Куда писать шефу Константину Ивлеву? Как обратиться в программу На ножах?
Константи́н Вита́льевич И́влев (род. 12 января 1974, Москва) — российский шеф-повар и телеведущий. Стал очень популярным, благодаря передаче “На ножах”. «На ножах» — это кулинарное реалити-шоу телеканала по формату Kitchen Nightmares.
Ведущий — шеф-повар «Адской кухни» Арам Мнацаканов Ольга Фреймут на телеканале 1+1 и Констанитин Ивлев (2 сезон) на телеканале Пятница! В этом проекте телеканал помогает владельцам ресторанов, кафе, пабов сделать их бизнес успешным. Участниками «На ножах» стали рестораны, которые находились в шаге от банкротства. Некоторые задаются вопросом о том, как связаться с Константином Ивлевым, как написать ему в пепедачу.
Как пригласить Константина Ивлева?
Как связаться с Константином Ивлевым (шоу “На ножах”)?
Кастингов в передачу “На ножах” Константин сейчас не проводит, но если есть желание, то можно написать Ивлеву на кастинг на шоу “Адская кухня”. Кастинг можно найти на странице телеканала “Пятница”.
У Ивлева есть его страница в сети в Инстаграм.
На сегодняшний день никаких кастингов в передачу “На ножах” с Константином Ивлевым не проводится, да и участие в кастинге, это желание участвовать в передаче, а не просто связаться с ее ведущим.
У Ивлева сейчас есть кастинг на телеканале Пятница в шоу “Адская кухня”. Ищем информацию на оф. сайте в разделе кастинги. Связаться с самим Константином Ивлевым можно попробовать через директ его официального инстаграма.
Как пригласить Константина Ивлева?
Программа “На ножах” помогает рестораторам, которые не знают, что делать с бизнесом.
Команда во главе с Константином Ивлевым приезжает в ресторан и делает глобальные изменения, меняют все от меню до дизайна. Многие не сильно удачливые рестораторы хотят поучаствовать в этом проекте.
Сейчас как раз идет кастинг в новый сезон “На ножах”, достаточно тут (ссылка не реклама, дана для ознакомления) заполнить анкету, если ваши данные подойдут то с вами свяжутся.
Источник статьи: http://vseznauyt.ru/kuda-pisat-shefu-konstantinu-ivlevu-kak-obratitsya-v-programmu-na-nozhah.html
«Это есть нельзя!»: что пишут гости ресторанов, в которых работает Константин Ивлев
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Константин Ивлев. Мы все знаем его как ведущего популярного шоу на телеканале «Пятница», который с успехом разносит персонал кафе, не стесняясь в выражениях. А ещё мы знаем, что он – профессиональный шеф-повар, отдавший кулинарному делу более тридцати лет собственной жизни. Он работает шеф-поваром в четырёх московских ресторанах. Однако два этих амплуа – далеко не всё, чем занимается Константин Витальевич. У него есть консалтинговая компания IVLEV GROUP, оказывающая различные услуги в сфере ресторанного бизнеса. Кроме этого, Ивлев является совладельцем ресторана Wicked в Москве. Но и это ещё не всё. Знаменитый шеф-повар издаёт кулинарные книги, проводит занятия в кулинарной школе и участвует во многих проектах. И, конечно, блогерство. Константин Ивлев – популярный блогер с полумиллионной аудиторией, в котором он делится рецептами, делает анонсы к программе «На ножах», постит фотки и проводит конкурс для подписчиков.
Очевидно, что об Ивлеве можно говорить бесконечно: настолько он – многогранная личность. Однако в этой статье мы коснёмся весьма щепетильной темы. Когда шеф-повар приезжает в очередное кафе, условно говоря, в Новосибирске, то мы всегда слышим нелестные отзывы из его уст. Мол, неуютно, невкусная еда, плохой сервис. А вот интересно, что говорят люди о заведениях, в которых он сам работает? Мы решили почитать эти отзывы в Интернете, и вот что откопали. Примечание: орфография и пунктуация сохранены.
Отзыв от посетителя ресторана Monster Hills (Москва, ТЦ «Аквапарк»)
— Урезали меню и территорию, а вот цены как раз нет(((( бургер по качеству ниже фарша и даже чёрноперчатных прицепе в 2 раза выше. Все построено на «дети затащят родителей». Анимация просто хоть плачь. Ребята, отпустите рыцаря — дети его убивают на коврике в 1,5 квадрата площадью.
