глаголы приготовления пищи на английском

Глаголы для готовки на английском. Cooking verbs.

Если задуматься, где и когда мы встречаем глаголы для приготовления еды на аглийском в нашей повседневной русскоязычной жизни, получится не так уж и много где : в видео Jamie Oliver ( для просмотра которых вы уже должны владеть языком на достаточно высоком уровне), в зарубежных журналах для гурманов ( для прочтения которых, опять же, требуется обширный словарный запас) … На этикетках импортных продуктов иногда встречаются мини рецепты …

Если честно, в учебниках британских и американских издательств я не встречала кухонную лексику — ни нормального списка названий посуды, ни глаголов для готовки, а потому решила записать их для вас сюда — в наш блог. Итак

Глаголы для приготовления еды на английском. Cooking verbs in English

To add – добавить
To bake – запекать (в духовке)
To beat – взбивать (с яйцами)
To blanch – бланшировать (чаще томаты) – опускать в кипяток, чтобы снять кожицу
To blend – смешивать все ингредиенты вместе, миксером или блендером.
To boil – кипятить
To break – разбить
To broil – жарить мясо или овощи на открытом огне.
To carve – нарезать мясо на куски
To chop – нарезать на мелкие кусочки, чаще используется с овощами.
To combine – смешивать (комбайном или вручную)
To crush – раздавить (чеснок, например)
To cut – просто порезать
To grate – натереть на терке
To grease – смазать маслом
To grill – приготовить на гриле
To melt – расплавить
Tomince – крошить (чаще мясо в фарш, но можно и овощи)
Todrain – выпарить лишнюю воду.
To simmer – медленно кипеть
To toss – закинуть
To stir — помешивать

И еще разок в визуальном виде

А теперь зная название действий ( и их производные) давайте попробуем перевести рецепт Пасты в Красном Соусе.

Ingredients of Red Sauce Pasta

225 gm boiled pasta penne
4 cloves minced garlic (clove – зубчик)
2 teaspoon finely chopped basil
3 pinches salt (pinch – щепотка)
2 pinches powdered black pepper

For the sause

400 gm boiled,peeled,chopped cherry tomatoes
1/2 teaspoon chilli flakes ( flake – досл. Хлопья. Когда перец дробленый)
1 tablespoon finely chopped parsley (parsley – петрушка)
1 1/2 tablespoon extra virgin olive oil
3 cup water

How to make Red Sauce Pasta

To make this yummy pasta recipe, first you need to prepare the sauce for the pasta. To begin with heat oil in a pan over medium flame and add minced garlic along with red chili flakes and saute for 2 minutes. Take another pan, pour the water and bring it to a boil. Add pasta to the boiling water along with salt and oil, and cook the pasta for a few minutes. When its cooked, drain the extra water and transfer the pasta in another bowl.

Now add the peeled tomatoes, basil and parsley in the pan. Mix all the ingredients well and let it simmer for 10 minutes until the sauce starts to thicken. When the sauce starts gaining consistency, put off the burner and add salt and black pepper powder to the sauce. Keep the sauce warm.

Add the pasta over the warm sauce and toss with carefully. Serve it immediately. In fact, if you are someone who likes the cheesy version of pasta then you can garnish the pasta with some grated parmesan cheese and to make it more aromatic, you can dry roast a few basil leaves and crush it with some chilli flakes and oregano. This herb fusion will make your pasta even more delectable. Serve it with garlic bread and relish this delicious pasta recipe.

Попробуйте приготовить такую пасту дома и расскажите, понравилась ли!

А еще для большей эстетики предлагаем вам посмотреть видео нашего любимого Jamie и его Pasta CArbonara

Мы всегда повторяем, что язык, который вы изучаете, должен быть в вашей жизни не только на уроках – старайтесь использовать его в повседневных делах и вы увидите, насколько быстрее у вас пойдет процесс изучения.

Мы же будем продолжать писать для вас интересные и полезные материалы о языках. И конечно, будем рады видеть вас на Курсах Английского по Скайпу в нашей Школе LF!

Автор — Вероника Смоленова, преподаватель английского и испанского, руководитель Школы LF.

Школа LF предупреждает: изучение языков вызывает привыкание!

