перец чили
Слитно или раздельно? Орфографический словарь-справочник. — М.: Русский язык . Б. З. Букчина, Л. П. Какалуцкая . 1998 .
Смотреть что такое «перец чили» в других словарях:
Перец чили — Перец красный острый, или перец чили высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. Название перца созвучно с названием страны Чили, однако происходит из… … Википедия
перец чили — сущ., кол во синонимов: 1 • перец (46) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Чили (перец) — Перец чили Перец красный острый, или перец чили высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. Название перца созвучно с названием страны Чили, однако… … Википедия
Перец красный — Перец чили Перец красный острый, или перец чили высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. Название перца созвучно с названием страны Чили, однако… … Википедия
Перец — … Википедия
Чили перец — свежие или сушеные стручки около 4 см длиной. Они бывают зеленого, желтого, красного или оранжевого цвета и жгучего вкуса. Возделывают этот перец в тропическом и субтропическом поясе, и там его едят и в свежем виде или тушеным в виде салата или… … Кулинарный словарь
Чили соус — очень острый соус для заправки многих блюд в кулинарии Юго Восточной Азии. Основой соуса служит стручковый перец чили. Кроме этого, в соус входят помидоры, репчатый лук, имбирь, гвоздика, свежий сладкий перец, корица и чеснок. Добавим сахар и… … Кулинарный словарь
перец — задать перцу. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. перец мужской половой орган, елдык, перчик, соль, кустарник, мужской член, изюминка, достоинство, капсикум, пасленовый,… … Словарь синонимов
Чили кон карне — с фасолью и томатами Чили кон карне (исп. chili con carne), также известно просто как чили блюдо мексиканской и техасской кухон … Википедия
Чили — Республика Чили, гос во в Юж. Америке. Название на языке индейцев араваков, у которых чили холод, зима , что связано с их восприятием снежных вершин Анд. Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001. Чили … Географическая энциклопедия
Источник статьи: http://dic.academic.ru/dic.nsf/rus_orthography/61384/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86
Как правильно пишется, ударение в слове «чили»
Ассоциации к слову «Чили»
Синонимы к слову «Чили»
Синонимы к слову «чили»
Предложения со словом «чили»
- Поэтому неудивительно, что подсознание русского человека участливо ассоциирует очертания страны с острым перцем чили – казалось бы, само название велит!
Цитаты из русской классики со словом «чили»
- У меня есть почитатели в Чили, Мексике, Бразилии, Австралии, не говоря уже о странах Европы.
Сочетаемость слова «чили»
Значение слова «чили»
Чи́ли (исп. Chile, официальное название — Респу́блика Чи́ли (исп. República de Chile [reˈpuβlika ðe ˈʧile])) — государство на юго-западе Южной Америки, занимающее длинную узкую полосу земли между Тихим океаном и Андами. (Википедия)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «чили»
Чи́ли (исп. Chile, официальное название — Респу́блика Чи́ли (исп. República de Chile [reˈpuβlika ðe ˈʧile])) — государство на юго-западе Южной Америки, занимающее длинную узкую полосу земли между Тихим океаном и Андами.
Предложения со словом «чили»
Поэтому неудивительно, что подсознание русского человека участливо ассоциирует очертания страны с острым перцем чили – казалось бы, само название велит!
В майонез добавить соус чили, зубчик чеснока, мелко нарезанные лосось, мясо краба и угорь.
К обеду вам щедро нарежут лук кольцами и выделят несколько острых перчиков чили.
Почему острые перчики называют «чили»?
Казалось бы, ответ очевидный – они родом из Латинской Америки, вот и названы в честь государства, где растут в изобилии. Но это в корне не верно. Они, действительно, пришли к нам из этой далекой страны, но именуются совсем не в честь нее. А в честь чего? О, это очень интересная история.
Самое интересное, что и название страны не соответствует действительности. Этому южному государству с теплым мягким климатом дали имя, которое в переводе означает «холодно». А дело было так.
Когда испанцы начали осваивать Южную Америку и добрались до подножья Анд, они поинтересовались у индейцев, указав в сторону гор: «А что там?», имея в виду, что находится за хребтом. А местные, думая, что их спрашивают о самих горах, ответили, махнув рукой в сторону снеговых шапок: «Chile», что в переводе означало «там холодно». Позже выяснилось, что за горами тепло, но название за теми местами так и закрепилось.