Посетитель жалуется на то, что меню стало слишком маленьким. Кстати, в программе «На ножах» Ивлев часто упрекает владельцев заведений в том, что у них слишком большое меню. Далее. Посетителя также смущают цены на блюда, хотя это не совсем логично: сокращение позиций в меню никак не влияет на уровень цен, а само словосочетание «московский ресторан» определённо о чём-то говорит в плане ценовой политики. Низкое качество фарша и слишком малое его количество, — третья претензия со стороны клиента. Затем критика концепции заведения, мол, оно заточено под привлечение детской аудитории, за которой должны последовать родители. Ну и в конце посетителю стало очень жалко рыцаря, которого убивают дети, а также он вскользь намекает на мизерный периметр игровой комнаты.
Второй отзыв от посетителя того же ресторана
— Пришли в ресторан,так как думала,что это ресторан Константина Ивлева. официанта ждали долго, взяли два бургера по 850 рублей. ну ни о чем ,собственно, еда. не вкусная. обслуживание стоит подтянуть конечно. я шаверму за 150 рублей знаю где купить намного вкуснее,чем этот бургер с крабовым мясом. соус к картошке обыкновенный кетчуп Хаинс,я его узнала. так что прежде,чем сходить- подумайте.
Автор отзыва открыто жалуется на плохой сервис (пришлось долго ждать официанта) и на невкусно приготовленную еду, призывая прежде подумать, чем отправлять в ресторан.
Третий отзыв (ресторан тот же)
— Очередной раз гуляя по ТЦ Авиапарк, мы всё таки решили зайти в кафе «Monster Hills». Мы долго откладывали посещение, а тут настроение располагало. Интересный интерьер, который просто заворожил ребёнка, не большое красочное ламинированное меню и слишком завышенные и не оправданные цены. Заказали курицу на сковородке в томатном соусе. Цветные пельмешки ребёнку. Фруктовую пиццу. Чайник фруктового чая и мороженое ребёнку. Курица была отбитыми кусками на горячей сковородке с крупными кусками моркови и с ломанной картошкой малышкой в кожуре — это самое гадкое, что мы пробовали за все годы…даже в самом дешевом фаст фуде и то наверно съедобнее… курица была то ли с душком…то ли перемороженная или же её ели до нас или просто не приготовили…да ещё и с хрящами — «жрать» это нельзя! Соус томатный никакой. Соли ноль, как и специй. Картошка разломанная…будто её кто то уже ел. Морковь здоровыми кусками…самая безвкусная кормовая. Детские пельмешки просто разваренное тесто…мягкие склизкие безвкусные…внутри не понятная начинка, явно не говядина. Пицца фруктовая с широкими пустыми зажаристыми краями, минимум ягод разкиданных максимумом по поверхности, но это хоть было съедобно. ягоды, тесто и местами типа сливочный крем. Чай был вкусный клубника с мятой и мороженое клубничное в виде снеговика тоже было вкусное и эффектно подано. По итогу: слишком дорого…в частности не понятно за что, так как кухня полное говно, напитки и десерты безусловно съедобные…интерьер прикольный. подача местами эффектная и пугающая для ребенка. Можно чисто зайти, как в кофейню, но не за эти деньги.
Автор отзыва тоже жалуется на невкусные блюда, исключая только чай и мороженое с эффектной подачей. И он так же намекает на то, что слишком дорого в заведении обходится покушать, а в конце вообще нивелирует ресторан, ставя его в один ряд с кофейнями. Жестоко, но справедливо.
Отметим, что отзывы на другие заведения, в которых работает Ивлев, аналогичные. Недостаточно хороший сервис, невкусная еда и «слишком дорого» — самые распространённые «камни» в их огороде. Поэтому мы взяли именно эти комментарии.
Казалось бы, можно поёрничать на тему «вот, сам разносишь кафе, а у самого в ресторане бардак». Но не стоит забывать, что Константин Ивлев – такой же челочек, который имеет право на ошибку. Зато он трудяга и классный ведущий.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/lifeguide/eto-est-nelzia-chto-pishut-gosti-restoranov-v-kotoryh-rabotaet-konstantin-ivlev-5e736c3a4dc14571ba4ff6d0
А так ли действительно рады Ивлеву с программой «На ножах», как говорят в передаче? Реальные отзывы владельцев и посетителей.
Всем доброго времени суток!
