюрьмах

Речь шла об удивительном северном напитке – крепком чае, когда на небольшую кружку заваривается пятьдесят и больше граммов чая. Напиток крайне горек, пьют его глотками и закусывают соленой рыбой. Он снимает сон и потому в почете у блатных и у северных шоферов в дальних рейсах. Чифирь должен бы разрушительно действовать на сердце, но я знавал многолетних чифиристов, переносящих его почти безболезненно.

Некоторые заключённые за продолжительное время пребывания в тюрьмах не могут отделаться от привычки и продолжают его пить после освобождения. При резком прекращении употребления у такого человека возникает острое желание снова выпить настой.

Считается, что без чая в тюрьме невозможно полноценное общение. Все важные вопросы решаются с кружкой, передаваемой по кругу всем участникам разговора.

В тюрьмах обычно чифирят два раза в день, иногда — три раза, но это считается непомерной роскошью, к тому же при слишком частом потреблении чифиря легко получить передозировку, а в итоге головную боль, спазмы кишечника, рвоту, перевозбуждение или апатию.

Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1193740

Что такое чифир

Думаю, невозможно заниматься чаем 7 лет и ни разу не наткнуться на такой вопрос. Хотя китайская чайная культура сильно далека от сибирской замутки чифира — всё же это интересно. Особенно его химия.

Что же такое, этот чифир?

Это сильно перезаваренный черный чай. Плюс достаточно долго настоенный. Большое содержание кофеина и тонизирующих чайных полифенолов провоцируют мозговую активность на фоне бодрости. Ударная доза кофеина, помноженная на повышенное давление разгоняет кровь и сердце. Хочется разговаривать, рассуждать, что-то делать. Танины черного чая делают напиток очень горьким и невозможно терпким. Обычно пробующему его впервые советуют положить под язык щепотку соли, чтобы не тошнило с непривычки.

Как заваривают чифир

Обычное количество на одного — это спичечный коробок (10-12 граммов). Хотя чифир в одиночку не пьют — перевод продукта. Напиток имеет более глубокие цели: дискуссии, общение. Берут простой черный мелколистовой чай. Крупнолистового нужно больше, но его нужно предварительно ломать, уменьшая фракцию листа. Обычно используют самый простой и недорогой чай — поскольку сам напиток зародился там, где достать хороший чай всегда затруднительно. Сейчас, конечно, в тюрьмах можно найти разный чай, но традиция есть традиция. Простой краснодарский или грузинский черный мелколистовой чай — лучший вариант. Иногда использовали зеленый, тоже мелколистовой и дешевый, его нужно больше. Ароматизированные чаи не подойдут.

Крепость чифира — его основной показатель. «Яд» — высшая характеристика заваренного напитка. Рецепт: в кипящую воду добавляется чай из расчета 1 часть чая на примерно 2 части воды. Всё зависит от посуды, в которой чифир приготавливается. Классический рецепт предполагает 100% заполнение емкости, чтобы насыпанный в воду сухой чай доставал до краев. Перемешивать нельзя. Просто снять с огня и сразу накрыть. Время настаивания — 10-15 минут. Внешним признаком готового завара являются упавшие на дно листья. После этого чифир можно пить. Если есть возможность отфильтровать — надо отфильтровать. Но ситечко — редкая вещь в тюрьме. Неотфильтрованный чифир можно отстоять в «чифирбаке». Несколько раз перелить его оттуда в кружку и обратно позволит отделить заварку и перемешает чифир. Это называется «тусануть чифир».

Вреден ли чифир? Да, весьма. Во-первых, привыкание. Самое настоящее физическое и психологическое. Примерно как от сигарет. Если блительное время употреблять чифир, а потом резко перестать — будет самый настоящий синдром абстиненции. Во-вторых, нагрузка на сердце огромна. Тут можно, наверное, не пояснять даже. В-третьих, чифир сильно портит зубы, разрушая эмаль. В-четвертых, после эмоционального подъема нервная система получает длительный угнетающий эффект, ведущий к депрессии. Подсознательно хочется заварить еще, чтобы взбодриться. Но депрессивный эффект — накопительный, и рано или поздно будет невроз.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/chaechek/chto-takoe-chifir-5cff77ddd98ba600b18b46d9

чифир

Толковый словарь Ефремовой . Т. Ф. Ефремова. 2000 .