А что же перцы? Оказывается, их имя произошло от другого индейского слова – «chilli», что означает «красный». Дикие перчики были исключительно алого цвета.
Почему они острые
Родиной чили считается Амазонская низменность. Ученые в шутку называют это место «ядерной зоной» – за огромное разнообразие видов острых перцев, которые здесь произрастают. Типичные представители этой области имеют маленькие округлые красные плоды, издали сильно похожие на ягоды.
Такие форма и окраска не случайны – они помогают растениям распространять свои семена огромные территории. При помощи птиц. Маленький размер плода, яркая окраска и сочные стенки – настоящее лакомство для пернатых. Они с удовольствием поедают плоды, а затем улетают и рассеивают их по новым местам, заодно и удобряя.
Но тут и возникает главный вопрос: а зачем перцу острота? Как могут птицы есть эти ягодки? Оказывается, птахи остроты не чувствуют. А вот звери, которые тоже с удовольствием съели бы перчики, обходят их стороной, зная, какие они жгучие. Это своеобразная защита растений – им важно, чтобы семена улетели как можно дальше, а животные обычно бродят на одной и той же территории. Вот от них-то чили и предохраняются.
Откуда родом болгарский перец
Тут вроде бы тоже ответ лежит на поверхности: из Болгарии. Но это не так. В России его называют болгарским, потому что, есть такая версия, он впервые попал в нашу страну из этого балканского государства. Но родился он не там.
И не в Южной Америке, как могло бы показаться. На материке, который открыл Колумб, сладких перцев отродясь не было. Родился наш привычный «болгарин» в северных районах Европы.
Дело в том, что острые перцы очень полюбились жителям Старого Света. Сначала их растили в южных регионах: Италии, Испании. Затем стали постепенно продвигать на север. Но чем дальше в холода, тем менее острыми становились плоды – вещество капсаицин, которое придает перчикам жгучесть, накапливался под лучами жаркого солнца. Но северянам понравились слабоострые плоды. Они стали отбирать из них те, что побольше да послаще. В итоге получились толстостенные крупные красавцы. Ну а дальше, как водится, за дело взялись селекционеры. Они изменили форму плодов, их цвет, причем не только у болгарских перцев, но и у чили.
Кстати, именно по этой причине сладкие и острые сорта нельзя сажать рядом – они легко переопыляются, ведь предки у них общие. И «болгары» становятся горькими, стремясь вернуться к своим латиноамериканским истокам.
По традиции хотим напомнить: купить семена перцев как острых, так и сладких, можно в нашем интернет-магазине чудогрядка.рф . У нас большой выбор редких и необычных сортов.
Если статья была вам полезна, ставьте лайк.
Есть вопросы? Задайте их в комментариях.
Подпишитесь на наш канал – здесь мы ежедневно публикуем самые актуальные советы для дачников.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5aee9e41ad0f2291ff29661e/pochemu-ostrye-perchiki-nazyvaiut-chili-5dc5503daad43600add93276
Перец чили
Общие сведения
Перец чили (Capsicumfrutescens, annuum) является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный.
В Европе приправа чили появилась после экспедиций к Американскому континенту известного путешественника Христофора Колумба, который привез оттуда фасоль, табак, разнообразные овощи и перец чили.
Участники этой экспедиции так описывали это растение: «растет оно на острове Испаньола, а местные жители называют его «акси». Чили очень часто используется туземцами, и у него острее вкус, нежели у простого перца. Растет он кустом, так же как и роза. Плоды небольшие, внутри которых довольно острые семена. На Карибских островах чили воспринимается как фрукт, и едят его соответственно. Открытие этого острого продукта принесло огромную прибыль испанцам. Можно с уверенностью утверждать, что европейская столица перца чили является Венгрия. Появился он здесь еще во время вторжения турков. Появление этого перца в стране нельзя назвать спокойным, так как сопровождалось оно убийством и насилием. Были даже найдены свидетельство того, что растение наделено магическими свойствами. Венгры утверждают, что именно благодаря чили оно смогли сохранить свой особый темперамент. Национальный венгерский танец, который называется «чардаш» обязан перцу своим «огненным ритмом».