После общения с владельцами ресторанов Ярославской области стало ясно: почти никто не был рад посещению Константина Ивлева. В одном из заведений съемочная группа снесла барную стойку. А кафе «ХлебСоль» перестало работать очень скоро после визита короля шоу «На ножах». Ясно дело, что добрым словом ведущего не вспоминают. Давайте узнаем подробнее, каким колоссальным изменениям подверглись некоторые рестораны, и что об этом говорят их хозяева.
Хозяйка заведения «ХлебСоль» влетела в копеечку
Сюжет о ресторане «ХлебСоль» поистине считается одним из ярких и интересных из всех выпусков шоу. Ранее заведение находилось на Суздальском шоссе. Но теперь вы его там не найдете. Даже года после съемок не прошло, как оно закрылось. Что же случилось?
«Лучше бы я не доверяла Ивлеву, — жалуется хозяйка заведения Кира. — Во время этих злосчастных съемок испортили мою диджейскую стойку, которая стоила неимоверных денег. Мне пришлось отремонтировать два зала, я пережила жуткий стресс. Мое кафе раньше приносило мне хороший доход, но его превратили в столовую с нереальными ценниками. Понятное дело, что я начала терять посетителей».
Поначалу ресторан активно посещали, потому что он стал «знаменитостью». Но стоимость за салат из свеклы в 200 рублей — это несерьезно. Заведение переименовали в «Пельмени», оно предназначалось для студентов и школьников, хотя цены за блюда были баснословными даже для людей с достатком. В итоге Кире пришлось закрыть это безобразие. Она создала новое кафе «Кувшин», внедрив свою прежнюю концепцию — свадьбы, праздники, корпоративы, поминки. Эта концепция, как говорит хозяйка, проверена и актуальна на все времена.
«Покровские ворота»: владелица наотрез отказалась прислушиваться к советам Ивлева
«Это все — обычное шоу, — вещает хозяйка кафе «Покровские ворота». — Мы решили ничего не менять, все оставили, как было до приезда Ивлева, вплоть до названия. Все, что он посоветовал, нам не понравилось. Мало того, барную стойку пришлось восстановить за свои деньги. Если бы они приехали еще раз, мы бы даже не пустили их на порог».
Оказывается, Ивлев посоветовал дать заведению интригующее название «Рюмочная», а еще полностью поменять меню, но владелица кафе решила поступить по-своему и ничего не поменяла.
Огорчения владельца «Шафран»
Судя по всему, хозяин кафе восточной кухни «Шафран» был тоже не в восторге от приезда шоу. Это старое заведение, которое все знали таким, каким оно было всегда. Постоянные клиенты, разнообразное меню, устойчивые цены… Владелец даже отказался говорить в подробностях о том, какие «новшества» внес Ивлев, и что за этим следовало.
Но зато администратор Людмила оказалась не прочь побеседовать. «Мы больше его не пустим, — высказалась она об Ивлеве. — Конечно, меню мы вернули. Но как теперь вернуть кафе добрую репутацию?»
Антураж, предложенный шоу, пришлось оставить, потому что на новый ремонт денег нет. Раньше оттенки были красные и бордовые, теперь же внутри все окрашено в голубой с розовым.
Заведение, где Ивлеву были рады
Наверное, «Иван-Царевич» — единственный ресторан, где после приезда Ивлева не ругались и не хватались за голову. Возможно, это потому, что там почти ничего не поменяли, только перекрасили залы в светлые тона и почистили кухню. При этом меню осталось прежним, остался стиль заведения и его звучное название.
«Я считаю, что Константин Ивлев — очень талантливый шоумен, — говорит хозяйка ресторана Елена. — После посещения ребят у меня остались только хорошие воспоминания и теплые чувства. Все, что предложили, нам понравилось».
Топ — 5 ресторанов, которые загубил Шеф Ивлев🔪
Все мы знаем как проходит теле-шоу «на ножах»
П о стандартному для формата этого шоу сценарию. Шеф-повар и шоумен Константин Ивлев посещает очередной город и заходит в очередное заведение, где жестко критикует работу управляющих, поваров и официантов. Затем он устраивает заведению «стресс-тест» — приглашает полный зал людей, которых жалующиеся на малую загрузку сотрудники должны оперативно и хорошо обслужить. Как правило, с этой задачей они справляются тоже не очень и в результате Ивлев делает заведению ребрендинг — чаще всего с кардинальной сменой формата и меню. И все сразу становится лучше и появляется надежда на светлое будущее.
Но пошли же на пользу посещение заведений Ивлевом?
И это ТОП-5 заведений, которое закрылись после этого шоу.