Об авторе

Преподавание языков — это моя жизнь. В 2011 году появился Блог LingvaFlavor об иностранных языках, а в 2016 году из него выросла языковая онлайн Школа LF с отличной командой преподавателей-профессионалов. Надеюсь, что занятия в нашей школе станут неотъемлемой частью вашей жизни и принесут желаемый результат. Я буду очень рада видеть Вас в числе студентов нашей школы, или в числе моих личных студентов!

Источник статьи: http://www.lingvaflavor.com/spisok-glagolov-dlya-gotovki-na-angliyskom-c-s-perevodom-i-primerami-retsept-pastyi-na-angliyskom-video-s-retseptom-ot-jamie-oliver/

Готовка на английском

Глаголы на тему «Приготовление еды»

Сегодня мы предлагаем вам выучить полезные слова на тему «Готовка на английском». Если вы любите готовить — с этой лексикой вам будет проще читать кулинарные рецепты на английском языке. Также вы сможете легко делиться своими кулинарными знаниями с англоязычными друзьями и уточнить нужную информацию о блюде, которое хотите заказать, у официанта за границей.

Кстати, лексику для общения с персоналом в кафе смотрите здесь: Фразы на тему «В кафе» .

aerate |ˈɛːreɪt| — добавлять газ (aerated water- газированная вода);
age |eɪdʒ| – выдерживать (aged wine – выдержанное вино, aged Brie – выдержанный сыр Бри)

Bake |beɪk| — печь, выпекать;
barbecue |ˈbɑːbɪkjuː| — жарить на вертеле;
baste |beɪst| — поливать жаркое(жиром, подливкой);
batter |ˈbatə| — тесто без дрожжей
beat |biːt| — регулярно помешивать ложкой или взбивать венчиком;
bind |baɪnd| — сгущать горячую жидкость, добавляя в нее ингридиент (например, муку, масло и т.д.)
blacken |ˈblak(ə)n| — коптить;
blanche – бланширование. Ингредиент (обычно фрукт или овощ) ошпаривают кипятком, а затем помещается под холодную воду;
boil |bɔɪl| — варить, кипятить;
bone |bəʊn| — снимать мясо с костей;
braise |breɪz| — тушить;
bread |brɛd| — обваливать в сухарях, панировать;
brew |bruː| — варить (пиво); разговорное – заваривать чай;
broil |brɔɪl| — жарить на открытом огне;
brown |braʊn| — зажаривать, подрумянивать;
brush |brʌʃ| — смазывать пищу ровным слоем жидкости специальной кистью;
burn |bɜːn| — подгорать;
butterfly |ˈbʌtəflʌɪ| — термин, которым описывают разрезанное мясо или рыбу, которая разрезана так, что внутренняя часть полностью лежит на поверхности, и разделанное мясо напоминает крылья бабочки.

can |kæn| — жестяная банка, консервировать;
caramelize |ˈkar(ə)məlʌɪz| — карамелизовать;
char |tʃɑː| — обугливать;
char-broil – печь над раскаленными углями, запекать в шашлычной печи;
chill |tʃɪl| — охлаждать;
chop |tʃɒp| — рубить (сечкой и т. п.); крошить; нарезать, шинковать. Также провёртывать через мясорубку.
chunk |tʃʌŋk| — вырезка (мясная);
churn |tʃəːn| — сбивать (масло), взбивать, вспенивать;
clarify |ˈklarɪfʌɪ| — процеживать;
coddle |ˈkɒd(ə)l| — варить на медленном огне, не давая закипеть;
combine |kəmˈbʌɪn| — смешивать;
cool |kuːl| — студить, охлаждать;
congeal |kənˈdʒiːl| — дать чему-то застыть, замораживать;
core |kɔː| — удалять сердцевину;
cream |kriːm| — сбивать сливки; готовить крем, готовить со сливками;
cut |kʌt| — резать.