Как ни странно, но у чили с перцем нет ничего общего, несмотря на то, что и называют их одним названием «перец». В продаже его указывают как темно-красный фрукт. Продают высушенные и тщательно измельченные стручки как «кайенский перец», «чили» и «турецкий перец». Французам он известен как «кайенский перец», а ассоциируют они его с каторжной колонией, ведь там выращивали чили вместе с другими растениями.
Название «чили» появилось благодаря конквистадорам, которые занимались его распространением. Связано это с тем, что они ошибочно считали родиной этого растения страну Чили.
Сорта:
- Птичий глаз –он очень острый и имеет остроугольную форму.
- Поблано – крупный перец и средне острый.
- Хабанеро –так называемый «зверь» из всех сортов чили.
- Серрано –этот сорт отличается своей пуле образной формой.
- Халапеньо –он может быть как красным, так и зеленым.
- Анахейм –обладает довольно мягким вкусом.
Как выбрать
При покупке перца чили тщательно осмотрите стручок. В сушеном виде он должен обладать равномерным окрасом. Плод должен быть упругим, без единого признака растрескивания. Если на нем есть пятно светло-оранжевого цвета, то это признак того, что на перец напали микробы намного раньше Вас.
Как хранить
Свежий чили упруг на ощупь и обладает блестящей кожицей. Если Вы захотите сохранить его в таком же виде, то его следует положить в холодильник, однако не следует держать больше пяти дней.
Для продолжительного хранения его можно обработать в уксусе или растительным маслом.
Храните его в стручках, а не в перемолотом виде. Молотый перец теряет свой вкус, а также обеспечивается.
Рекомендуется сделать своеобразную гирлянду и сушить его в таком виде.
Еще одним способом хранения является заморозка, но предварительно перец следует завернуть в полиэтиленовый пакет. К нему следует прибегать в исключительных случаях, ведь в таком виде он теряет очень важные вещества.
В кулинарии
Чили является самой популярной специей, причем во всем мире. В кулинарии ему просто нет равных. Чем меньше перчик, тем он острее. Если Вы не знаете насколько острый перец, в блюда кладут сначала лишь немного, а после добавляют сколько нужно.
Его очень часто используют для приготовления супов: рыбного, томатного. Он неотъемлемый компонент большинства мясных блюд. Чили добавляют во время приготовления рыбы, колбас, фасоли, соусов, риса и капусты.
Используется он и для консервации. Никогда не добавляйте перец в кипящее масло потому, что чернеет, теряет свой цвет и горкнет.
В культуре
Этот острый перчик чили самый главный компонент приправы с идентичным названием, он является основной ее составляющей. Его путешествие началось в тропической части Америки, а уже оттуда начало распространятся по всему миру. Мексика открыла перед ним новые двери, ведь именно там чили сделали символом национальной кухни. Этот перец был неотъемлемой частью пищи ацтеков. Популярным он стал из-за индейских верований, согласно которым, употребление в пищу огромного количества этого овоща может не только влиять на сексуальную потенцию, но и наделяет Вас магической силой, которая позволяет влиять на людей. У некоторых племен мексиканских индейцев чили приравнивался к божеству.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 2 | 0,2 | 1,5 | 6,5 | 90,2 | 40 |
Полезные свойства перца чили
Состав и наличие полезных веществ
В перце чили содержится огромное количество витаминов, ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота. Помимо этого в нем есть марганец, железо, цинк, кальций и фосфор.
Полезные и лечебные свойства
Польза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.
Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени.
Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.
С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.
В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.
Опасные свойства перца чили
Будьте осторожны, и не допускайте его попадания на слизистую оболочку и открытую рану.
Чили может нанести вред людям, которые имеют какие-либо проблемы с ЖКТ. Также врачи говорят о том, что нужно обязательно следить за тем, чтобы перец не попадали на раны и слизистые.
Также этот перец может вызывать изжогу. Чтобы не чувствовать никаких проблем, советуют употреблять чили в небольших количествах.
Все знают, что чили не только очень острый, но и не мене полезный. В сюжете раскрывают секрет его горечи.
Источник статьи: http://edaplus.info/produce/chili.html