- 1 Астраханский ресторан «Очень вкусно»
В случае с «Очень вкусно» название было заменено на «Лобби», а концепция превратилась в «заведение как лобби дорогой гостиницы». Примечательно, что в соседнем здании при этом и так есть реальная гостиница со своим кафе. Но самое интересное здесь не это.
Наиболее интересен результат визита именитого шеф-повара в заведение. Как оказалось, перестановки не то, что не пошли на пользу — спустя пару месяцев после съемки передачи «Очень вкусно-Лобби» попросту закрылся совсем. Новость об этом появилась в инстаграм-аккаунте заведения еще 17 февраля, так что передача о прекрасном преображение вышла уже о несуществующем заведении.
Как сказал директор заведения «Это все шоу, надо знать отличие от реальности»
А по по всем фактам, ресторан не вывез новую работу.
Владельцы заведения Best burger были в отчаянии — бизнес не идет, денег нет, персонал ни во что не ставит руководство.
Ивлев научил су-шефа готовить свою фирменную пасту, сделал ремонт на 289 тысяч рублей, поменял концепцию с бургерной на пиццерию, купил новые печи. В общем, навел лоск. И назвал новое кафе Best pizza.
Но когда в марте выпуск вышел в эфир, оказалось, что шеф преобразил на экране уже несуществующее кафе. На его месте открылся пивной бар «Тортуга».
— Ребята просто закрылись через 10 дней после съемок, потому что денег нет, — рассказал корреспонденту NN.RU новый хозяин заведения Сергей. — Видимо, они думали что к ним хлынет поток сразу после съемок, но нет. У меня была наработана база клиентов, так что она сейчас просто перешла сюда.
Когда ульяновцы узнали о том, что съемочная группа передачи «На ножах» выбрала для апгрейда ресторан «Бульба», удивились. Руководители доверились авторитетному профессионалу Ивлеву и посчитали визит съемочной группы удачей для ресторана.
Двухметровый исполин разнес в пух и прах концепцию «Бульбы», выискивал промахи в каждом действии персонала. Ивлев в гневе чуть не вступил в рукопашную с шеф-поваром заведения Алексеем Кругляком. Спорили с именитым гостем и владелицы ресторана, отстаивая в меню овощные салаты. Но по сценарию шоу правым в этом словесном баттле должен стать Константин Ивлев. Итогом реконцепта стало короткое меню из 20 позиций, обновленный интерьер и новая вывеска на входе — Prosecco Bar.
Владелицы ресторана русской кухни «Бульба», преобразованного шефом Ивлевым в камерный Prosecco Bar, попрощались со своим детищем. Татьяна Щелочкова и Алена Солотова готовят документы для передачи заведения в другие руки. Людям не понравилась новая обстановка ресторана, да и руководители не вывозили.
Владельцы этого заведения, думали, что после визита Ивлева ресторан обретёт новую жизнь, но оказалось не все так гладко.
Прошла ужасная реализация ресторана. Шоу потратило на ремонт 293т.р, но как с этого ремонта покраска стен может выйти 90т.р? Тогда руководитель заведения понял, что цены просто загнули, хотя ремонт был за их счёт.
Кухню сразу же поменяли, потому что она была не уместной, да и людей бы она не заинтересовала.
Заведение потеряло прибыль в 200т.р, но им заплатили ущерб в размере 50т.р. Но как быть дальше? Надо платить было за аренду помещения, зарплату людям, да и многое другое .
Все оказалось просто подставой и наигранностью, как сказал директор заведения. Пришлось закрыть данный бизнес.
Что-то пошло не так, и хозяин решил обратиться к известному ресторатору и ведущему шоу «На ножах» Константину Ивлеву.
Программа сделала им новый интерьер, новое меню, да и нашла новый коллектив, но его и не оценили.
Команда полностью провалила – просто не справившись с работой из-за отсутствия необходимого оборудования, что не позволило выполнять как количество объёма, так и соответствовать качеству продукта. И снова же меня поражает владелец – вместо того, чтобы урегулировать проблему он решил выбрать другую тактику и, спрятав голову в песок.
Сам же директор этого заведения выгнал Константина, якобы он не справился со своей работой.
Хозяин помещения отказал в аренде Антону после скандала, а новый владелец кафе – Александр, новичок в этом бизнесе. Раскрыл потенциал «Заправки» и вдохнул новую жизнь – подарив новое виденье спортивного бара.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5eabe417afe220415182ee17/top-5-restoranov-kotorye-zagubil-shef-ivlev-5ead75cc25479d02b8e15652