debone |diːˈbəʊn | — убирать кости из мяса или рыбы перед приготовлением;
decorate |ˈdɛkəreɪt| — украшать;
deep fry |diːp fraɪ| — глубоко прожаривать;
deglaze |diːˈɡleɪz| — делать соус или подливку, добавляя жидкость в кулинарный сок и частицы пищи;
descale |diːˈskeɪl| — снимать накипь;
devil |ˈdɛv(ə)l| — добавлять в еду острые специи;
dice |daɪs| — нарезать кубиками;
dip |dɪp| — макать;
dough |dəʊ| — тесто, густая масса;
drain |dreɪn| — сливать воду, сливать в дуршлаг;
drizzle |ˈdrɪz(ə)l| — поливать пищу тонким слоем жидкости (например маслом или глазурью) в целях декорирования;
dry |draɪ| — сушить.

ferment |fəˈment| — делать закваску, дать забродить;
fillet |ˈfɪlɪt| — приготавливать филе;
filter |ˈfɪltə| — процеживать;
flambé | flɑːmˈbeɪ| — поливать еду алкоголем, пока она находится на горячей сковороде, чтобы создать всплеск пламени;
flavor |ˈfleɪvə| — приправлять, придавать вкус;
flip |flɪp| — готовить что-то, переворачивая время от времени;
fold |fəʊld| — завертывать, смачивать ингредиент в специально приготовленной смеси;
freeze |friːz| — замораживать;
French fry — жарить картофель во фритюре;
fricassee |ˈfrɪkəsiː| — способ приготовления мяса, при котором его разрезают обжаривают и тушат. Подается с белым соусом.
frost |frɒst| — покрывать глазурью, сахаром;
froth |frɒθ| — вспенивать, сбивать до появления пены;
fry |fraɪ| — жарить.

garnish |ˈɡɑːnɪʃ| — гарнировать;
glaze |ɡleɪz| — покрывать глазурью;
grate |ɡreɪt| — тереть на терке;
gratin |ˈɡratan | — обжаривать в сухарях или тертом сыре;
grease |ɡriːs| — смазывать маслом или жиром;
grill |ɡrɪl| — жарить на гриле;
grind |ɡrʌɪnd| — молоть.

hard boil |hɑːd bɔɪl| — варить вкрутую;
harden |ˈhɑːd(ə)n| — дать затвердеть;
hash |hæʃ| — рубить, измельчать мясо;
heat |hiːt| — подогревать;
hull |hʌl| — очищать от шелухи.

jell |dʒel| — дать застыть желейной массе;
juice |dʒuːs| — поливать соком, выжимать сок;
julienne |ˌdʒuːlɪˈɛn| — нарезать соломкой.

macerate |ˈmasəreɪt| — вымачивать;
marinate |ˈmarɪneɪt| — мариновать;
mash |mæʃ| — делать пюре (разминать);
measure |ˈmɛʒə| — отмерять;
melt |melt| — растапливать;
microwave |ˈmʌɪkrə(ʊ)weɪv| — разогревать в микроволновке;
mix |mɪks| — смешивать;
mold – форма для конфет, печенья, кексов и т.д. Также глагол – заливать в формочки.

oil |ɔɪl| — смазывать, пропитывать маслом;
oven fry |ˈʌvən fraɪ| — жарить мясо на сковородке в печи;
overcook |əʊvəˈkʊk| — пережарить.

pan fry |pæn fraɪ| — жарить на сковороде;
parboil |ˈpɑːbɔɪl| — обварить кипятком;
pare |peə| — срезать корку, кожуру (обычно специальным ножом);
peel |piːl| — снимать кожуру, чистить овощи или фрукты;
percolate |ˈpəːkəleɪt| — процеживать;
pickle |ˈpɪk(ə)l| — солить, мариновать;
pit |pɪt| — вынимать косточки из фруктов или маслин;
poach |pəʊtʃ| — варить в кипятке (обычно о рыбе или фруктах);
pop |pɒp| — делать попкорн;
pour |pɔː| — наливать, разливать;
precook |ˌpriːˈkʊk| — предварительно проваривать;
prepare |prɪˈpɛː| — заготовить, предварительно очищать, обрабатывать;
preserve |prɪˈzəːv| — консервировать (обычно о фруктах или овощах), делать варенье;
press |prɛs| — выжимать;
pressure-cook |ˈprɛʃə kʊk| варить в скороварке;
pulp |pʌlp| — превращаться в мягкую массу, измельчать;
puree |ˈpjʊəreɪ| — делать пюре из овощей или фруктов.