Смотреть что такое «чифир» в других словарях:

чифир — сущ., кол во синонимов: 1 • чифирь (12) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

чифир — чай источник философии и рассуждений жарг … Словарь сокращений и аббревиатур

Чифир — Чифирь или чифир напиток, получаемый вывариванием высококонцентрированной заварки чая. Обладает психоактивным действием, в некотором роде является наркотическим веществом, вызывающим лёгкую зависимость. Иногда «чифирем» в переносном смысле… … Википедия

чифир — а; м.; ЧИФИРЬ, я; м. Жарг. Напиток, приготовляемый из чая и оказывающий наркотическое воздействие. // Очень крепкий настой чая. ◁ Чифирный, ая, ое. Ч. чай. Ч ая заварка … Энциклопедический словарь

чифир — очень крепкий чай … Воровской жаргон

чифир — чифи/рь; а; м. см. тж. чифирный а) Напиток, приготовляемый из чая и оказывающий наркотическое воздействие. б) отт. Очень крепкий настой чая … Словарь многих выражений

Чифир — Крепчайший чай … Словарь криминального и полукриминального мира

чифир — [6/1] крепкий, особым образом заваренный чай, используемый как наркотическое средство. Жаргон наркоманов … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга

чифир-бак — посуда для приготовления чифира … Воровской жаргон

чифирить — чифир ить, р ю, р ит … Русский орфографический словарь

Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/efremova/281680/%D1%87%D0%B8%D1%84%D0%B8%D1%80

Что такое чифир?

«Отчаянный человек — осмелевший от чая
или охреневший от чифира»
(Петр Квятковский)

Приветствую! Существует великое множество рецептов заварки чая. Один из них прочно ассоциируется с местами не столь отдаленными – это всем известный чифир. В данной статье хотелось бы поподробнее рассказать об этом странном и удивительном напитке.

Считается, что напиток был придуман заключенными. Имя первооткрывателя до нас не дошло, однако доподлинно известно, что напиток достаточно быстро набрал популярность. Существует несколько версий происхождения слова «чифир». Некоторые считают, что пошло оно от слова «чагир» — оно употреблялось в Сибири для обозначения чайных суррогатов. Некоторые говорят, что от сибирского диалектизма «чихирь», что означает вещество темного цвета неясного происхождения с дурманящим эффектом. Есть версия, что свое название чай получил от крепкого кавказского вина. Все эти версии в определенной степени имеют право на существование. Ведь название схожи, да и определения подходят: чайный дурманящий суррогат темного цвета. Это и представляет собой чифир.

Заваривают чифир из мелколистового чая. Получаемый напиток имеет весьма отдаленное сходство с классическим чаем. Рецептура приготовления разная: классическая предполагает заполнение емкости объемом 0,5 литра водой наполовину или две трети, после чего она доводится до кипения. В кипящую воду выкладывается от 4 до 6 ложек черного чая, после чего емкость накрывается крышкой и жидкость проваривается в течении двух минут. Напиток снимается с огня и настаивается в течении 5 – 6 минут, а после процеживается.

Сильно горячим чифир не пьют, также, для более выраженного эффекта, его стараются пить на голодный желудок. В течение 15 минут после употребления напитка наступает эффект, выражаемый в легком изменении сознания, повышении тонуса, улучшении настроения и некоторой развязности. Действие длится несколько часов, после чего наступает синдром «похмелья», выраженный в сонливости, головных болях и резкой раздражительности. Не на всех чифир действует одинаково – встречаются люди, на которых он оказывает отрицательный эффект, такой как рвота, сильный головные и кишечные боли.

Употребление чифира в наши дни в основном ограничено тюрьмами. Встречаются также факты употребления напитка рабочими профессиями, которые предполагают долгое бодрствование (например, дальнобойщиками).

Говоря о чифире, стоит отметить, что он относится к легким наркотическим напиткам и вызывает сильное привыкание. Кроме того, длительное употребление угнетает нервную систему, ухудшает состояние сердца, печени и зубов, поэтому, если в случае употребления данного пойла в тюрьмах и в дальних рейсах это как то оправданно, то в обычных условиях его готовят крайне редко.

Так что если хотите острых ощущений, то чифир явно не лучшая идея, в данном случае предлагаю поберечь свое здоровье.

На этом все, до скорой встречи, было приятно!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c4cc7a214034b00b11f846e/chto-takoe-chifir-5c4cd937bb5e7100ad9673a9