raw |rɔː| — недоварить;
reduce |rɪˈdjuːs| — варить на медленном огне;
refrigerate |rɪˈfrɪdʒəreɪt| — поставить в холодильник;
render |ˈrɛndə| — растапливать жир;
rise |raɪz| — подходить, подниматься (о тесте)
roast |rəʊst| — поджаривать, жарить;
roll |rəʊl| катать (тесто), свертывать, сворачивать;
rub |rʌb| — тереть.

salt |sɔːlt| — сделать надрез, разрезать ножницами;
sauté |sɔːˈteɪ| — слегка обжарить, делать соте;
scald |skɔːld| — ошпаривать;
scallop |ˈskɒləp| — запекать в раковине (например, устриц);
schirr — готовить (сырые яйца, удаленные из оболочки) путем выпекания
scoop |skuːp| — выскабливать ложечкой, черпать;
score |skɔː| — сделать мелкие порезы на поверхности мяса, хлеба, пирога и т.д.;
scramble |ˈskramb(ə)l| — взбалтывать;
scramble eggs — готовить омлет
sear |sɪə| — обжигать;
season |ˈsiːz(ə)n| — вялить; кондиционировать (продукты);
separate |ˈseprət| — отделять, разделять;
serve |səːv| — подавать;
shell |ʃɛl| -очищать от скорлупы;
shred |ʃrɛd| — крошить, измельчать;
shuck |ʃʌk| — извлекать устриц из раковин;
sift |sɪft| — просеивать, посыпать через сито;
simmer |ˈsɪmə| — кипятить на медленном огне, закипать;
skewer |ˈskjuːə| — жарить на шампуре;
skim |skɪm| — снимать пену, накипь;
skin |skɪn| — очищать от кожицы, кожуры;
slice |slʌɪs| — нарезать тонкими ломтиками;
slow cook |sləʊ kʊk| — готовить при низкой температуре долгое время;
smoke |sməʊk| — коптить;
snip |snɪp| — резать кухонными ножницами;
soak |səʊk|- напитывать, насыщать, пропекать (хлеб и т. п.);
soft boil |sɒft bɔɪl| — варить всмятку;
souse |saʊs| — мочить, обливать водой, заливать;
sprinkle |ˈsprɪŋk(ə)l| — посыпать, обрызгивать;
steam |stiːm| — готовить на пару;
steep |stiːp| — вымачивать, делать настой;
stew |stjuː| — тушить;
stir |stɜː| — помешивать;
stir fry – жарить, постоянно помешивая;
strain |streɪn| — процеживать, фильтровать;
stuff |stʌf- начинять, фаршировать;
sweat |swɛt| — покрываться испариной;
sweeten |ˈswiːt(ə)n| — подслащивать.

temper |ˈtɛmpə| — смешать в нужных пропорциях; темперирование (шоколада) — нагреть его, а потом остудить;
tenderize |ˈtɛndərʌɪz| — отбивать (бифштекс), выдерживать в уксусе (например, шашлык);
thicken |ˈθɪk(ə)n| – сгущать (thicken the gravy with flour — подбавлять в соус муки для густоты)
thin |θɪn| — намазывать тонким слоем;
toast |təʊst| — подрумянивать на огне, поджаривать;
toss |tɒs| — мешать (например, салат или спагетти), поднимая их ложкой вверх и сбрасывая вниз;
trim |trɪm| — очищать продукт от ненужного (кожуры, жира и т.д.);
truss |trʌs| — связывать крылышки и ножки птицы при жаренье;
turn |tɜːn| — переворачивать.

warm |wɔːm| — разогревать;
wash |wɒʃ| — мыть, промывать;
whip |wɪp| — сбивать, взбивать (сливки, белки)
whisk |wɪsk| — сбивать венчиком.

Мы постарались собрать для вас как можно более обширный список глаголов на тему «Готовка на английском». Некоторые из них используются довольно часто, другие – реже. Но если вам нравится готовить, и вы используете рецепты на английском, — сохраните себе этот список, чтобы у вас всегда была возможность им воспользоваться, поскольку ко многим из этих слов сложно найти перевод в нужном значении.

Источник статьи: http://tryeng.ru/3281